א ביסל טרינקגעלט אויף ווי צו מאַרינירן סקיוערז פון כאַזער

פרילינג און מייַ טאָג סעלאַבריישאַנז האָבן פילע פֿאַרבונדן מיט אָוטינגס און באַרביקיו. יא, און אין קיין אנדערע מאָל פון יאָר איז גוט צו קלייַבן מיט Friends ביי די באַרביקיו צו פּרובירן דעם געשמאַק שיסל. פילע מענטשן טאָן עס אין פאַרשידענע וועגן, למשל, אין די קאַוקאַסוס אָפֿט נעמען די לאַם פֿאַר אים, אָבער מאל עס קענען זיין ריפּלייסט און אנדערע טייפּס פון פלייש, כולל רינדערנס, כאַזער אָדער הון, וואָס איז יזיאַסט צו באַקומען. צו לערנען ווי צו מאַרינירן סקיוערז פון כאַזער, אַזוי אַז יווענטשאַוואַלי אויסגעדרייט אויס געשמאַק און שמעקנדיק שיסל און וואָלט ווי צו רעדן.

דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט - דעם איז די ברירה פון די פלייש. פון קורס, עס זענען פילע גיידאַד דורך דיין אייגן געשמאַק, אָבער צו קלייַבן צו גרויס פּייַדע איז ניט נייטיק. טיפּיקאַללי, פּאַסיק פֿאַר באַרביקיו האַלדז אָדער די צוריק פון די בלייד. כאַזער שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. דעם פונט איז זייער וויכטיק ווייַל עס איז אויך גרויס ברעקלעך זענען נישט גאָר פּראָפּעטשסיאַ, בשעת אויך קליין קענען ווענדן אין עמבערס בעשאַס קוקינג. שנייַדן פלייש צוזאמען די קערל איז בעסער, אַזוי די פאַרטיק שיסל וועט קער אויס מער ווייך. עס רעקאַמענדיד צווישן די ברעקלעך פון פלייש טרעדיד אַנטו אַ שפּיצל פון פריש וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, אַניאַנז (איר קענען נוצן מעראַנייטיד). אַזוי די שיסל וועט קער אויס זאַפטיק און געשמאַק פון זייַן וועריד.

רעסיפּעס מאַרינייד גענוג, יעדער האָבן זייער אייגן טריקס און מיינונג אין דעם אַכטונג. געניצט עסיק, ווייַן, מייַאָנעז, סוי סאָוס און אנדערע ינגרידיאַנץ. איידער ביידע מאַרינירן באַרביקיו כאַזער-קאָטלעט איז נייטיק צו צוגרייטן און ציבעלע רינגס. פלייש געלייגט אויס אין אַ טיף שיסל, לייגן ציבעלע צו די זעלבע. זאַלץ שיסל שטייט נאָר איידער ראָוסטינג, אַזוי די פלייש וועט זיין מער ווייך נאָך קוקינג.

אַזוי, די סימפּלאַסט מאַרינאָווקאַ באַרביקיו כאַזער וועט זיין געהאלטן ווי גייט. פלייש און געהאַקט ציבעלע מישן, דאָ זענען צוגעגעבן בשמים און אַ ביסל לימענע זאַפט. עטלעכע מענטשן לייגן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון עסיק, אָבער, איז גאַנץ אַ קאָנטראָווערסיאַל אַרויסגעבן, ווי עטלעכע וואָלט טייַנען אַז פֿון דעם פלייש ווערט טאָוגהער. כאַזער זויער לינקס פֿאַר עטלעכע שעה (לפּחות זעקס) אין צימער טעמפּעראַטור.

מאַרינייד קענען נוצן רויט ווייַן (און א מאל אַפֿילו ביר), צוגעגעבן גלייַך צו פלייש צוגעגרייט פֿאַר אַמאַטשערז מער געווירציק טעם. דעם אופֿן באטייטיק ראַדוסאַז די צייַט מעראַנייטינג פלייש שיסל באקומען ווי אַ שמעקנדיק און יידל טאַם. צוויי קילאָוז פון כאַזער, עס איז נייטיק צו נוצן אַ גלאז פון ווייַן אָדער אַ האַלב-ליטער פלאַש פון ליכט ביר.

צו לערנען ווי צו מאַרינירן סקיוערז פון כאַזער ניצן מייַאָנעז און סאָסיז אויס פון אים, איר דאַרפֿן צו זיין דיסקאַסט סעפּעראַטלי. עטלעכע פאַנס קעבאַבס גלויבן אַז דעם פּראָדוקט זאָל ניט זיין געניצט פֿאַר די מאַרינייד. אָבער, מיט געהעריק קוקינג פלייש מיט דעם סאָוס, איר זאלט האָבן גאַנץ אָריגינעל געשמאַק פון עסנוואַרג. צו טאָן דאָס, די צוגעגרייט רוי פלייש מיט אַניאַנז אנגעטאן מיט זענעפט-מייַאָנעז געמיש, דאָ איז צוגעגעבן געווירץ און יאַם בלאַט. כאַזער פֿאַר דעם רעצעפּט איז גענוג צו לאָזן אַ ביסל שעה, נאָך וואָס איר קענען שטריקל אויף אַ שפּיצל.

צו לערנען ווי צו מאַרינירן כאַזער פֿאַר ראָוסטינג זענען אויך אַנדערש מיינונגען. אַלטערנאַטיוועלי, איינער קענען נוצן פֿאַר דעם געמיש פון מייַאָנעז און עסיק. צו טאָן דאָס, שנייַדן פלייש איז צוגעגעבן אַניאַנז, בשמים, שטעלן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון דעם סאָוס און ספּרינגקאַלד אַלץ מיט לימענע זאַפט. נאָך אַ פּאָר פון שעה כאַזער איז געלייגט אויף די טאַץ שפּיץ, און ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד עפּל בייקט האַלב שעה. ספּעציעל דעם רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו פאַנס פון ומגעוויינטלעך און אָריגינעל פלאַוואָרס. פּאָסטן האַלב פלייש קענען זייַן וואָטערינג זייַן סאָוס, באקומען דורך ראָוסטינג.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז נישט ווי וויכטיק ווי מאַרינירן סקיוערז פון כאַזער און פּראָדוקטן געניצט פֿאַר דעם צוועק, עס איז פיל מער וויכטיק ווי דער רעזולטאַט באקומען דורך אַ געשמאַק און פלאַוואָרפול שיסל וואָס קענען זייַן געגעסן אין גוט פירמע.