בלום קאָאָקערי: צומ עסן בלומען

אַפֿילו אין אלטע צייטן די בלומען געניצט אין קוקינג. פון גריכיש, כינעזיש און רוימער סיוואַליזיישאַנז, און זיי געקומען אַרויף צו אונדזער טיש. עטלעכע מיר עסן און טאָן ניט וויסן וואָס איז אַ בלום, למשל, בראַקאַלי, טורמעריק, בלומענקרויט, קאַפּערס, אַרטיטשאָוקס. איטאַליעניש קוויזין איז טייטלי קאָננעקטעד מיט בלומען פּאַמקאַנז און ינדיאַן ניצט פּעטאַלז פון שיין רויזן.

צומ עסן בלומען

יצט מיר וויסן פון וועגן פופציק צומ עסן בלומען. אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ווערט זיי אַנטהאַלטן פילע נוטריאַנץ און מינעראַלס, פּראָטעינס, וויטאַמינס, מינעראַלס. דערצו, זיי האָבן אַ ריזיק סומע פון אַנטיאַקסאַדאַנץ אין דער זעלביקער צייַט אַנטהאַלטן כמעט קיין פעט.

צומ עסן בלומען - אַ יקערדיק אַטריביוט פון מאָדערן קוקינג זיי מיט פאַרגעניגן ניצן די מערסט באַרימט שעף, אומגעקערט צו פֿאַרגעסן טראדיציעס, קריייטינג ניו און טשיקאַווע רעסאַפּיז. זיי געבן קיין שיסל אַ ספּעציעל טעם, אַ שיין און אַפּעטיטלעך אויסזען. אַזוי עס מאכט זינען צו נוצן צומ עסן בלומען אין קוקינג, מאכן זיי מער פאַרביק און געשמאַק.

פּרעכטיק געשמאַק עסנוואַרג מיט בלום פּעטאַלז יקסייטינג ניט בלויז פֿאַר זייַן שיינקייט, אָבער אויך אַ ינדיסקרייבאַבאַל טעם, וואָס איז ביכולת צו פּלעזאַנטלי יבערראַשן אַפֿילו די סקעפּטיקס.

אין וואָס קיילים שטעלן בלומען?

צומ עסן בלומען זענען אָפֿט געניצט אין סאַלאַדס, קייקס, דיזערץ, אַדדעד צו סמאָאָטהיעס און טיז. אָבער, מיר מוזן פֿאַרשטיין אַז נישט אַלע מינים קענען זייַן געגעסן, עס זענען סאַמיק בלומען. אַזוי איידער איר אָנהייבן צו אַקטיוולי נוצן זיי אין קוקינג, עס איז נייטיק צו לערנען דעם אַרויסגעבן, צו זיין גיידיד אין וואָס פֿאַרבן קענען בעשאָלעם נעמען, אָבער פֿון וואָס זאָל זיין פֿאַרלאָזן.

גיי די כּללים:

1. נוצן בלויז צומ עסן בלומען. אויב איר זענען אַנשור, עס איז בעסטער צו ונטערזוכן די ישוז אין מער דעטאַל.
2. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר עסנוואַרג זיך-דערוואַקסן בלומען אָן קעמיקאַלז. מאל זיי זענען סאָלד אין סופּערמאַרקיץ.
3. לעגאַמרע קענען נישט עסן בלומען פֿון פלאָריסץ, ווי זיי זענען פּראַסעסט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון קעמיקאַלז. איינער זאָל ניט קלייַבן בלומען צוזאמען די ראָודז און אין פּאַרקס.
4. עסן נאָר די פּעטאַלז דורך רימוווינג די סטעמס, סטאַמענס און פּעסטל. אויב איר האָבן אַלערדזשיז, עס איז בעסטער באַקענענ ביסלעכווייַז צו אייער דיעטע דעם פּראָדוקט. ווען דער ערשטער סימפּטאָמס פון קרענק מיד אַוועקוואַרפן די נייַעס.

דורך ווייַטערדיק די פּשוט כּללים, איר וועט קענען צו נאָכגעבן אין אַ נייַ Floral קיילים.

וואָס מין פון בלומען זענען צומ עסן?

זאל ס קוק אין עטלעכע צומ עסן בלומען, וואָס זיי געשמאַק ווי, ווו זיי קענען זיין געוויינט.

פּאַנסיעס - שיין בלום מיט זיס גראַסי טאַם, איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דעקערייטינג קיילים.

אַקאַסיאַ - זייער פלאַוואָרפול און זיס. איר געפּרעגלט געפּרעגלט אָדער געצוקערט, עס איז דער הויפּט טשיקאַווע צו געשמאַק מיט האָניק.

באַסיל - אין עסנוואַרג נוצן ניט בלויז די בלעטער אָבער אויך בלומען. טעם זיי יידעניקאַל, אָבער עס איז אַ ביסל וויקער ווי די בלומען.

עלדערבערריעס - בלויז צומ עסן בלומען און צייַטיק בעריז, די מנוחה פון עס איז סאַמיק, ווייַל מיט אים איר האָבן צו זייַן זייער אָפּגעהיט. קליין פלאָרעץ שטעלן אין סאַלאַדס, פרוכט, אָמעלעץ, פּאַנקייקס.

קאָרנפלאָווער - האט אַ גראַסי טאַם.

נעגעלע - זייַן פּעטאַלז זיס, מיט אַ אָנגענעם זיס אַראָמאַ. געניצט פֿאַר דיזערץ און אין דאַר פאָרעם זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר סאָסיז ווייַס פלייש אָדער פיש. עס איז ימפּעראַטיוו צו אַראָפּנעמען די ווייַס טייל פון די קוויטל, עס גיט ביטערניש.

היביסקוס - געניצט פֿאַר מאכן טיי. די פּעטאַלז האָבן אַ זויער געשמאַק. עס גייט גוט מיט היביסקוס בלובעריז אין זיס דיזערץ.

געראַניום - אַ העל קאָליר און ביטער טעם, איז געניצט פֿאַר סופּס, סאַלאַדס און ייַז קרעם פֿאַר באַפּוצונג.

דיזערץ מיט בלומען

איצט זייער פאָלקס איז געווען די נוצן פון צומ עסן בלומען פֿאַר דעם שטיקל. דער רעזולטאַט איז אַ אַרבעט פון קונסט, אלא ווי אַ פּשוט פאַרבייַסן. בלומען פֿאַר באַפּוצונג, קלייַבן נאָר דער בעסטער, באשטימט דערוואַקסן אָן די נוצן פון קעמיקאַלז. פּעטאַלז פֿאַר באַפּוצונג קענען זיין צוקער-קאָוטאַד. דער רעזולטאַט איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין.

איר קענען פרירן קליין צומ עסן בלומען אין די וואַסער. עס איז באַקוועם צו נוצן די ייַז עמער. עס איז נייטיק צו שטעלן אַ בלום אין איינער קוב. דעם ייַז קענען זיין לייכט צוגעגעבן צו די זומער קאַקטיילז.

מיט דער הילף פון קאָליר קענען מאַכן אַ טאַמיק צוקער. פֿאַר דעם פּאַסיק זייער שמעקנדיק רויז פּעטאַלז.

צומ עסן בלומען פֿאַר סאַלאַדס

די נוצן פון בלומען אין קוקינג האט שוין געווען טעסטעד פֿאַר סענטשעריז. אויב איר האָבן ענדלעך באַשלאָסן אויף אַ Floral יקספּעראַמאַנץ, עס וועט זיכער פּרובירן צו טרים ריכטיק Floral קולטור. פֿאַר עסנוואַרג זאָל זיין גענומען בלויז טעסטעד געוויקסן.

אין דערצו, זיי מוזן דאַווקע זיין פריש, נאָר געזאמלט. דעם איז אַ פּרירעקוואַזאַט, אַנדערש זיי וועט קוקן מיעס און קענען צעלאָזן די אויסזען פון קיין שיסל. יא און געשמאַק זאל טוישן פֿאַר די ערגער.

אויב איר ווילן צו ראַטעווען די בלום אויף איינער אָדער צוויי טעג, די גענעראַטיווע פּאַרץ פון flowering געוויקסן קענען זיין שטעלן אין אַ גלאז פון קאַלט וואַסער, ווי אַ פּראָסט שנייַדן בלום. סאַמי פּעטאַלז און באַדז קענען ראַטעווען די טאָג אין די פרידזשידער אין די פּעקל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז רובֿ פון די פֿאַרבן מוזן נישט זיין פאַרפרוירן.

אבער די בלום בלעטער בעסטער סטאָרד אין באַגס, און אַמענאַבלע צו ייַז קאַלט. אין אַלגעמיין, יעדער פאַבריק ינדיווידזשואַלי. ווי אַ הערשן, פילע ווייַס בלומען קרוינבלעטל באַזע האט אַ ביטער טעם, אָבער ווייַל עס איז בעסער צו אַראָפּנעמען.

אַלע ינפלאָרעססענסעס איידער נוצן זאָל זיין קלינד פון שטויב, דעמאָלט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. זיי דאַרפֿן צו זיין זייער אָפּגעהיט, זיי זענען גאַנץ יידל. אבער די בלעטער קענען ניט זיין אַזוי פיל נאַש, זיי זענען ראָוגהער און קאַמלי וויטסטאַנד וואַשינג און דרייינג.

פּרימראָסעס און ייסינג

ווי מיר האָבן געזען, די בלומען - איז ניט נאָר אַ באַפּוצונג, אָבער אויך צומ עסן פּראָדוקט. אַז איז וואָס איר דאַרפֿן צו נוצן זיי בעשאָלעם, אַדינג העל פֿאַרבן צו לעבן.

לעמאָשל, לאַוואַנדע בלומען שטעלן אין די קיכלעך, רויז פּעטאַלז - איינער פון די ינגרידיאַנץ אין דער צוגרייטונג פון טערקיש דילייט און נאַסטורטיום אַזוי שיין אַז שטאלץ וועט באַצירן קיין זומער סאַלאַט.

אויב איר ווילן צו נוצן צומ עסן בלומען צו באַצירן קיילים, דעמאָלט פֿאַר מער טייַנען זייער אויסזען, איר קענען נוצן אַ צוקער פראָסטינג אָדער קריסטאַלליזאַטיאָן.

זייער גוט אין דעם זינען, פּרימראָסעס. זיי זענען זייער שיין און ליכטיק, אָבער דער טעם איז גאָרנישט טשיקאַווע אין זיך טוט ניט פאָרשטעלן. אבער אין דער צוקער זיי ווערן אַ ווונדערלעך זיס באַפּוצונג אַז וועט זיין די שטאָלץ פון די מערסט מעהודערדיק פאַרבייַסן.

ייסינג

שיין פרילינג פּרימראָוז - איינער פון די ערשטער פרי בלומען. זיי קוקן גרויס אין די ייסינג צוקער. ווי קענען עס זיין צוגעגרייט? אַלץ איז גאַנץ פּשוט.

איר דאַרפֿן צו בייַטש איינער יי מיט אַ לעפעלע פון וואַסער. ווייַטער, איר דאַרפֿן אַ ווייך באַרשט צו פאַרפירן דעם צייכן מיט אַ לייזונג פון אַ בלום אויף אַלע זייטן. און דעריבער לייגן עס אין צוקער. עס איז נייטיק צו דערגרייכן אַזאַ אַ שטאַט אַז די גאנצע בלום איז געווען באדעקט מיט זיס קריסטאַלז. ווייַטער, מיר לייגן עס אויף די פּאַרמעט און געבן עס צו טרוקן. פּרימראָוז טרוקן אַ ביסל טעג, אָבער מער טעמפּ געוויקסן זאל דאַרפֿן מער צייַט.

נאָך אָטווערדייוט בלומען, זיי קענען באַצירן אַ שטיקל, פאַרבייַסן, געבעקס. קיין שיסל ווערט מיט זיי אַ קוואַל לייטנאַס און עלאַגאַנס וואָס נאָר קענען נישט באַשרייַבן אין ווערטער. עס ס אַקטשאַוואַלי זייער פייַן.

עס איז מעגלעך צו קריסטאַלליזע און מינץ בלעטער. שטיקל, דעקערייטאַד מיט בלעטער און בלומען, עס טורנס ינקרעדאַבלי ליכטיק.

ראָזעווע פּעטאַלז

די מערסט שיין בלום - אַ רויז. זייַן פּעטאַלז האָבן לאַנג געווען די מערסט פּראָסט טאַפּינגז. אבער עס איז געניצט ניט בלויז פֿאַר באַפּוצונג אָבער אויך ווי אַ באַזונדער ינגרידיאַנט. צוריקרופן, למשל, פֿון די רויז קלעם. זייַן רעצעפּט געקומען צו אונדז אין די סאָוויעט טקופע פון בולגאַריאַ, ווו זיסקייַט איז אַ נאציאנאלע שטאָלץ. פילע פון אונדזער זיס צאָן, אויך, האט צו טעם דעם קלעם, די מער אַז עס איז ניט שווער צו צוגרייטן, אָבער עס האט אַ ומגעוויינטלעך טעם און אַראָמאַ.

רויז פּעטאַלז אַדדעד צו טיי, דיזערץ, דזשעליז, טרינקען, ליקערז.

בלומען פֿאַר סאַלאַדס

נוצן צומ עסן בלומען פֿאַר סאַלאַדס - עס איז ניט מער אַ עקזאָטיש. איצט עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר די קיילים. די מערסט באַוווסט קוקס וויינג צו באַווייַזן די נס רעסאַפּיז. דאָ איז אַ בייַשפּיל.

פרילינג סאַלאַט מיט בלומען. ינגרידיאַנץ:

1. סאַלאַט.
2. לעפל פלוים זענעפט.
3. קאַמפּאָוט פון מאַנגאָ - 3 טבספּ. ל.
4. עסיק פון פּרימראָוז בלומען.
5. מאַסלינע בוימל.
6. זאַלץ.
7. בלומען דייזיז - 2 טבספּ. ל.
8. בלומען וויילאַץ - 2 טבספּ. ל.
9. פּרימראָוז בלומען - 2 טייבאַלספּונז. ל.

געדינט מיט זענעפט סאָוס, סטוד פרוכט, עסיק, בוימל, פעפער און זאַלץ. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט.

סאַלאַט בלעטער געוואשן און שנייַדן, און דעמאָלט לובראַקייטיד דורך סאָוס. אויף שפּיץ פון אַ סאַלאַט דעקערייטאַד מיט בלומען און געדינט אין די טיש.

אַוואָקאַדאָ מיט קלאָווער

אַוואַקאַדאָו און קלאָווער - איז אַ טשיקאַווע מישן. גרינג זומער סאַלאַט איז גרינג צו צוגרייטן. א סאָוס פֿאַר דעם סאַלאַט האט אַ טשיקאַווע טאַם און מאכט עס זייער ומגעוויינטלעך.

ינגרידיאַנץ:

1. צייַטיק אַוואַקאַדאָוז - 2 פּקס.
2. ראָזעווע קלאָווער (בלום מיט אַ סטעם) - 4 פּקס.
3. סאַלאַט.
4. קרעם - 50 ג
5. לימענע זאַפט.
6. סוי סאָוס.
7. עסיק (ווייַס).
8. פעפער.
9. זאַלץ.

סאַלאַט געוואשן און געלייגט אויס אויף אַ שיסל. ראַפינירט אַוואָקאַדאָ איז שנייַדן, אַוועקגענומען ביין. ווייַטער, שנייַדן אין דין סלייסיז און געלייגט אויס אויף די סאַלאַט.

צו צוגרייטן די סאָוס, מישן די לימענע זאַפט מיט קרעם, לייגן די סוי סאָוס, עסיק. לייגן זאַלץ און פעפער. די ריזאַלטינג געמיש פּלאָמבירן די סאַלאַט. און באַצירן עס מיט בלומען אויף שפּיץ.

דאס זענען טשיקאַווע און ומגעוויינטלעך קיילים איר קענען קאָכן מיט צומ עסן בלומען. אויב איר האָבן ניט נאָך באַשלאָסן צו נוצן זיי אין עסנוואַרג, דיין ערשטער עקספּערימענט מיט די באַפּוצונג פון דיזערץ און קיילים. ווער ווייסט, אפֿשר די ווייַטער שריט איז די צוגרייטונג פון אַ סאַלאַט פון בלומען.