בראָטן טערקיי ברוסט אין די ויוון - צו באַקומען דייאַטערי פלייש

פּריפּערינג דעם פּראָדוקט אָן די הויך פּרייַז פון צייַט און אַרבעטן, און דער רעזולטאַט איז העכער צו אַלע די מערסט אָפּטימיסטיש עקספּעקטיישאַנז. ווי צו קאָכן אַ פיללעט פון טערקיי אין די ויוון? אין טערקיי נייטראַל טעם, פֿאַר דעם סיבה עס איז הצלחה קאַמביינד מיט ביידע וועדזשטאַבאַלז און טוווע, ווי ווויל ווי מיט מאַקאַראָנען. פייַן שיידיד צוגעגעבן אַראָמאַ פון מאַשרומז און אנדערע מינים פון פלייש, געץ צוזאמען גרויס מיט אַלע מינים פון סאָסיז. דעם פּראָדוקט איז געווען אַמענאַבלע צו קיין פּראַסעסינג אופֿן. עס איז מעגלעך צו באַקן ינדיק פיללעט גאַנץ, קענען זיין ברעקלעך קענען אויך זיין געפּרעגלט, בוילד, סמאָוקט.

דער ערשטער וועג פון ווי צו בראָטן טערקיי ברוסט אין די ויוון

איר דאַרפֿן: אַ פונט פון טערקיי פיללעט, פופציק גראַמז פון פּוטער, זאַלץ און פעפער געמיש, לימענע זאַפט. פּרעהעאַט ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז. שווענקען פיללעץ, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, רייַבן מיט זאַלץ און פעפער געמיש. פראָסטביטטען צו די כאַרדנאַס פון פּוטער שנייַדן אין לאַנג סטריפּס (עס איז גוט צו טאָן אַ כיטיד מעסער). לאַרד ייל פיללעט. דאָ אין האַנטיק זייער שמאָל און שאַרף מעסער. מאַכן טיף פּאַנגקטשערז און רעכט בלייד שטופּן ייל ווי ווייַט ווי מעגלעך. אין סדר צו האַלטן די פאָרעם פון די פיללעט, איר קענען ייַנוויקלען די פאָדעם. ייַנוויקלען אין שטער. בראָטן טערקיי ברוסט אין די ויוון, וואָס וועט דאַרפֿן פערציק מינוט. עפענען די שטער. שפּריצן די ייבערפלאַך מיט לימענע זאַפט און באַקן ביז גלייַך - אַפֿילו פֿאַר צען מינוט אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור. שרייבט קיל אַ ביסל איידער איר שנייַדן. א קאַלט פלייש ווערט גאָר דאַסאַל ווען קאַטינג, ווי אין די בילד. זייער פייַן, געשמאַק און ווערסאַטאַל שיסל טורנס אויס: איר קענען פאָרשלאָגן און די הייס און קאַלט, און גאַרניש, און פֿאַר אַ סענדוויטש.

די רגע אופֿן פון ווי צו בראָטן טערקיי ברוסט אין די ויוון

איר וועט דאַרפֿן: ינדיק שינקע אָן ביין. פֿאַר סאָוס: אַ גלעזל פון גרינס בוימל, לימענע געמיש איטאַליעניש אָדער פראנצויזיש הערבס, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, ציבעלע, זאַלץ.
אין אַ בלענדער פּראָצעס די הערבס, קנאָבל, ציבעלע, לימענע זאַפט, לייגן אַ ויסרינען פון מאַסלינע בוימל. קלאַפּן ביז גלאַטיק. גיסן דעם געמיש פון טערקיי פיללעט און שעה צו האַלטן אין די פרידזשידער. היץ ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז. שטעלן פיללעט צוזאַמען מיט די מאַרינייד (אַקאַ סאָוס) אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, שטעלן אויף די פּאַן, אַקיעראַטלי אויבן צו נישט פלאָוועד זאַפט ין, עטלעכע דורכשטעכן שפּילקע האָלעס אין די אַרבל פֿאַר פּאַרע ווענטיל. בראָטן טערקיי ברוסט אין די ויוון פֿאַר פערציק מינוט, דעמאָלט עפענען דעם זעקל און פליסן די סאָוס. באַקן ביז גאַנץ רייטלענ, ינקריסינג טעמפּעראַטור. איידער קאַטינג די פלייש פּאָדאָסטיט לאָזן פֿאַר צען מינוט. קענען זיין געדינט.

די דריט וועג פון ווי צו בראָטן טערקיי ברוסט אין די ויוון

דאַרפֿן פֿאַר די מאַרינייד: צוויי קונסט. ספּונז ברוין צוקער און זאַלץ, יאַם בלאַט, דרייַ טעפּלעך פון וואַסער, אָלספּייס. צוויי טערקיי ברוסט - וועגן איין און אַ האַלב קילאָוז, צוויי קונסט. ספּונז פון האָניק און מאַסלינע ייל, לויט צו די אַרטיקל. ספּאָאָנפול פון סוי סאָוס און פּאַפּריקאַ שעה. לעפעלע שוואַרץ פעפער. פון אַלע די ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן אַ מאַרינייד געמיש. ריין פון טענדאַנז, פֿילמען און טערקיי ברוסט, און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג, נאָך די גאַלף פון צוגעגרייט סאָוס. דעמאָלט וואַשן מיט קאַלט וואַסער, טרוקן שטאָף און רעקל גלייז, מיקסינג דעם האָניק, מאַסלינע בוימל, פּאַפּריקאַ, פעפער און סוי סאָוס. מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג מער. די פלייש איז דעמאָלט ראָולד אַרויף און בונד די פֿעדעם. דעקן די פּאַן באַקינג פּאַפּיר, שטעלן פיללעץ און בייקט אין אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז און אַ האַלב שעה. בעערעך יעדער האַלב שעה וואָטערינג פלייש זאַפט געגרינדעט. לאָזן צו קיל פֿאַר צען אָדער פופצן מינוט און שנייַדן פֿאַר געדינט.