טייג פֿאַר די פיש. פילע רעסאַפּיז

טייג פֿאַר די פיש קענען דיווערסיפי קיין טיש. די פאַקט אַז עס האט אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז. די טייג קענען זיין צוגעגרייט פון רייַז אָדער ווייץ מעל ווי אַ יי, און אָן אים, מיט מילך אָדער וואַסער. די ברירה וועט אָפענגען אויף די באַלעבאָסטע ס פּרעפֿערענצן.

צו אָנהייבן מיט לאָזן אונדז אויף, ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר די בעקאַבאָלעדיק פיש. גלאז מילך מעל איז דיילוטאַד צו אַזאַ אַ שטאַט אַז די געמיש האט קונה פליסיק קרעם קאָנסיסטענסי. אין צוויי באַזונדער יי יאָוקס און מישן מיט די טייג. פּראָטעינס וויסק ונ דורך און Carefully שטעלן אין די טייג פֿאַר די פיש. עס איז רעקאַמענדיד צו צולייגן מיד פֿאַר אַלע סאָרץ פון פיש. די פאַרטיק שיסל איז געשמאַק, ביידע הייס און קאַלט.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז פֿאַר קינדער קענען ווערן געניצט פֿאַר פיש טייג מיט קירבעס. א שטיק פון קירבעס (200 גראַמז) און צוויי קליין אַניאַנז פינעלי רייַבן, מישן ונ דורך. ווייַטער, גיסן העלפט אַ גלעזל פון קרעם, פיר עגגס און אַ האַלב טעפּלעך פון סיפטעד מעל. דער געמיש איז ונ דורך קלאַפּן אַרויף און מיד אָנהייבן צו קאָכן קיין פיש פיללעט, וואָס מוזן זיין פֿאַר-פעפער און זאַלץ. דינען דעם שיסל איז נאָר הייס.

פֿאַר ווייַס פיש איז זייער געזונט סוטאַד טייג מיט ווייַס ווייַן. צוויי עגגס בייַטש מיט אַ לעפל פון וואַסער, גרינס בוימל (20 ג). ווייַטער, גיסן העלפט אַ גלאז פון ווייַס ווייַן און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז פּלאָמבירן אַרויף די מעל (120 גראַמז) און געמישט ונ דורך. טייג פֿאַר די פיש איז געמיינט צו זיין זייער דיק.

פיש "פּיאַטע" האט אַ זייער אָפּשיידנדיק טעם, אַזוי די טייג זאָל זיין ספּעציעל פֿאַר איר. צוויי עגגס געמישט מיט דרייַ גרויס ספּאָאָנפולס פון דיק סוי סאָוס. צונויפגיסן ונ דורך, אָבער דזשענטלי וויסק. ווייַטער אָנהייבן ביסלעכווייַז אַדינג מעל (100 גראַמז), סטערינג צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט. אין די סוף גיסן צוויי גרויס ספּונז פון לימענע זאַפט, לייגן 80 גראַמז פון פינעלי גרייטיד שווער קעז און אַ קליין ספּאָאָנפול פון באַקינג פּודער. צו זאַלץ דער געמיש זייער Carefully, אַ ביסל פעפער.

"שיקער" טייג פֿאַר די פיש באַקומען אַ זייער פלאַוואָרפול. די דרייַ גרויס ספּונז פון מעל צו גיסן די זעלבע סכום פון וואַרעם מילך. מישן געזונט און לייגן די יי יאָוק, אַ ביסל גרינס ייל און זאַלץ. אין די סוף שפּריצן מיט אַלע די ביסל לעפל פון גוט קאָניאַק. לאָזן דעם געמיש אויף פֿאַר העלפט אַ שעה, און מיד איידער פּריפּערינג צו אַרייַן די געשלאגן יי ווייַס. עס איז גאנץ פֿאַר די רויט און ווייַס ווערייאַטיז פון פיש.

צו צוגרייטן כינעזיש קיילים טייג זאָל זיין ספּעציעל. יאָוק בייַטש צוזאַמען מיט זאַלץ, לייגן קראָכמאַל, און דיילוטאַד מיט וואַסער. נומער איז רעקאַמענדיד צו באַשטימען זייער אייגן, אָבער די טייג פֿאַר די פיש "אין כינעזיש," איז געמיינט צו זיין זייער דיק. אין די סוף, לייגן די פינעלי גרייטיד ינגבער. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען שטעלן אין אַ ספּעציעל געמיש זויער ברעקלעך פון ווייַס פיש. צו דעם סוף, אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון סוי סאָוס געמישט מיט גרייטיד ציבעלע, ינגבער, ערד פעפער. זאַלץ איז ניט רעקאַמענדיד צו לייגן.

אין סדר צו ביטע די געסט מיט אַ יינציק שרימפּ טעמפּוראַ, טוט ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט. זינט די געמיש צו אַ זייער פּשוט, אָבער עס איז פּריפּערינג צו טרעפן שטרענג באדינגונגען. איין הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מעל סיפטעד עטלעכע מאל און ביסלעכווייַז גיסן אין עס אַ גלאז פון ייַז וואַסער, געמישט מיט יי. א ביסל זאַלץ און קאָכן מיד. אבער איידער שרימפּ דיפּט אין טייג, איר וועט דאַרפֿן צו שפּריצן זיי מיט מעל. קוקינג אין הייס ייל.

קוקינג פיש אין טייג וועט נישט געבן קיין קאָנפליקט און וועט צושטעלן אַ אַפּעטיטלעך שיסל, אויב איר אָבסערווירן די ווייַטערדיק טנאָים:

• סעמיפינישעד מאַרינירן אין לימענע זאַפט און זאַלץ און ציבעלע רינגס;
• עס איז רעקאַמענדיד צו צעטיילן די יאָוקס און ווייץ, דער ערשטער אַדמינאַסטערד מיד אין די טייג, און די צווייט - וויפּינג און לייגן נאָר איידער קוקינג;
• עס איז בעסער נישט צו שאַפֿן אַ וניווערסאַל טייג פֿאַר די פיש, ווי פֿאַר ווייַס און רויט ווערייאַטיז, און יאַמ-שפּייַז דאַרפֿן צו זיין גאָר אַנדערש טייג.

באָן אַפּפּעטיט!