ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן אין שטוב ניצן ראָסל

געזאָלצן בייקאָן איז איינער פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן אין די סלאווישע באַפעלקערונג. עס איז אַ ימפּרעסיוו סומע פון פאַרשידן פון זייַן רעסאַפּיז אַז לאָזן איר צו באַקומען אַ זיכער סאָפטנעסס, געשמאַק און שמעקן. די מערסט טשיקאַווע איז די רעצעפּט, וואָס באשרייבט ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן אין שטוב, ניצן די ראָסל.

ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן די שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• לאָראַל;
• לאַרד - 1 קג;
• אָלספּייס;
• קנאָבל;
• שוואַרץ פעפער;
• פּאַודערד פּאַפּריקאַ;
• זאַלץ.

ברירה פון בייקאָן

עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו סעלעקטירן דעם פּראָדוקט. אָבער, עקספּערץ שטארק רעקאָמענדירן צו קויפן עס פון פאַרלאָזלעך מענטשן און צוקוקנ זיך צו די פּרעס, וואָס לייגט די היגיעניש דינסט פון די כייַע קאַרקאַס. אָבער, עטלעכע ינסטראַקשאַנז טעלינג אונדז ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן אין שטוב, עס איז אַדווייזד צו נעמען עס מיט אַ קליין שיכטע פון פלייש, אַזוי ווי עס טורנס אויס פיל טייסטיער. פֿאַר דעם רעצעפּט, דעם אָפּציע איז ידעאַל, ווייַל דער פּראָדוקט וועט פּאַרבאָיל, וואָס מיטל אַז אַלע באַקטיריאַ פאָרשטעלן אין די פלייש פון עס (אין פעט ווייַל פון זייַן געדיכטקייַט טוט ניט אַנטהאַלטן פילע פּעראַסייץ און עטלעכע באַקטיריאַ), וועט זיין חרובֿ.

טריינינג

עטלעכע רעסאַפּיז טעלינג אונדז ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן אין שטוב, עס איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך אָן דאַמידזשינג די הויט. אבער אין דעם פאַל נייטיק צו גאָר שנייַדן די גאנצע שטיק טייל צו גלייַך די גרייס פון אַ מאַטשבאַקס. עס איז אויך נייטיק צו צוגרייטן אַ געמיש פון שוואַרץ פעפער און זאַלץ. דעמאָלט, ניצן אַ קיך מעסער צו צעטרעטן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, וואָס זענען דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די מישן.

פּיקלינג

עס זענען רעסאַפּיז אַז דערקלערן ווי זויערע וגערקע פעט אין שטוב, און איז אַדווייזד צו שטעלן די ריזאַלטינג געמיש צוזאַמען מיט די טשאַנגקס אין די פלאַש, וואָס איז דעמאָלט אָנגעפילט מיט וואַסער. אָבער, עס איז בעסטער צו ערשטער Carefully רייַבן יעדער קוב און דעמאָלט שיקן עס אין אַ ריין פלאַש. עס אויך זאָל לייגן אַ ביסל אָלספּייס, און דעמאָלט וואַרפן די בוכטע בלעטער.

טשוזינג אַ וועג צו זויערע וגערקע בייקאָן שטוב, עס איז בעסטער צו נוצן דעם אופֿן פון בוילינג וואַסער. אַזוי איר קענען טייטן דזשערמז און געבן די פּראָדוקט עקסטרע סאָפטנעסס. דעריבער, דער פלאַש ביסלעכווייַז דאַרפֿן צו גיסן בוילינג וואַסער און לייגן אַ ביסל גרויס ספּונז פון זאַלץ. אין דעם שטאַט, עס זאָל זיין דרייַ טעג אין די היץ מיט די דעקל עפענען.

פּראַסעסינג

צו רעכט זויערע וגערקע בייקאָן אין אוקרייניש, אין דעם בינע, צולייגן רויט פעפער. אָבער, ניט אַלעמען לייקס די געשמאַק, און דעם לידז צו די פאַרבייַט פון הייס בשמים אויף פּאַפּריקאַ. עס מוזן זיין עמטיד אין אַ קליין טעצל אָדער טעלער. דעריבער יעדער שטיק פון פעט פון די פלאַש זאָל זעמל אין פּאַפּריקאַ צו פֿאָרמירן רויט ברוין. ווי אַזאַ, עס זאָל זיין אלנגעוויקלט אין גרעאַסעפּראָאָף פּאַפּיר און אָרט אין די פרידזשידער, ווו עס וועט זיין סטאָרד ביז געדינט.

צו די טיש

דינען דעם ווי אַ פאַרשפּייַז בייקאָן מיט שוואַרץ ברויט. די מערסט פאָלקס טרינקען פֿאַר דעם שיסל איז באטראכט צו זיין מאַשקע, אָבער אמת קאַנאַסערז פון די פּראָדוקט פּרייַז, און אָן אים. באָן אַפּפּעטיט!