ווי צו באַקן די הינדל אין די ויוון, סידעלע און שינקע: קוקינג סיקריץ.

וועגן פון קוקינג פלייש אין די ויוון זייער פיל, אָבער צו לערנען ווי צו קאָכן עס - קונסט, וואָס איז נישט צו שווער צו בעל. זאל אונדז באַטראַכטן אין דעטאַל ווי צו באַקן הינדל אין די ויוון, סידעלע און שינקע.

אַזוי, ווי צו באַקן הינדל אין די ויוון? פויגל קוקינג גרינגער ווי אלץ צו באַקומען ווייך און די פלייש זאַפטיק, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ ביסל כּללים. ערשטער, די ברירה פון פלייש איז בעסטער צו געבן ייבערהאַנט צו נישט פאַרפרוירן, און פּאַרע אָדער טשילד קאַרקאַס צו האַלטן אַ רייַך און פול-באַדיד טעם. רגע פורעם פֿאַר באַקינג מוזן זיין וואַרפן פּרעסן אָדער סעראַמיק, ווי עס איז ביסלעכווייַז העאַטעד און די היץ איז צעשיקט יוואַנלי איבער אַ שיסל. דריט: פֿאַר ליבהאבערס פון קרוכלע. נייטיק 15 מינוט איידער סוף פון קוקינג צו שטעלן אַ הינדל אונטער די גרילל אָדער נאָר שמירן עס מיט האָניק אָדער קרעם פירפאַכיק הערשן פֿאַר גורמייז. עס ליגט אין דער פאַקט אַז די רובֿ ווייך, פלאַוואָרפול און זאַפטיק הינדל טורנס מיט קנאָבל און לימענע. קנאָבל ראַבד פלייש און לימענע איז געניצט ווי סטופפינג, אָבער אַז וועט נאָר פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ באַקינג שיסל.

אויב די אַרבעט איז צו צוגרייטן, דעמאָלט דער ערשטער זאַך אַז דארף צו זיין געטאן אין די ויוון סידעלע - באַשטימען עס אַ ים אָדער טייַך. דער בלויז חילוק איז אַז מיאַסקאָ רעדפיש מער פעט.

אַזוי, ווי צו באַקן אַ סידעלע אין די ויוון? די וואָג זענען נישט דאַווקע ריין, ווייַל איר קענען באַקומען שאַטן באַדלי, און ווען די פיש איז גרייט - וואָג לייכט אַוועקגענומען. ערשטער מיר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די דנאָ, שפּיץ און עק Fins, דיסעמבאָוועל און שטעלן באַזונדער די עגגס. דערנאך עס איז נייטיק צו רייַבן די פיש מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער, דעמאָלט שמירן די ין פון די צעלאָזן פּוטער. אויף די גומען, איר קענען געווירץ אַרויף די פלייש מיט פּעטרעשקע, קנאָבל און אנדערע בשמים. צו לייגן טאַם און זייער רייַך טעם, איר קענען לאָזן די פיש צו מאַרינירן. נאָך וואָס, עס איז וויכטיק צו Carefully ייַנוויקלען די באַס אין שטער און באַקן פֿאַר צוואַנציק מינוט.

זייער פאָלקס איז די רעצעפּט פֿאַר ים באַס מיט apples און פּערז. דעם אופֿן איז אַ ביסל ענלעך צו ווי צו באַקן הינדל אין די ויוון. דאס וועט דאַרפן שוין צוגעגרייט פיללעט פון ים באַס, אַז איז, געוואשן און ונ דורך קלינד. באַקן עס קענען זיין אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער אַ ספּעציעל פאָרעם, וואָס איז געווען ביז אַהער נייטיק צו שמירן מיט גרינס ייל און לייגן עס אויף די סלייסיז פון apples און פּערז. קוקינג צייַט איז וועגן 30-40 מינוט.

נישט זייער שווער צו לערנען און ווי צו באַקן אַ שינקע אין די ויוון, דעם קאַמפּלעקסיטי קענען זיין קאַמפּערד מיט ווי צו באַקן הינדל אין די ויוון. פוס - די אויבערשטער טייל פון די בלייד אָדער דערציען לעגס פון אַ חזיר. עס איז אין דעם טייל פון קאַרקאַס פלייש איז זייער ווייך און דער טאַם עס גיט צו די ביין, וואָס איז קיינמאָל אַוועקגענומען בעשאַס קוקינג. דעם שיסל איז גאנץ און צו די הויפּט טיש, און אַ סנאַקק.

ספּעציעל צוגרייטונג פון דעם שיסל זענען ניט סיקריץ. ערשטער איר דאַרפֿן צו ליבעראַלי שמירן אַ באַקינג פּוטער, דעמאָלט שטעלן אויף זיין שינקע, באדעקט מיט אַלומינום שטער. קוקינג צייַט צו רעכענען פּשוט: 1 קג פון פלייש = 1 שעה באַקינג. ביי די עקספּעריישאַן פון די דעזיגנייטיד צייַט, אַראָפּנעמען די שטער, שמירן די פלייש סאָוס. פֿאַר דעם סאָוס נאָר דאַרפֿן צו מישן די זענעפט און פלוים קלעם, לייגן זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג. נאָך אַלע דעם וועט זיין גענוג צו באַקן די שיסל פֿאַר אן אנדער 20 מינוט ביז גאָר האַלב.

אויף דער באזע פון די פּראַסקריפּשאַנז, עס זענען עטלעכע גענעראַל, אָבער וויכטיק כּללים פֿאַר ראָוסטינג אין די ויוון. ערשטער, דער פלייש זאָל זיין פריש און הויך קוואַליטעט. רגע, עס גיט אַ ספּעציעל טאַם צו פלייש ספּעציעל סאָוס אַז איז וואָס מאכט די שיסל יינציק און אַנקאַנווענשאַנאַל. און די לעצטע זאַך איר דאַרפֿן צו געדענקען - די פלייש דאַווקע דאַרפֿן צו זיין ונ דורך אָפּגעשטעלט פֿאַר אַוויילאַביליטי.

אויב איר נאָכפאָלגן די פּשוט און גרינג כּללים, איר וועט ווערן אַ ספּעציעל מיטאָג מאָלצייַט, ברענגען אַ נייַ דערפאַרונג און באַלוינען שפּאַס מעמעריז.