גאַזפּאַטשאָ רעצעפּט אָן טאָמאַטאָעס

אין הייס קליימיץ די Spanish פּראָווינץ פון אַנדאַלוסיאַ זופּ איז געווען געבוירן, וועמענס נאָמען האט ווערן סאַנאַנאַמאַס מיט געטינג באַפרייַען פון די היץ און דאָרשט. דעם זופּ גערופֿן גאַזפּאַטשאָ. הייַנט, דעם וואָרט פילע קוקס זענען גערופֿן ניט בלויז די זופּ, וואָס איז אַ פריש מסורה, איז געמאכט פון טאַמאַטאָוז, אָבער אויך קיין אנדערע קאַלט זופּ, וואָס איז געמאכט פון טאָן ניט דאַרפן קוקינג אָדער רוי עסנוואַרג.

אויב איר נעמען אַ פאַקטיש אַלטמאָדיש רעצעפּט פֿאַר גאַזפּאַטשאָ, עס האט אַ זייער ווייַט שייכות צו די שיסל, וואָס איז צוגעגרייט הייַנט אונטער די סאָרט נאָמען "גאַזפּאַטשאָ". די פאַקט אַז טאַמייטאָוז זענען געווען אין ספּאַין, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן איבער אייראָפּע בלויז נאָך Christopher קאָלומבוס. און די זופּ איז געווען באקאנט פיל פריער און גאַזפּאַטשאָ רעצעפּט ינקלודעד אַלט-געבאַקן ברויט, קנאָבל, מאַסלינע בוימל, עסיק און זאַלץ. א געמיש פון עסיק, זאַלץ און קנאָבל טאָן ניט לאָזן דעם גוף צו געשווינד פאַרברענגען די אַקיומיאַלייטיד וואַסער אין עס, און די מאַסלינע ייל און ברויט צו געבן דעם גוף די קאַלאָריעס.

איינער פון די ווערייאַטיז פון דעם זופּ איז "אַדזשאָבלאַנקאָ", אַזוי-גערופֿן ווייַס גאַזפּאַטשאָ. ער, דורך דעם וועג אויך איז געווען ינווענטאַד אין אַנדאַלוסיאַ. זייַן הויפּט קאַמפּאָונאַנץ מוסיף מאַשט אַלמאַנדז, וואָס דיילוטאַד מיט וואַסער. מאָדערן ווערסיע פון "אַדזשאָבלאַנקאָ" זייער דייווערס, און זייער זאַץ קענען זייַן געפֿונען קיוקאַמערז, עפּל סלייסיז, ווייַנטרויבן און אַפֿילו די געפּרעגלט אַנטשאָווויז.

דאָ איז איין אַזאַ רעצעפּט פֿאַר גאַזפּאַטשאָ.

מארק 250 גראַמז אַלט-געבאַקן ווייַס ברויט אָן קרוסץ, 100 גראַמז פון פריש (ניט געפּרעגלט) מאַנדל, קאַנווענשאַנאַל 2 קנאָבל קלאָוועס, גלאז מאַסלינע ייל און ווייַן עסיק.

ברויט סאָוקט אין וואַסער. אַלמאָנדס דאַרפֿן סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער און שאָלעכץ. דערנאך, אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער באשטייט פון קנאָבל, אַלמאַנדז און אַ ביסל זאַלץ. דער מאַטעריאַל זאָל זיין ערד ווי פינעלי ווי מעגלעך, פּראַקטאַקלי צו די פּיוריי. דעמאָלט צוגעגעבן ברויט סאָוקט און סקוויזד ווידער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו פּיוריי געמיש סטערד שטאַט. אָן סטאָפּפּינג די סטערינג, עס איז נייטיק צו גיסן אַ דין טייַך מיט די וואָג פון מאַסלינע ייל, איז דעמאָלט צוגעגעבן עסיק געשמאַק. עס איז זייער וויכטיק נישט צו פּערעבאַוויט עסיק. אין די לעצטע דרייַ אַדדעד צו קאַלט וואַסער (האַלב ליטער). וואַסער פלאָווס ווי סלאָולי ווי בוימל, אַנדערש, איר באַקומען קאָנסיסטענסי, ווי הייַזקע קעז, און זאָל זיין אַ קרימי קאָנסיסטענסי.

דינען "אַדזשאָבלאַנקאָ" זאָל זיין זייער קאַלט. ווי אַ גאַרניש קענען ווערן צוגעלייגט צו די טעלער apples, ווייַנטרויבן, מעלאַנז ברעקלעך, ראָוסטיד מאַנדל און שרימפּ. דעם האַלב חלק איז דיזיינד פֿאַר 6-8 מענטשן.

איצט דערציילן ווי צו גרייטן גאַזפּאַטשאָ מיט וגערקע און ווייַנטרויבן.

מארק 230 גראַמז פון גרין סעעדלעסס ווייַנטרויבן, 2 סלייסיז פון ווייַס ברויט פֿאַר טאָאַסטינג, די דריט שטיק פון גלאז פון קאַלט וואַסער, די דריט טייל מאַנדל טעפּלעך, איינער וגערקע, צוויי אַניאַנז מיט גרין אַראָוז, אַ קלאָווע פון קנאָבל, דרייַ טייבאַלספּונז פון פריש קראָפּ, צוויי טייבאַלספּונז ווייך קרעם קעז, 1/4 טעפּל פון מילך און צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און עסיק.

ברויט זאָל זיין קראַשט אין אַ בלענדער, צו יבעררוק אין אַ שיסל, דעקן מיט קאַלט וואַסער און לאָזן צו טייַער. ווייַנטרויבן זענען שטעלן אין די פרעעזער. דערווייַל, פּרעגלען די אַלמאַנדז זאָל זיין ביז גילדענע ברוין. קוקומבערס שנייַדן אין סלייסיז, צעהאַקן די גרין אַניאַנז, קראַשט קנאָבל און קראָפּ.

מישן די אַלמאַנדז אין אַ בלענדער מיט קנאָבל, אויסגעדרייט אַלע אין ברעקלעך. לייג צו קרעם קעז און ברויט. אַלע דעם גערודער ביז סאָוס צוגרייטונג. דעריבער לייגן וגערקע, ציבעלע און פאַרפרוירן ווייַנטרויבן. אַלע דעם איז צו מישן אין נידעריק גיכקייַט און אין דער זעלביקער צייַט צו גיסן אַ דין טייַך פון מאַסלינע בוימל. דעריבער אַלע די זאַלץ צו טעם און צייַט מיט פעפער. דאס איז אויך אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט גאַזפּאַטשאָ.

מיט די אַדווענט פון די שפּאַניש פּאָמידאָר איז אַ נאציאנאלע שפּאַניש שיסל באקומען אַ נייַ לעבן. יצט, די פּאָמידאָר גאַזפּאַטשאָ קיינמאָל שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ, און בלויז די צייַטיק, פריש און זאַפטיק רויט טאַמאַטאָוז. כל וואָס איז ערלויבט אין אַ פריש פּאָמידאָר גאַזפּאַטשאָ חוץ בלויז די פּרעזענט מאַסלינע ייל, פּרעפעראַבלי Produced גלייַך אין ספּאַין.