עסנוואַרג און בעוורידזשיז, סופּס
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק סאָראַל זופּ
סופּס און באָרשט מיט סאָראַל קענען זיין אַטריביאַטאַד צו סיזאַנאַל, פרילינג און זומער קיך. כאָטש, אויב איר פרירן פריש הערבס, קאָכן עס און אפֿשר אין די מיטל פון ווינטער. וואס טוט ניט אָפּשאַצן אַ פייַן זעלאָנענקי קאָליר און געשמאַק פון די זופּ מיט אַ ליכט אַסידאַטי! דאס זענען די קיילים צוגעגרייט און דערלאנגט צו איר.
זופּ פון סאָראַל
מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג. צוגרייטן יויך, רימוווינג וואָג און זאַלץ די פלייש בעשאַס קוקינג וואַסער. דערנאך אַראָפּנעמען די ביין. ציבעלע (אויב עס איז נישט נאָר די קאָפּ אָבער אויך פֿעדערן, נעמען זיי אויך) און רוץ צעהאַקן פינעלי און פּרעגלען אין בוימל. אָבער, זיי קענען נאָר קאָכן, טראָון זיך די יויך. אבער ווען ראָוסטינג קאַמפּאָונאַנץ סאָראַל זופּ טורנס אויס געשמאַק. שיטן אין די פּאַן אַ ביסל מער מעל און סאָטיי. סאָראַל וואַשן און דישן סעפּעראַטלי אין אַ קליין סומע פון וואַסער. ווען עס איז געמאכט פון ווייך, קנייטש אין אַ קאַלאַנדער און רייַבן דורך אַ זיפּ. לייג צו וואָג צו די שורש, מישן און לייגן אויס אַלע די יויך. סעזאָן מיט זאַלץ, שפּריצן אין פּאַפּריקאַ, קאָך און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט. ווען סאָראַל זופּ איז גרייט, עס איז אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס, שטעלן זיי אין די יי און גרינז. פאָרשלאָגן פֿאַר פילונג קרעם. די שיסל אויסגעדרייט אויס גרויס אין אַלע שייך!
זופּ דישן
קיין קלאַסיש רעצעפּט קוקינג עס זענען פילע אָפּציעס. דעם איז ספּעציעל אמת פון קיילים פאָלקס, באַליבט, מיט פילע פאַנס. לעמאָשל, אָפֿט האַלב סאָראַל זופּ מיט פּעקלפלייש, און עס טורנס אויס עס איז ניט ערגער ווי אין די פלייש. צו קאָכן עס, איר וועט דאַרפֿן:
- קאַנד פלייש - די קורס פון 2 ספּונז אויף אַ טעלער;
- אַ בינטל פון סאָראַל;
- 4-5 קאַרטאָשינו;
- 2 קעראַץ;
- ציבעלע;
- קאַנדאַמאַנץ און בשמים;
- אַ ביסל סיטריק זויער אָדער זויער עפּל פּאָר.
אין גרינס בוימל בראַונד ציבעלע און געהאַקט סאָראַל. די הייס וואַסער אין די פּאַן צו שטעלן סלייסט פּאַטייטאָוז און קרייזן - מער. ווען זיי זענען כּמעט גרייט, לייגן די אַניאַנז מיט סאָראַל, לייגן זאַלץ, לייגן בשמים, פעפער, אַ ביסל אַסידיפיעד. אין די סוף שטעלן דישן, צו פאָר אַ פּאָר פון בייצים - און לאָזן בוילז. גרייט סאָראַל זופּ אַוועק די היץ און לאָזן צו ינפוסע אונטער דעקן. ויסגעצייכנט אים פּאַסיק שוואַרץ ברויט און זויער קרעם.
דעם זופּ איז געדינט ווי אַ הייס און קאַלט. עס איז גרויס צו שטילן דאָרשט און קיל אַוועק אין די זומער היץ. און דאַנק צו די דערצו פון די פלייש איז געזונט סאַטשערייטאַד. א ספּעציעל הויכפּונקט שיסל גיט דער ערשטער גלאָק פעפער און סעלדעריי, קראָפּ. ווייַל קיין שאָדן וועט זיין שטעלן אין די זופּ מיט סאָראַל פעפער, רויט בעסער, שנייַדן עס אין קוואַרטערס אָדער סטריפּס. ראָאָץ קענען זייַן פֿאַר-געפּרעגלט אָדער בוילד מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. פֿאַר גרעסערע ריטשנאַס אין דעם זופּ איז רעקאַמענדיד צו פּלאָמבירן אַרויף רייַז, יונג פּיז (קאַנד) גרין בינז. שפּיל אויף פּלאַטעס, יעדער גיסן אַ ביסל געהאַקט קראָפּ. אָפֿט עס ווערט אַסידיק שיסל איז ניט סיטריק זויער, און סערום פון זויער מילך. דעם אַזוי-גערופֿן פּויעריש ווערסיע פון די שיסל.
Similar articles
Trending Now