זופּ מיט בינז צו די דערפרייען פון אַדאַלץ און קינדער

ווען טשוזינג פֿאַר זיך דיעטע און אין דער זעלביקער צייַט געשמאַק עסנוואַרג, עס איז ווערט אַ נעענטער קוק אַ פּראָדוקט ווי בינז. א ברייט קייט פון נוציק פּראָפּערטיעס לייגט עס אויף אַ פּאַר מיט די שפּיץ צען מערסט נוציק פּראָדוקטן.

זופּ מיט בינז איז גאנץ ווי אַ עסנוואַרג פֿאַר פאַסטינג טאָג, אָדער מענטשן ליידן פון צוקערקרענק. די מצליח קאָמבינאַציע פון מינעראַלס, אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס, שוגערז, קראָכמאַל און הויך קוואַליטעט פּראָטעין מאכט בינז אַ באַגריסונג גאַסט אויף אונדזער טיש. פון עס איר קענען צוגרייטן אַ גרויס נומער פון קיילים. אבער מיר האָבן מער פּראָסט זופּ מיט בינז אין פאַרשידענע ווערייישאַנז.

געטרונקען אַפֿילו קאַנד בינז איז זייער נוצלעך. נאָך היץ באַהאַנדלונג עס ריטיינז 80 פּראָצענט פון די מינעראַלס און וויטאַמינס 70 פּראָצענט. קאַטשינג פּריפּערינג קיין שיסל פון בינז, איר זאָל וויסן אַז עס איז פיל בעסער אַבזאָרבד אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט וועדזשטאַבאַלז ווי מיט פיש אָדער פלייש.

באַטראַכטן עטלעכע קוקינג אָפּציעס:

· זופּ מיט בינז און מאַשרומז. צו צוגרייטן דעם שיסל, צוויי הונדערט גראַמז פון קיין בוילד מאַשרומז. זענען גאנץ פאַרפרוירן מאַשרומז און באָלעטוס. איר וועט אויך דאַרפֿן דריי הונדערט גראַמז פון רינדערנס ביינער, איינער ציבעלע, איינער הונדערט גראַמז פון קאַנד בינז, האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם, איינער הונדערט גראַמז פון פאַרפרוירן מיקסטשערז פון קיין וועדזשטאַבאַלז. קאָכן שטאַרק ביין יויך און פילטער עס דורך אַ זיפּ. פון קאַנס פון בינז צונויפגיסן וואַסער און ווישן עס אין די צעקוועטשן, און געמישט מיט יויך. מושראָאָמס שנייַדן אין קליין ברעקלעך. טאָד געמישט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז צו שטעלן אין אַ טאָפּ פון בינז, זאַלץ אויב באגערט און קאָכן איבער מיטל היץ ביז האַלב. זופּ אויסגעגאסן אין פּאָרטיאָנעד פּלאַטעס, לייגן די זויער קרעם און שפּריצן מיט הערבס.

· זופּ מיט בינז און הון. געשמאַק טורנס זופּ געמאכט פון בינז מיט הינדל. עס קאַמביינז די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון ביידע פּראָדוקטן. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק רשימה פון פּראָדוקטן: פֿיר הונדערט גראַמז פון הינדל פלייש, אַ לעפל פון גרינס בוימל, אַ קלאָווע פון קנאָבל, אַ שפּרייַזן פון סעלדעריי, איין סלוי פון רויט און ווייַס בייקט בינז, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון טשיקקפּעאַס, באַנק פון פּאַפּשוי, אַ לעפל פון פּאַפּריקאַ, אַ ביסל ספּריגס פון מאַרדזשאָראַם און ליטער הינדל יויך. הינדל פלייש שנייַדן אין קליין סטריפּס און פּרעגלען ביז ברוין אין גרינס בוימל. קאָכן די טשיקקפּעאַס אין שטייַגן אָדער נעמען קאַנד. פּילד קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. סעלדעריי שנייַדן אין רינגס. מיט בעבל, פּאַפּשוי און טשיקקפּעאַ צונויפגיסן וואַסער. שרעדדעד סעלדעריי און קנאָבל געפּרעגלט אין דער זעלביקער בוימל ווי די הינדל. מישן אין די פּאַן געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, פייגעלע פּיז, פּאַפּשוי, בינז און גיסן הינדל יויך גרייט. סעזאָן מיט זאַלץ אויב באגערט און סעזאָן מיט פּאַפּריקאַ. קאָכן פֿאַר 20 מינוט. גרייט זופּ מיט בינז אויסגעגאסן אין פּאָרטיאָנעד קיילים. יעדער שטעלן די הינדל און אָרעגאַנאָ ספּריג.

· זופּ מיט בינז און ווורשט. דעם זופּ איז האַלב זייער געשווינד. דער טעם פון סמאָוקט ווורשט גיט עס אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי, וואָס איז אַזוי אַטראַקטיוו צו מענטשן. צו ביטע זיין הויזגעזינד, אַזוי די שיסל וועט דאַרפֿן: צוויי הונדערט גראַמז פון בינז, צוויי גלאָק פּעפּערז, צוויי קליין אַניאַנז, גרין שטראַל, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, פֿינף הונדערט גראַמז פון טאַמאַטאָוז, פיר סמאָוקט סאָסידזשיז, אַ קניפּ פון רויט און ווייַס פעפער, גרינס ייל. ריין פון די כאַסק פון קנאָבל און אַניאַנז. ביי פעפער אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און שנייַדן עס אין דין סטריפּס. מיט בעבל צונויפגיסן וואַסער. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אַניאַנז, קנאָבל און טאַמאַטאָוז געפּרעגלט אין גרינס בוימל. לייג צו די פּעפּערז צו די סקילאַט סטיקס און בינז. מליען 10 מינוט. שנייַדן די סאָסידזשיז אין די רינגס, און שטעלן די וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער, זאַלץ אויב באגערט. פריש הערבס, פינעלי צעהאַקן. פינף מינוט ביז האַלב לייגן צו די זופּ מיט בינז ווייַס און רויט פּעפּערז. די פאַרטיק שיסל אויסגעגאסן אין פּאָרטיאָנעד פּלאַטעס און שפּריצן מיט הערבס.