עסנוואַרג און בעוורידזשיז, סופּס
רעצעפּט טורי מיט מילך, מיט רעטעך, שוואַרץ ברויט. קאַלט סופּס פֿאַר זומער
קאַלט סופּס פֿאַר זומער גאנץ. נאָך אַלע די קיילים בישליימעס שטילן דאָרשט. אין אונדזער לאַנד, אַלע מיר צוגעוווינט צו אַזאַ דעליקאַסיז ווי האַש. פּריפּערינג עס אויף דער באזע פון קוואַסס אָדער סערום. כאָטש עס זענען אנדערע קאַלט סופּס אין די זומער. לעמאָשל, טיוריאַ. עס איז אַן אלטע רוסישע שיסל. פּריפּערינג די שיסל באזירט אויף מילך אָדער קוואַס. ערשטער, באַטראַכטן די ערשטער און רובֿ פאָלקס רעצעפּט טורי.
טורי סטשאַניע וואָס איז דאָס קוגל?
עס איז געמאכט מיט קוואַסס און שוואַרץ ברויט, און גרינז. אין דעם קאַלט שיסל קענען ווערן צוגעלייגט און פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. זינט אלטע צייטן, דעם קוגל איז געווען רובֿ פּראָסט בעשאַס לענט. איצט טורי אָפֿט געניצט ווי אַ פליסיק סנאַקק, צוגעגרייט אין די זומער (אויף הייס טעג). מער טורי קענען ווערן געניצט נאָך אַ וואַנע, אַ קאַלט און מידקייַט און אָנווער פון אַפּעטיט. אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז זייער שנעל און פּשוט. אין דערצו, דעם עסנוואַרג איז פאַירלי ביליק. אַלע פּראָדוקטן עקסיסטירן אין יעדער פרידזשידער.
- 500 מל קוואַסס;
- פערציק גראַמז פון אַלט-געבאַקן קאָרן ברויט;
- איינער ציבעלע ציבעלע;
- 120 גראַמז פון סאַוערקראַוט;
- צוויי טיספּונז פון גרינס בוימל;
- זאַלץ (צו געשמאַק);
- קראָפּ;
- שוואַרץ פעפער (ערד).
- ווי צו קאָכן טיוריו? ערשטער, פינעלי צעהאַקן די קרויט.
- דעמאָלט ריין די ציבעלע, צעהאַקן עס.
- כאַבאַרניק רייַבן אַלט-געבאַקן ברויט.
- דעריבער מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. דעריבער לייגן די גרינס בוימל.
- נאָך גיסן די גאנצע אינהאַלט פון קוואַסס.
- דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער שיסל צו דיין לייקינג.
- איידער שיסל אַרויף, שפּריצן געהאַקט הערבס.
רעצעפּט מיט מילך
דעם רעצעפּט איז פּשוט און קלאָר טורי. דער באזע פון אַזאַ עסנוואַרג - מילך. דעריבער, דער שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ קינדער 'ס מעניו. קלייַבן ברויט פֿאַר טורי בלויז פריש און ווייך. קוקינג ריקווייערז בלויז אַ פּיצל, אַזוי די סקאָרינקע פון די לאַבן, שנייַדן. פּרעהעאַט די ויוון ברויט, דעמאָלט שנייַדן אין קליין קיובז. טיוריאַ מיט מילך, אין קאַנטראַסט צו די קעלט זופּ מיט קוואַסס, איז אַ הויך-קאַלאָריע מאָלצייַט.
- פיר ברילן פון מילך;
- צוויי הונדערט גראַמז פון ווייץ ברויט;
- דרייַ אָדער פיר טיספּונז פון צוקער (האָניק).
דער פּראָצעס פון פּריפּערינג קאַלט מילז און מילך אין שטוב
- נעמען ווייץ ברויט. שנייַדן די שאָלעכץ.
- דעמאָלט שנייַדן די ברויט אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט אָרט זיי אין אַ שיסל.
- דעמאָלט גיסן די מילך צוריק. וואַרטן ביז סאָפטענעד ברויט.
- דערנאך לייגן די צוקער שיסל (אָדער האָניק) און מישן. נאָך וואָס דינען מילכיק שיסל צו די טיש. באָן אַפּפּעטיט!
טיוריאַ קוואַסס
פּריפּערינג דעם שיסל איז פּשוט. עס איז געדינט קאַלט און מיד נאָך קוקינג. שטייַגן עס טאָן ניט. קוקינג ריקווייערז בלויז אַ פריש ברו. ביז אַהער עס איז געווען געדאַנק אַז טיוריאַ - עס איז די עסנוואַרג פון די נעבעך. די שיסל איז געווען וואָכעדיק אין דאָרפיש משפּחות. אויב איר ווילן צו מאַכן די שיסל מיט שמעקנדיק, דעריבער לייגן די הערבס, אַזאַ ווי קראָפּ, קאָריאַנדער, סעלדעריי און אנדערע.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם קאַלט עסנוואַרג דאַרפֿן:
- העלפט פון שוואַרץ ברויט;
- האַלב פון די ציבעלע;
- 0.5 ליטער פון פריש קוואַסס;
- הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, אאז"ו ו);
- זאַלץ;
- העלפט די קנאָבל קלאָוועס.
דער פּראָצעס פון קריייטינג מילז אין שטוב
- ערשטער טרים דעקן פון אַ לאַבן. דעמאָלט שנייַדן די ברויט אין סלייסיז.
- דעריבער לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, דאַר אין אַ ויוון.
- נאָך רייַבן יעדער רעפטל פון ברויט זובאָטשקאָם קנאָבל.
- דעמאָלט שנייַדן זיי אין קליין קיובז. אַמאָל שטעלן אויף די טעלער.
- דעמאָלט צעהאַקן די ציבעלע. שטעלן אין אַ שיסל, ווו די ברויט איז.
- שנייַדן גרינז, לייגן עס צו די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.
- דעמאָלט גיסן די אינהאַלט פון קוואַסס קאָך.
- לייגן זאַלץ צו טעם און דינען.
בעלאָרוסיש וואַריאַנט קיילים
איצט דערציילן ווי צו גרייטן טיוריו בעלאָרוסיש.
פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:
- צוויי הונדערט גראַמז פון קאָרן אַלט-געבאַקן ברויט;
- איין גרויס רעטעך טאַפּס;
- פיר בוילד פּאַטייטאָוז;
- ליטער קוואַסס;
- דרייַ אָדער פיר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;
- טשייווז;
- פּעטרעשקע, פעננעל אָדער אַניאַנז;
- צוויי זובאָטשקאַ קנאָבל;
- זאַלץ.
1. ריין ראַדישעס, רייַבן. דעמאָלט זאַלץ עס, גיסן די בוימל. דעמאָלט קאָך. געבן אַ ביסל שטיין.
2. אין דעם צייַט, פינעלי צעהאַקן די גרין אַניאַנז, הערבס און בלעטער פון רעטעך.
3. קומענדיקע, פינעלי צעהאַקן די בוילד פּאַטייטאָוז.
4. דעריבער נעמען די ברוין ברויט, צעברעקלען עס.
5. אַמאָל דורך די פּרעס פאַרפירן די קנאָבל.
6. דערנאך, אין אַ פאַן, פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ, גיסן קוואַס. דעמאָלט ווידער מישן. לאָזן די שיסל שטיין פֿאַר צען אָדער פופצן מינוט צו סאָפטענעד ברויט. אַז ס אַלע, די בעלאָרוסיש טיוריאַ מיט רעטעך גרייט. איר קענען, אויב געוואלט, לייגן בשמים און זויער קרעם שיסל. די קאַמפּאָונאַנץ וועט ניט צעלאָזן די שיסל. זיי געבן אַ נייַ געשמאַק פון קאַלט זופּ פון קוואַסס.
דער אָריגינעל שיסל פֿאַר זומער - טיוריאַ מער
דאס איז אַ אלא ומגעוויינטלעך ווערסיע פון די שיסל. אין דעם פאַל, די וועדזשטאַבאַלז אויך טאָן ניט אַנדערגאָו היץ באַהאַנדלונג. דעם מיטל אַז אַלע קאַמפּאָונאַנץ בלייַבן נוצלעך וויטאַמינס און מינעראַלס.
- דרייַ קעראַץ (מיטל נומער);
- איין גלעזל פון קאָרן קראַקערז;
- איין קליין ציבעלע;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז (איר קענען לייגן זויער קרעם און מייַאָנעז סאָוס);
- צוויי ליטער פון קוואַסס ליכט;
- זאַלץ (דער טעם);
- טרוקן בלעטער פון ווילד רויז.
קוקינג אַ געשמאַק קאַלט זופּ אין שטוב
- ערשטער, וואַשן די קעראַץ. דעמאָלט ריין, דעמאָלט שווענקען ווידער אונטער פליסנדיק וואַסער.
- נאָך די קעראַץ שנייַדן אין ציכטיק סטריפּס אָדער רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
- ציבעלע, ריין, וואַשן. פינעלי צעהאַקן עס.
- דעריבער מישן קאָרן קראַקערז, אַניאַנז און קעראַץ.
- דעמאָלט דער געמיש איז געווען יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס.
- גיסן הייס וואַסער ווילד רויז בלעטער, לאָזן זיי ינפוסע פֿאַר צען מינוט און געשווינד ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ. שפּאַנונג.
- נאָך די טעלער מיט וועדזשטאַבאַלז, ביסקאַץ גיסן די ריזאַלטינג יויך און ברו.
- דעמאָלט דזשענטלי קאָך אַ שיסל, צייַט מיט זאַלץ.
- דעמאָלט סעזאָן מיט מייַאָנעז אָדער סמעטענע.
- אַז ס אַלע טיוריאַ מער גרייט. איר קענען ברענגען צו די טיש.
צום סוף, אַ קליין
איצט איר וויסן דעם רעצעפּט טורי, און ניט איין. אין דעם אַרטיקל, מיר געקוקט בייַ עטלעכע אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון די רוסישע קוויזין. גוט גליק אין מאכן דעם שיסל. באָן אַפּפּעטיט!
Similar articles
Trending Now