קאַלט סופּס. זומער סופּס רעסאַפּיז

רובֿ אָפֿט, קאַלט סופּס זענען צוגעגרייט אין די הייס סעזאָן. דעם פאַקט איז רעכט צו דעם פאַקט אַז זיי זענען געמאכט ניצן פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס. אין דערצו, קאַלט סופּס זייער Refreshing, זענען נישט שווער אויף די מאָגן און האַלב זייער געשווינד.

מאַכן אַ געשמאַק אָקראָשקאַ אויף קעפיר

אָקראָשקאַ קעפיר איז אַ מין פון קעלט זופּ. צו מאַכן דעם שיסל וועט דאַרפֿן אַ קליין סומע פון צייַט, אָבער אַ פּלאַץ פון ביליק ינגרידיאַנץ.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון האַש, מיר דאַרפֿן:

• קליין פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.;
• קיוקאַמערז פון מיטל גרייס - 2 פּקס.;
• פריש ראַדישעס גרויס - 5 פּקס.;
• גרין אַניאַנז - אַ קליין שטראַל;
• פריש קראָפּ - אַ גרויס בינטל;
• בוילד ווורשט - 250 ג;
• בוילד עגגס - 4 פּקס.;
• קעפיר דורכשניטלעך פעט צופרידן - בעערעך 600 מל;
• שוואַרץ פעפער און זאַלץ - צו לייגן צו דער פאַרטיק שיסל צו טעם;
• פּראָסט וואַסער אָדער מינעראַל, אָבער קיין גאַז - פון וועגן 200 מל.

פּריפּערינג עסנוואַרג פֿאַר קוקינג האַש

אָקראָשקאַ אויף קעפיר איז האַלב זייער געשווינד און לייכט. אבער איידער איר גיסן די ינגרידיאַנץ פון יאָגורט טרינקען, זיי זאָל ווערן באהאנדלט רעכט.

קלענערער פּאַטייטאָוז (אין די הויט) און בוילד עגגס אין זאַלץ וואַסער, און דעמאָלט קולד און פּוריפיעד. דערנאָכדעם, ביידע פּראָדוקטן זענען שנייַדן אין קיובז מיטל. אין פּונקט דער זעלביקער געהאַקט פריש וגערקע, ראַדישעס און האַלב ווורשט. ווי פֿאַר די גרין אַניאַנז און קראָפּ, דעריבער זיי נאָר שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער.

דער פּראָצעס פון פאָרמירונג פון קאַלט זופּ

קאַלט סופּס זענען נישט אין אַרויסגעוואָרפן גערופֿן אַזאַ. ווייַל זיי זענען צוגעגרייט דורך בוילינג די יויך צו די טעלער, און דורך די דערצו פון אַ קיל טרינקען צו די הויפּט ינגרידיאַנץ. רובֿ כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו אָקראָשקאַ פריש ברו. אָבער, מיר באַשלאָסן צו טאָן נאָנאַסידיק און ניט זייער פעט יאָגורט.

אַזוי, אַלע פּראַסעסט ינגרידיאַנץ (וגערקע, רעטעך, האַלב ווורשט, עגגס, בוילד פּאַטייטאָוז, גרין אַניאַנז און קראָפּ), געשטעלט אין איין קאַנטיינער און דעמאָלט טאַמיק מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. מישן די פּראָדוקט, זיי אויסגעגאסן קאַלט יאָגורט.

אויב דעם שיסל מיינט אויך דיק, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט ניט-קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער.

ווי צו ברענגען צו די טיש?

קאַלט סופּס זענען געדינט צו די טיש, ווי געזונט ווי הייס. זיי זענען פאַרשפּרייטן איבער דער טיף סקיט און טאַמיק מיט בשמים אויב נייטיק. אויב געבעטן, צו אַזאַ אַ שיסל איז אַדישנאַלי געפֿיטערט אַ פּענעץ פון ברויט און זויער קרעם. באָן אַפּפּעטיט!

מיר זענען פּריפּערינג אַ קאַלט פּאָמידאָר זופּ

שפּאַניש שיסל גערופֿן סאַלמאָרעדזשאָ ניט ווייניקער פאָלקס ווי גאַזפּאַטשאָ. דערצו, עס איז די זעלבע געשמאַק און אָריגינעל. פּונקט ווי צו קאָכן עס, מיר וועט קוקן אין איצט. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• פלעשי פריש טאַמאַטאָוז - 700 ג;
• געהאַקט אַלמאַנדז - האַנדפול;
• ווייַס ברויט - 2 סלייסיז פון מיטל;
• מיטל-סייזד קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• מאַסלינע ייל - אַ ¼ גלעזל;
• ווייַן עסיק - ½ פאַרבייַסן לעפל;
• זאַלץ און אנדערע בשמים - געניצט צו טעם און דיסקרעשאַן;
• יי בוילד בוילד - 1 פּיסי.;
• שינקע - 2 סלייסיז פון מיטל.

באַהאַנדלונג ינגרידיאַנץ

איידער איר מאַכן אַ קאַלט שפּאַניש זופּ, אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו צוגרייטן.

פריש מיטי טאַמייטאָוז ונ דורך געוואשן און דעמאָלט שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די פלייש פון די זאמען. זי לייגן אין אַ זייַער און ערד. די ריזאַלטינג סלערי איז געווען קאַמביינד מיט די רוען כאַווז פון טאַמאַטאָוז.

געהאַקט אַלמאַנדז פאַרשפּרייטן אין אַ טרוקן סקאָווראָדע און פּרעגלען אַ ביסל. אין פּונקט דער זעלביקער וועג און קומען מיט סלייסיז פון ווייַס ברויט. אויב געבעטן, עס איז דאַר אין אַ צוברוינער, און דעמאָלט צעבראכן אין קלענערער ברעקלעך.

ווי פֿאַר די יי, עס איז בוילד און קאָאַרסעלי געהאַקט. נאָר געהאַקט און סלייסט שינקע.

קוקינג באַסיקס

צוגרייטונג פון קאַלט זופּ דיפפערס פֿון די בוילינג הייס. נאָך די יויך אין דעם פאַל. ווי עס ניצט אַ ראַם אַז קענען זיין געמאכט פון גאָר פאַרשידענע פּראָדוקטן.

צו צוגרייטן שפּאַניש קיילים, מיר דאַרפֿן נאַטירלעך פּאָמידאָר זאַפט. צו דעם סוף, די פּראַסעסט פּאָמידאָר ראַבד מיט פּאַפּ איז געשטעלט אין די שיסל פון אַ בלענדער און וויפּט באַדלי. אין דער צוקונפֿט, די ריזאַלטינג סלערי איז געווען צוגעגעבן צו גרייטיד טשייווז, ראָוסטיד אַלמאַנדז און ברויט. שייַעך ווהיסקינג ינגרידיאַנץ, זיי גיסן אַ דין טייַך פון מאַסלינע בוימל.

די פאַרטיק יקער פאַרשפּרייטן אין אַ זיפּ און Carefully פרייַ. אין די סוף, עס געגרינדעט אַ גאַנץ פליסיק פּאָמידאָר זאַפט, צו וואָס איז צוגעגעבן בשמים, ווייַן עסיק. עס איז געשטעלט אין אַ פרידזשידער. אין דעם פֿאָרמירן די יקער פון טאַמאַטאָוז שטיין פֿאַר עטלעכע שעה.

ווי צו פאָרשטעלן פֿאַר מיטאָג?

קאַלט גרינס סופּס, כולל שפּאַניש, זאָל זיין דערלאנגט צו די טיש אין טיף סאָסערז. זיי גיסן די פּאָמידאָר געמיש, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ האַנדפול פון בוילד און געהאַקט יי און אַ ביסל ברעקלעך פון שמעקנדיק שינקע. אין דעם פאָרעם די שפּאַניש שיסל גערופֿן סאַלמאָרעדזשאָ לערנט געסט.

קוקינג זיס קאַרש זופּ

ווייניק מענטשן וויסן, אָבער קאַלט סופּס קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר פֿון ניצן פריש וועדזשטאַבאַלז, הערבס, סאָסידזשיז, שינקע און מער. זייער אָפֿט זיי זענען געמאכט מיט בעריז, קרעם און אַפֿילו פרוכט. אין פאַל איר באַקומען קעלט זיס זופּ. זייַן געזונט סאַפּלייד צו די טיש ווי אַ פאַרבייַסן.

אַזוי וואָס פּראָדוקטן זענען דארף צו מאַכן די היים אַ פאַקטיש זיס אונגעריש זופּ מיט קאַרש? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• צימערינג שטעקן - 1-2 פּקס.;
• קאַרש (פריש, פאַרפרוירן אָדער קאַנד) - וועגן 1 קג;
• טרוקן רויט ווייַן - וועגן 750 מל;
• ווייַס צוקער - וועגן 180-250 ג;
• מינעראַל וואַסער אָן גאַז אָדער פילטערעד - 250 מל;
• מאַנדל עסאַנס - פאַרבייַסן לעפל;
• נידעריק-פעט קרעם - 250 מל;
• דיק זויער קרעם - 250 ג

פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ

איידער פּראַסידינג צו דער צוגרייטונג פון זיס זופּ, עס איז נייטיק צו פּראָצעס דער בעריז. אויב זיי זענען באָוגהט פאַרפרוירן, דעמאָלט געבן זיי צו טאָ זאָל ניט זיין. אויב פריש, די בעריז דאַרפֿן אַ גוט שווענקען און באַזייַטיקן פּיץ. ווי פֿאַר קאַנד טשעריז איידער ניצן עס מיט אַלע די סירעפּ מוזן זיין ויסגעשעפּט. עס קענען זיין קאַנסומד אַליין אָדער געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיין אנדערע קיילים (פאַרבייַסן).

קוקינג זיס זופּ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיס אונגעריש זופּ איר וועט דאַרפֿן בלויז האַלב אַ שעה פון פּאָטער צייַט. עס איז געווען בעשאַס דעם פּעריאָד די בעריז זענען געזונט קאָכן אין אַ שמעקנדיק יויך, ווי פיל ווי מעגלעך וועט עפענען זייַן טאַם און געשמאַק.

אַזוי, צו מאַכן אַ קאַלט זופּ אין אַ פאַן גיסן אין טרוקן ווייַס ווייַן, מינעראַל וואַסער אָן גאַז, און צוגעגעבן ווייַס צוקער און צימערינג שטעקן. ינסטאַלירונג אַ יסוד ביז אַהער באהאנדלט טשעריז, עס איז געבראכט צו אַ קאָכן און טאָמיאַט ביי זייער נידעריק היץ פֿאַר 25 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די בעריז זאָל פאַרווייכערן.

אין דער צוקונפֿט, די יקער פאַרשפּרייטן מאַנדל עסאַנס. אין אַ באַזונדער שיסל וויסק די קרעם און זויער קרעם און ביסלעכווייַז שטעלן זיי צו די רויט און זיס יויך. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און זייער דעקן מיט אַ דעקל, אַראָפּנעמען פון היץ און באַשטיין אויף די סיידליינז.

נאָך פּאַרטיייש אָסטוזשעננוי זיס אונגעריש זופּ געשיקט צו די פרידזשידער.

דינען בייַ דער טיש אַ געשמאַק זופּ מיט זיס קאַרש

לויט צו אונגעריש זופּ רעצעפּט רויט געסט קענען זיין סאַפּלייד אין אַ טשילד און הייס. מיר באַשלאָסן צו נוצן די ערשטער אָפּציע, אַזוי נאָך אַ קורץ קוקינג בעריז שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער. א פּאָר פון שעה זופּ מיט בעריז ווערן ונפיט פֿאַר קאַנסאַמשאַן. עס איז אויסגעגאסן אויף די פּלאַטעס, און דעמאָלט דערלאנגט צו די טיש.

געגעבן אַז די אונגעריש קאַלט זופּ צוגעגרייט מיט די נוצן פון אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק, עס איז ניט רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער. כאָטש אַלע פון די אַלקאָהאָל סאַבסטאַנשאַלי גאָר יוואַפּערייט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג פון ווייַן.

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, דער פּראָצעס פון צוגרייטונג פון קאַלט גרינס סופּס און זיס איז נישט צייַט קאַנסומינג און טוט נישט דאַרפן אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ. מאַכן אַזאַ קיילים אין שטוב וועט קענען צו כּמעט אַלעמען. נאָך אַלע, עס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל וויסן אין די קולינאַריש געשעפט. אבער, אַזאַ קאָרמען זופּ צו די טיש זאָל זיין בלויז אין די זומער, ווי זיי זענען געזונט Refreshing, קיל און אָנזעטיקן אָן אַ געפיל פון העאַווינעסס און פֿולקייט אין די בויך. באָן אַפּפּעטיט!