פּריפּערינג אַ סאַלאַט מיט קראָוטאָנס און בינז: אַ רעצעפּט וועגעטאַריער און פלייש

סאַלאַט - דאָס איז טאָמער די מערסט פּשוט שיסל וואָס קענען קאָכן יעדער פרוי. שנייַדן פּראָדוקטן און מאַכן רעפועלינג גרינג, נאָר דאַרפֿן צו באַשטימען די ינגרידיאַנץ. צווישן זיי זאל זיין וועדזשטאַבאַלז, הערבס, עגגס, פלייש, פיש, אין אַלגעמיין, כּמעט אַלץ אַז איז איצט אין אייער פרידזשידער. פּרובירן צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט קראָוטאָנס און בינז, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט געפֿינען אין דעם אַרטיקל. גענומען די גרונט ווערסיע, איר קענען עקספּערימענט מיט די ינגרידיאַנץ און מאַכן עס וועגעטאַריער אָדער לייגן צו ווורשט אָדער הינדל. אין אַלגעמיין, זיין גיידיד דורך דיין אייגן געשמאַק און דיין משפּחה ס פּרעפֿערענצן און טשוזינג איינער פון די דרייַ פון איר סאַגדזשעסטיד רעסאַפּיז, אָנכאַפּן די געזעלשאַפֿט.

סאַלאַט מיט קראָוטאָנס און בינז: אַ רעצעפּט מיט מאַשרומז

פֿאַר די וואס בעסער וועגעטאַריער קיילים, דעם רעצעפּט קענען זיין זייער נוציק, זינט אין דעם סאַלאַט כּולל גרויס אַמאַונץ פון פּראָטעין, בשעת אין דער זעלביקער צייַט כּמעט קיין פעט. ער ס געשמאַק, האַרציק און קענען גאָר פאַרבייַטן די הויפּט קורס בייַ מיטאָג. נעמען פֿאַר אים:

• העלפט אַ גלאז פון טרוקן בינז (סאַלאַט עס איז נייטיק צו קאָכן) אָדער אַ סלוי פון קאַנד;
• 1 סאָלטיד אָדער זויער וגערקע;
• 2 מיטל קעראַץ;
• 2 אַניאַנז;
• 150 ג פון בוילד פונגי - טשאַנטאַרעללע אָדער שוועמל;
• אַ פּאָר פון סלייסיז פון שוואַרץ ברויט פֿאַר קראָוטאָנס;
• מייַאָנעז פֿאַר רעפועלינג;
• זונרויז ייל פֿאַר פריינג.

קאָכן די בינז, אויב איר בעסער צו קאָכן עס זיך. דעמאָלט פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און רייַבן די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. די וועדזשטאַבאַלז זאָל פּרעגלען סעפּעראַטלי אין בוימל, און דעריבער לייגן צו די בינז. מושראָאָמס אויך דאַרפֿן צו פּרעגלען, אָבער אויב איר נוצן די מאַשרומז, זיי קענען נישט קאָכן, אָבער נאָר געהאַקט פריש פלאַוואָרפול סלייסיז און ברוין אין גרינס בוימל. ווען די מאַשרומז זענען גרייט, זיי זאָל אויך זיין שטעלן אין אַ פּראָסט שיסל, וואָס האט שוין שטעלן בינז, קעראַץ און אַניאַנז. ווייַטער צו געשמאַק, לייגן די פּיקאַלז, דייסט. סאַלאַט איז כּמעט גרייט, עס מוזן לייגן זאַלץ צו געשמאַק, פעפער און מייַאָנעז, און דייאַטערי אָפּציעס - זויער קרעם. די שיסל וועט קער אויס אַפֿילו מער געשמאַק אויב איידער געדינט גיסן אַ האַנדפול פון קאָרן קראַקערז אין עס - עס איז שנייַדן אין קליין סלייסיז פון שוואַרץ ברויט און פליסן עס אין די ויוון, כאָטש, פון קורס, מיר קענען נעמען גרייט-געמאכט קראָוטאָנס אויס פון די קראָם. לייג צו קרוסטי ברויט אין די לעצטע מאָמענט איידער געדינט, אַנדערש וועט זיין צעלאָזן קראַנטשיז, וועט נישט אויך געשמאַק און פּריקרע צו קוקן אין.

האַרציק סאַלאַט מיט קראָוטאָנס און בינז: אַ רעצעפּט מיט ווורשט

אויב איר זענען מער פון פלייש קיילים נשמה, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַזאַ אַ סאַלאַט, למשל, מיט ווורשט. ער באקומען אַ זייער נערעוודיק, געשמאַק, מיט אַ שטאַרק פלייש טאַם. די זכר העלפט פון דיין משפּחה וועט ליבע דעם קאָמבינאַציע. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• 400 ג פון בינז (דאָס איז נאָר איין באַנק);
• 3 בוילד שווער-בוילד הינדל עגגס;
• 100 ג סאָסידזשיז - איר קענען נעמען בוילד, און עס איז מעגלעך און סמאָוקט;
• 1 וגערקע;
• 1 פּאַק פּאַרע קראַקערז אָדער ברויט סלייסיז (סלייסט) צו זיין בראַונד אין די ויוון;
• ביסל גרינערי צו טעם;
• אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז פֿאַר רעפועלינג.

בינז פון די קענען פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען, לאָזן צו פליסן וידעפדיק פליסיק. דעריבער אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין קובעס, דורך די וועג, וועט זייַן ומגעוויינטלעך אויב איר נעמען עסנוואַרג פֿאַר עטלעכע מינים פון ווורשט. מישן אַלץ צוזאַמען, לייגן פריש הערבס, אַזאַ ווי קראָפּ, זאַלץ, פעפער און סעזאָן מיט מייַאָנעז. אויף שפּיץ פון די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט קראָוטאָנס און נאָר איידער געדינט צו מישן זיי מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ פון קיילים. אַז ס אַזוי פּשוט צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט בינז און קראַקערז און ווורשט - אַלע די מערסט באַליבט און נערעוודיק עסנוואַרג אין איין שיסל. אויב איר ווילן צו מאַכן די שיסל אַ ביסל "דיעטיטשניי" אָנשטאָט פון מייַאָנעז קענען לייגן אַ קלאַסיש יאָגורט (אָן Fillers) אָדער זויער קרעם. די רעפועלינג טוט ניט צעלאָזן די טעם פון די סאַלאַט, אָבער בלויז אַ ביסל רעדוצירן זייַן קאַלאָריע צופרידן.

דער אָריגינעל סאַלאַט מיט קראָוטאָנס און בינז: אַ רעצעפּט מיט הינדל

אויב איר זענען בעת מיטאָג זענען ברעקלעך פון בוילד אָדער בראָטן אָף, דעמאָלט בייַ מיטאָג עס איז מעגלעך צו צולייגן דאָ איז די שיסל. אַראָפּנעמען פון דיין ינוואַנטאָרי:

• 1 קענען בינז;
• 200 ג פון הינדל אָן הויט און ביין;
• איינער ציבעלע ציבעלע;
• וגערקע;
• 100 ג פון קרעם קעז;
• ביסל פּעטרעשקע (נעמען העלפט פון די שטראַל);
• 1 רויט גלאָק פעפער;
• רעפיללס נעמען 1 לעפעלע סוי סאָוס, זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט, גרינס ייל, קנאָבל קלאָוועס פּאָר;
• 1 פּאַקאַט פון גרייט קראַקערז אָדער 2 סלייסיז פון ברויט, וואָס איר דאַרפֿן צו שנייַדן אין קובעס און טרוקן אין די ויוון.

ערשטער, אויף די סקאָווראָדע מיט אַ ביסל בוימל פּרעגלען די געהאַקט אין קליין ברעקלעך פון הינדל מיט אַניאַנז קראַמבאַלד. עס אויך לייגן אַ פּאָר פון טיספּונז פון סוי סאָוס. אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל שטעלן די הינדל, בינז, פינעלי קראַמבאַלד וגערקע און פּעטרעשקע און אנדערע ינגרידיאַנץ - געהאַקט גלאָק פעפער סטריפּס און דייסט (אָדער גרייטיד) קעז. פעפער, זאַלץ, לייגן אַ לעפעלע פון לימענע זאַפט און סקוויזד קנאָבל. מישן אַלץ געזונט. איידער געדינט, גאַרניש די שיסל מיט ברעאַדקרומבס. סאַלאַט מיט בינז און קראַקערז און הינדל איז גרייט, עס בלייבט נאָר צו ביטע דינער נייַ געשמאַק שיסל.