קרויט - איינער פון די מערסט ווערטפול קוואלן פון וויטאַמין C און אנדערע וווילטויק שפּור יסודות פֿאַר אונדזער גוף. עס איז גוט ווי אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין סאַלאַדס, קאַלט אַפּאַטייזערז, ערשטער קורס, זייַט קיילים. די הויפּט זאַך - צו געפֿינען אַ גוט רעצעפּט פֿאַר אַ מאַרינייד אָדער פּיקלינג.
זויער קרויט, פּראָסט
אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק זויער קרויט (באַנקס, אין די ווינטער), איר קענען פּרובירן צו צוגרייטן עס אין אַזאַ אַ וועג. פֿאַר ליטער קאַפּאַציטעט Required: פון וועדזשטאַבאַלז - 1 קג פון זיס פעפער - פּיז 8-10, 5 קלאָוועס פון ינפלאָרעססענסעס, אַ האַנדפול פון קומין און קאָריאַנדער. זינט איר זענט נישט זויער, קרויט און זויער אין דזשאַרז פֿאַר די ווינטער, טאָן ניט פּלאָמבירן עס מיט ראָסל און מאַרינייד: פּער ליטער פון וואַסער גייט 200 גראַמז פון עסיק, אַ ביסל ווייניקער (120-150 גראַמז) פון צוקער און לעפל פון זאַלץ (איר קענען רוק) . סעאַמינג באַקומען שטיפעריש, אויב איר שטעלן אן אנדער קאָמפּאָנענט - די ציבעלע. אבער דעם איז אַפּשאַנאַל. קרויט פינעלי שינקאָ סטריפּס (ספּעציעל מאַשין אָדער דורך האַנט). דערנאך, אַ מינוט טונקען עס אין בוילינג וואַסער צו מאַכן מער ווייך. מאַרינייד זאָל קאָכן וואַסער צו צעלאָזן די זאַלץ און צוקער, נאָך גיסן עסיק און באַזייַטיקן פּאַן פון היץ. איצט אין סטעראַלייזד דזשאַרז באַקקפיללעד בשמים, גיסן אַ ביסל מאַרינייד, געלייגט טייטלי קרויט און אויסגעגאסן די רוען פליסיק צו די שפּיץ. פּאַסטשערייזד קרויט מעראַנייטיד אין באַנקס (פֿאַר די ווינטער), 15 מינוט - דאָס איז פֿאַר ליטער טאַנגקס. זעמל אַרויף איר ייַנוויקלען און יבערקערן דעם קאַנטיינער, לאָזן צו קיל, דעמאָלט קראָם עס אין די שפּייַזקאַמער.
קרויט ייל
טוואָרדענקייַאַ, קריספּי און רעכט באַנקס פון די גרייט-צו-עסן ווי באקומען קרויט סאַלאַט כאַרוואַסטיד נאָר אַזאַ אַ שטייגער: אויף 1 קג גרינס ריקווייערז זאַלץ - 200 ג (פֿאַר פּיקאַלז), קעראַץ - פֿון 300-500 ג, 2-3 אַפּשאַנאַל ציבעלע, קאָפּ פון קנאָבל. וועדזשטאַבאַלז פּיצל אָדער ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. זיי זאָל זיין אַ ביסל צעטרעטן צו לאָזן די זאַפט, דעמאָלט מאָל מיט אַ ביסל צוקער און זאַלץ און שטעלן אין די צוגעגרייט קאַנטיינער. אויסגעגאסן קרויט (מעראַנייטיד) באַנקס אין ווינטער אַזאַ זאַץ: פּער ליטער פון בוילינג וואַסער 200 ג זאַלץ, צוקער 100-150, די זעלבע סומע פון עסיק און 250 ג פון זונרויז בוימל. געוויינטלעך, די מאַרינייד זאָל זיין בוילינג. באַנקס פֿאַרמאַכט לידז קאַפּראָן. נאָך גאַנץ קאָאָלינג קרויט סטאָרד אין אַ פרידזשידער.
אן אנדער עמבאַדימאַנט סאַלאַט
זייער געשמאַק, באריכטן ליבהאבערס פון גרינס סאַלאַדס, קרויט בלעטער, מעראַנייטיד (אין ליטער דזשאַרז צו נאָענט עס מער באַקוועם) מיט צוקיני אָדער קאַבאַק. סאַלאַט כאַרוואַסטיד ווי גייט: קאַמביינד אין גלייַך אַמאַונץ, ביידע גרינס שנייַדן קליין סלייסיז. טונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, דעריבער לייגן אונטער קאַלט וואַסער. איר קענען לייגן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז (געמישט אָדער Layers) אין סטעראַלייזד דזשאַרז. און די לעצטע בינע פון ווי צו גרייטן זויער קרויט - פּלאָמבירן איר פּלאָמבירן. פּריפּערינג עס אין דעם קורס פון: 2 ליטער פון וואַסער איז required צוקער - 2.5-3 גלאז פון עסיק (6%) - 2 טעפּלעך, די זעלבע סכום פון זונרויז בוימל. זאַלץ 4 טייבאַלספּונז דאַרפֿן אָן סליידז. דעם קוואַנטיטי פון מאַרינייד קאַנסומד אין 2 קג פון וועדזשטאַבאַלז. אויב עס זענען מער, דעמאָלט דער סומע פון פילונג זאָל זיין געוואקסן פּראָפּאָרטיאָנאַללי. באַנקס נאָענט די פּלאַסטיק דעקל און שטעלן אין די פרידגע.
געשמאַק און געזונט דינער פּרעפּעריישאַנז איר!