אין כּבֿוד פון עמעצער געהייסן קיסר סאַלאַט. קיסר סאַלאַט געשיכטע

אין יעדער מדינה עס איז אַ שיסל וואָס רעפּראַזענץ די געשעפט קאָרט פון מאָדערן קוקינג מענטשן. פֿאַר רוסלאַנד, דעם אָליוויער, און די יו - די סאַלאַט "קיסר". די דאזיקע צוויי סנאַקס האָבן לאַנג קראָסט די שטאַט גרענעץ און אנגעהויבן אַ טריומפאַנט מאַרץ אַריבער דעם פּלאַנעט. ווי אַ רעזולטאַט, אָליוויער אויסלאנד גערופֿן "רוסיש סאַלאַט". "קיסר" אויך געליטן אַ אַנדערש גורל: ער האט דערוואַקסן אַזאַ ווערייישאַנז אַז כּמעט פאַרפאַלן דער אָריגינעל רעצעפּט. דעם שיסל איז אַ טשיקאַווע געשיכטע. ונטער מיר וועט דערקלערן אין כּבֿוד פון עמעצער מיטן נאמען "קיסר" סאַלאַט, אונטער קיין צושטאנדן, איך געקומען אין דעם סנאַקק, ווי געזונט ווי געבן אַ עכט רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג. ריר און ווערייישאַנז. וואָס צו טאָן? זיי, אויך, האָבן אַ רעכט צו עקסיסטירן. מיר וועט זאָגן איר עטלעכע טשיקאַווע Facts פֿון די לעבן פון דער שאַפֿער פון דער באַאַמטער סנאַקק. זאל אונדז זען ווי דעוועלאָפּעד די רעצעפּט אונטן. צי האָט ניט איגנאָרירט און די באַרימט Worcestershire סאָוס, וואָס, לויט צו די אמעריקאנער קוקבוקס, עסנוואַרג איז דער שליסל.

אין כּבֿוד פון עמעצער מיטן נאמען "קיסר" סאַלאַט

Officially געהאלטן די גרינדער פון איטאַליעניש סנאַקס סעסאַרע קאַרדיני. נאָך וועלט מלחמה איך, ער, צוזאַמען מיט זיין ברודער אַלעססאַנדראָ, אַ פּילאָט, ער עמאַגרייטיד צו די פאַרייניקטע שטאַטן. אין אַ נייַ לאַנד, זיי געביטן זייער נאָמען צו די אמעריקאנער וועג. סעסאַרע געווארן קיסר און אַלעססאַנדראָ - אַלעקס. האר קאַרדיני זענען סאַווי מענטשן. אין די 20 יאָרן פון די twentieth יאָרהונדערט, ווען באַקענענ פאַרווער, זיי דיסקאַווערד אין די מעקסיקאַן שטאָט פון טידזשואַנאַ רעסטאָראַן מיט אַ האָטעל און קאַסינאָ אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן. פון די באַסלינג שטאָט פון סאַן דיעגאָ ינסטיטושאַן ברידער צעשיידט בלויז צוואַנציק קילאָמעטערס און די שטאַט גרענעץ. אמעריקאנער הונגעריק פֿאַר אַ טרינקען כּמעט יעדער נאַכט זענען אויסדערוויילט אויף די מעקסיקאַן זייַט - אין פאַקט עס איז אַ טרוקן געזעץ איז געווען ניט ענפאָרסעד. עס איז געווען אין דער רעסטאָראַן ווי אַ פאַרשפּייַז צו די שעפעדיק אַוטפּאָרינג איז געווען ינווענטאַד סאַלאַט "קיסר".

אנדערע אָפּציעס

אבער עס איז אן אנדער ווערסיע. א ליוויאָ סאַנטיני, וואס געארבעט ווי אַ קאָכן אין דער קאַרדיני נאָך די סאַלאַט "קיסר" ערנד רום, אנגעהויבן צו פאָדערן אַז ער ינווענטאַד די רעצעפּט פּונקט, און דער באַלעבאָס נאָר אַפּראָופּריייטיד עס צו זיך, פאַך זיין נאָמען סנאַקק. צום סוף, אין די דריט ווערסיע, די שיסל איז געווען ערשטער Filed אין 1903 אין טשיקאַגאָ, אין אַ קליין רעסטאָראַן די ניו יארק Cafe. סנאַקס איז געווען אויך דער מחבר פון אַ איטאַליעניש - גיאַקאָמאָ Jounieh עסטאַבלישמאַנץ באַזיצער. די רוימער עמפּעראָר געי יולי, אין וועמענס כּבֿוד איז געהייסן "קיסר" סאַלאַט, איז געווען די געץ פון די עמיגראַנט פון די פּענינסולאַ.

לעבן און קאַריערע סעסאַרע קאַרדיני

געבוירן דער באַאַמטער מחבר פון די באַרימט אמעריקאנער סאַלאַט אין 1896 אויף די שאָרעס פון לאַגאָ מאַדזשאָרי. בעשאַס דער ערשטער וועלט סעסאַרע ער האָט מלחמה געהאַלטן אין דער אַרמיי, און זיין ברודער אַלעססאַנדראָ - אין ייווייישאַן. נאָך דער מלחמה, ביידע עמאַגרייטיד צו די יו און געזעצט אין די ווייַט דרום פון דער מדינה - אין סאַן דיעגאָ, California. ווי דערמאנט אויבן, ווען אין פרי 1920 די מדינה אנגענומען די טרוקן געזעץ פּראָוכיבאַטינג די פאַרקויף פון אַלקאָהאָל, סעסאַרע קאַרדיני, נאָך וועמען איז געהייסן "קיסר" סאַלאַט, איז געווען ניט גענומען אַבאַק. ער האָט געעפֿנט צוואַנציק מייל דרום פון סאַן דיעגאָ, אויף די אַוצקערץ פון טידזשואַנאַ, האָטעל און רעסטאָראַן. נאָמען פון ינסטיטושאַן קיסר 'ס אָרט קענען זיין איבערגעזעצט צו ענגליש ווי "קיסר." עס איז געווען אַ ריזיקאַליש פירנעם. פאַרברעכן אין טידזשואַנאַ איז געווען אַזאַ אַז אַפֿילו די וועג וואונדער אין די ענטראַנסאַז צו די שטאָט האָבן געווארנט וועגן דעם. די שטאָט איז געווען געהייסן «שׂטן ס שפּילפּלאַץ» ( «גאָלף שׂטן גאַמעס"). און וואס וואָטשט פֿילמען וועגן די דאַשינג יאָרן פון די גרויס דעפּרעססיאָן, ער ווייסט ווי גרינג עס איז ווען איר קענען ווערן אַ קאָרבן פון באַנדע מלחמה. אבער צעזאַר קאַרדיני קען פאַרהאַנדלען. ער סטייד אין די שאַדאָוז, סקיללפוללי באַלאַנסט אויף דעם ברעג פון די געזעץ מיט זייַן קאַסינאָ און נישט שטעקן אויס. אַפֿילו ווען ער האט די געלט, ער האט נישט פון קיסר 'ס אָרט מאָדיש רעסטאָראַן, פּרעפעררינג אַז זיין ינסטיטושאַן איז געווען די געוויינטלעך ראָודסייד מאָטעל מיט אַ סנאַקק בר און אַ גאַמעס צימער.

די געשיכטע פון די סאַלאַט "קיסר"

רעסטאָראַן און אַ גאַמעס צימער אין האטעל קאַסינאָ לאַנדיש געארבעט דורך די נאַכט. יו בירגערס לאַנגואָר פון שטימונג, אַריבער די גרענעץ און פלעוו אַ קורץ דיסטאַנסע און אין קיסר 'ס אָרט, ווי Butterflies אויף שטעלע. די וילעם אלנגעזאמלט אין אַ צוויי-געשיכטע פאַרלייגן מאַטלי. דאָ מיר ליב געהאט צו שפּילן רולעט גאַנגסטערז און לעבעדיק פילממאַקערס פֿון נירביי האָלליוואָאָד. אין אַ ינסטיטושאַן קאַרדיני שטענדיק געהאט אַ טרינקען, אָבער מיט עסנוואַרג שאָרטידזשיז occurred. אַזוי עס איז געווען אין נאַכט אויף ינדעפּענדענסע טאָג אין 1924 (סעלאַברייטיד אויף יולי 4). דער רעסטאָראַן פּלאַצן אין די מאַסע פון אַקטערז פון האָלליוואָאָד, וואס אָרדערד אַ טרינקען און אַ סנאַקק. א פּראָדוקט פון דער באַלעבאָס (ווי געזונט ווי די קאָכער) זענען געווען בלויז עגגס, ברויט, פּאַרמאַזאַן Romaine סאַלאַט יאָ. און, פון קורס, איטאַליעניש געווירץ מיט ויסגעצייכנט מאַסלינע בוימל. אָן טראכטן, צעזאַר קאַרדיני מיקס אַלע ינגרידיאַנץ און סנאַקס אומגעריכט געסט. ער האט ניט דערוואַרטן אַז זיין דערפינדונג וואָלט דערוואַרטן אַזאַ אַ גרויס רום.

עכט

אַז ס 'די געשיכטע פון אָנהייב פון די סאַלאַט "קיסר". אבער וואָס פּונקט האט דער רעסאָורסעפול איטאַליעניש צו ביטע די מאַסע פון הונגעריק געסט פון האָלליוואָאָד? דעם דערציילט זיין טאָכטער רויז. פֿאָטער ראַבד סאַלאַט שיסל שנייַדן קלאָווע פון קנאָבל. דערנאך האט ער געלייגט אויס אין זייַן סאַלאַט "רוימישע" ווערייאַטיז. ער שאַוערד זיי מיט מאַסלינע ייל. עגגס אין צימער טעמפּעראַטור, ער דראַפּט אין אַ שיסל פון בוילינג וואַסער, נאָר אַראָפּנעמען פון היץ. ער האט געהאלטן זיי עס אַפֿילו פֿאַר אַ מינוט, און דעמאָלט קולד אין וואַסער. די עגגס בלויז "גראַבד", קונה די קאָנסיסטענסי פון אַ פליסיק סאָוס. פֿאָטער וויפּט זיי מיט מאַסלינע ייל, לייגן די גרייטיד פּאַרמאַזאַן. סבריזנול שיסל מיט לימענע זאַפט. געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל און קראַשט קנאָבל קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט. זאַלץ, שפּריצן מיט סיזאַנינגז. אַלץ! ווי איר קענען זען, עס זענען קיין ינגרידיאַנץ אַז מיר געוויינט צו זען אין הייַנט ס "קיסר" (הינדל ברוסט, Worcestershire סאָוס, בוילד עגגס און אַזוי אויף. ד), איז געווען ניט אין דער אָריגינעל רעצעפּט.

"סאַלאַד אַוויאַטאָר"

ווען אַ הייבן פּראָדוקטן אַלעקס קאַרדיני באַשלאָסן צו פֿאַרבעסערן די דערפינדונג ברודער לייקט אַזוי געסט פון האָלליוואָאָד. צו געווירץ עס צו די אויבן ליסטעד ינגרידיאַנץ לייגן Worcestershire סאָוס און אַנטשאָווויז. אויף דעם געלעגנהייַט, די ברידער קריגערייַ occurred. סעסאַרע געדאַנק אַז דער פיש טעם איז גענוג דאַנק צו Worcestershire סאָוס, אַנטשאָווויז און דאָך יבעריק. און ער טוט ניט לאָזן זיין ברודער צו מאַכן אַמענדמאַנץ צו די עכט סאַלאַט "קיסר". די געשיכטע פון דער רעסטאָראַן מעניו ביי קיסר 'ס אָרט ווייזט אַז באַלד עס אנגעהויבן צו פאָרשלאָגן געסט אַ פאַרשידענע אַבדזשעקס. עס איז געווען געהייסן די "סאַלאַד אַוויאַטאָר". אַזוי אַלעקס קאַרדיני פּרובירן צו פּערפּעטשאַווייט זייער כבוד מיליטעריש פאַרגאַנגענהייַט. "סאַלאַד אַוויאַטאָר" איז געווען זייער ענלעך צו "קיסר", נאָר קאַנטיינד Worcestershire סאָוס און אַנטשאָווויז.

די פאַרקערט זייַט פון כבוד

ווען אין 1948, צעזאַר קאַרדיני און זיין טאָכטער ראָסאַ, וואס האט געמאכט אַ לייַטיש מאַזל אין די פּרידאַמאַנאַנטלי גאַמבלינג, ווי געזונט ווי רעסטאָראַן און האָטעל געשעפט, באַשלאָסן צו באַקומען דיוואַדענדז אויך פֿאַר די אָנהייב פון "קיסר" סאַלאַט, עס אויסגעדרייט אויס אַז זיי קענען נישט שוין רעגיסטרירט האַנדל צייכן אונטער דעם נאָמען . דורך דעם יאָר סטאַרטער האט ווערן אַ נאציאנאלע אוצר, חוץ אַ ביסל מאָדיפיקאַטיאָנס. וואָס האט צו ענערפּרייזינג יטאַליאַנס זענען באגרענעצט אין אַז רעגיסטרירן די צייכן "קאַרדיני" און "אָריגינעל קיסר." אָבער דעם סאַלאַט ינווענטאָר איז געשטארבן אין אָרעמקייַט. דריי יאר איידער זייַן טויט (אין די ענסוינג 1956) עפּיקורעאַן חברה אין פּאַריז אנגעצייכנט די סאַלאַט "קיסר" ווי די מערסט ווונדערלעך רעצעפּט אַז ארויס אויף די קאָנטינענט פון אַמעריקע אין די לעצטע האַלב-יאָרהונדערט. פאָלקס שיסל ריפּיטידלי פאַלן אין די גויננעסס בוך פון רעקאָרדס. למשל, אין ניו יארק Created די סאַלאַט "קיסר", ווייינג קימאַט צוויי און אַ האַלב טאָנס.

אמעריקאנער קלאַסיש שיסל

וואָס האט די אמעריקאנער Transformed די "קיסר" סאַלאַט? דעם רעצעפּט, די געשיכטע פון וואָס האט שוין דיסקרייבד אויבן, אַסומז אַ גאַנץ ספּאַרטאַן נוצן פון פּראָדוקטן. עס איז פאַרשטיייק: אין די זומער אין הייס מקומות טאָן ניט ווילן צו מאַסע דיין מאָגן מיט עפּעס גאָר סאַטיספיינג. אָבער, אין דער צאָפנדיק שטאַטן צו סאַלאַדס אַ אַנדערש שטעלונג. דאָ און דאָרט צווישן זייַן ינגרידיאַנץ גאַנץ הויך-קאַלאָריע ינגרידיאַנץ - גרילד הינדל ברוסט אָדער האַלב שווער-בוילד יי. אבער אַפֿילו אויב איר נעמען אַ קלאַסיש אמעריקאנער רעצעפּט, דעמאָלט עס איז מעגלעך צו באַמערקן עטלעכע חילוק פון די עכט. קראָוטאָנס זענען ריפּלייסט מיט טאָוסטיד קראָוטאָנס געמאכט פון דין באַגועטטע. רעפיללס טאָן סעפּעראַטלי: וויסק עגגס מיט מאַסלינע ייל, Worcestershire סאָוס, לימענע זאַפט און סיזאַנד מיט קנאָבל. קראָוטאָנס זענען געשטעלט בייַ די זייער סוף, אַזוי זיי זענען נישט סאָוקט און סטייד קריספּי.

וואָס האט ניט פּאָנאַווידומיווייַוט!

געשיכטע פון די סאַלאַט "קיסר" זאַך פון די פאַרגאַנגענהייַט, און מענטשן לעבן אין די פּרעזענט. ווי שוין דערמאנט, די באוווינער פון צאָפנדיק לאַטאַטודז האָבן פּרובירן צו באַרייַכערן סנאַקק קאַלאָריעס. אַזוי עס איז געווען אַ ווערסיע פון אַ סאַלאַט מיט הינדל. רעסידענץ פון די גרעסטן לאַנד אין דער וועלט קען ניט שטענדיק פאַרגינענ זיך אַפֿילו די ספּאַרטאַן ינגרידיאַנץ אַז דאַרפן אַן עכט רעצעפּט. פילע רוסישע און קיינמאָל געהערט פון Worcestershire סאָוס. און ווייַל יקספּעראַמאַנטאַד אין זייַן אייגן וועג. ער ארויס "קיסר" ספּראַט (אָדער אַפֿילו הערינג אין פּאָמידאָר סאָוס), מייַאָנעז אָדער קרעם. ווענ עס יז Romaine סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז קיוקאַמערז ריפּלייסט. אָפֿט סנאַקק שטעלן שינקע, בייקאָן, טונפיש. די מערסט ראַדיקאַל רעצעפּט פֿאַר "קיסר" - אָן קיין גרינערי, אָבער מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. א מידיאַ רויט רעקל אין די דאַשינג 90 ליב געהאט צו עסן סאַלאַט מיט ראַק, קראַב קלאָז און פּראָנז, און אַפֿילו סיזאַנד סוי סאָוס מיט רויט קאַוויאַר!

דאָ, טאָמער, און אַלע ווי צו וואס איז געהייסן אין כּבֿוד פון קיסר סאַלאַט.