געשמאַק Stuffed העכט: דער רעצעפּט אין די ויוון

Stuffed העכט (רעצעפּט אין די ויוון אַלאַוז איר צו קאָכן מער ווייך און זאַפטיק פיש) - אַ טראדיציאנעלן שיסל פון אידישע קוויזין, אויך באקאנט ווי די "געפילטע פיש". עס קענען דינען ווי אַ סנאַקק, ווי געזונט ווי אַ הויפּט שיסל פֿאַר יום טוּב טיש (אויף יום טוּב אַזאַ ווי ראש השנה אָדער פּעסאַך). Stuffed העכט (רעצעפּט אין די ויוון איז נישט פיל אַנדערש פון דעם אופֿן פון צוגרייטונג ניצן קוקינג) זענען גלייַך פאָלקס מיט ארטאדאקסן און European אידן. מאַכן דעם שיסל ווי די איין מינים פון פיש און עטלעכע.

טשיקאַווע דעטאַילס וועגן געפילטע פיש

Stuffed העכט אין די ויוון (אַ רעצעפּט מיר פאָרשטעלן און אַנאַלייז אין דעטאַל אַ ביסל שפּעטער) - ניט נאָר די בעקאַבאָלעדיק יום טוּב שיסל אידן. עס קענען אויך זיין געדינט אויף וויקדייז. אָבער אַ יינציק און ויסשליסיק דערשיינונג געפילטע פיש מאכט אַ גאַנץ קאָמפּליצירט טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג. ספּעציפיש סקילז איר דאַרפֿן צו האָבן אין סדר צו ווערן אַוועקגענומען פון די הויט פון פיש זאָק, אָן ווייאַלייטינג זייַן אָרנטלעכקייַט, ווי געזונט ווי צו צוגרייטן די ווייך מינסט געוואלט קאָנסיסטענסי. דורך דעם וועג, זייַן וידעפדיק קענען דאַזאַל געשמאַק פיש קייקס, געדינט מיט געפילטע פיש אָדער צו די ווייַטער עסנוואַרג ינטייק. איידער איר קאָכן Stuffed העכט, באַשליסן צי איינער פון די ווערייאַטיז פון פיש וועט זיין פילונג.

איר קענען פאַרבינדן פאַרשידענע טייפּס פון פלייש. לעמאָשל, פּיקע קאַרפּ (דעם טראדיציאנעלן קאָמבינאַציע) אָדער ווהיטעפיש, Mullet. אַנשטאָט פון די פיש קענען זיין הצלחה שטאָפּן די פאָרעל (דעם אָפּציע איז פאָלקס אין אייראָפּע), לאַקס, עטלעכע מינים פון גראָופּער.

Stuffed העכט. דער רעצעפּט אין די ויוון

וואָג פיש פֿאַר סטופפינג זאָל זיין האַלב צו צוויי קילאָגראַמס. נעמען די זעלבע סומע פון מינסט פיש (כאָטש אין אונדזער פאַל עס וועט זיין אַ קאַרפּ). לייג צו די רשימה פון ינגרידיאַנץ ציבעלע, מער, עגגס, צוויי סלייסיז פון די לאַבן און לעפל סעמאַלינאַ. גרעענס - צו טעם. אבער בעסטער פון פּעטרעשקע. פון בשמים - שוואַרץ פעפער און מושקאַט. גאָרנישט אַנדערש איז דארף. איז אַז די בלויז גרינס בוימל פֿאַר פריינג. די מערסט וויכטיק פונט: Stuffed העכט (רעצעפּט אין די ויוון אָדער ימפּלייד קוקינג אויף דער הרובע) מוזן זיין רעכט קלינד. אָנהייב דורך וואַשינג די פיש, אויגן און גילז באַזייַטיקונג. זיין זייער אָפּגעהיט. זיין אָפּגעהיט ניט צו שנייַדן זיך אויף די שאַרף ציין פון באַפאַלעריש פיש. שנייַדן די הויט ונטער. באַרגרוקן סנאַקק שאַרף שער אָדער אַ מעסער פראַקטורעס. דו זאלסט נישט שעדיקן די גאַל בעשאַס בוטטשערינג. סעפּאַראַטינג די קאָפּ, דרייען די הויט ין אויס און, האלטן די באַרגרוקן, אַראָפּנעמען איר סטאָקקינגס. איצט באַזייַטיקן די ינסידעס פון די פילם. אָפּטיילן די פיללעץ פֿון די סקעלעט. פאָרן די צוגעגרייט העכט און קאַרפּ פיללעץ דורך אַ פלייש מילכל. סאָטיי אין פּוטער קעראַץ און אַניאַנז. אין די רינדערנס לייגן די סאָוקט לאַבן, סעמאַלינאַ, יי און סאַוטע. געווירץ גרינז, קנעאַדעד ביז מונדיר. שטעלן די ריזאַלטינג סטופפינג אין די הויט פון די קאָפּ און צוגעגרייט העכט. עס זאָל זיין פּאַקט אויך טייטלי, אַנדערש עס זאל פּלאַצן. צולייגן אויף אַ באַקינג בויגן אלנגעוויקלט אין שטער גאָר. איר קענען אויך ייַנוויקלען בלויז Fins און עק, ווייַל זיי האָבן די גרעסטע געלעגנהייַט פון סטיקינג. אין די מויל פון אַ העכט, אַרייַנלייגן אַ גלייַכן און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר אַ שעה. צוגרייטן פיש, אַראָפּנעמען פון די פּאַן דורך פּאָרינג אין עס אַ האַלב טעפּל פון וואַסער.