עקזאָטיש אַרטיטשאָוק. רעסיפּעס פון אַרום די וועלט

אַרטיטשאָקע - אַ זייער נוציק גרינס. עס באשטייט פון פּרעסן, פאָספאָרוס, קאָמפּלעקס שוגערז, וואָס זענען אויך פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס, ווי פילע מער גרופּעס פון פאַרשידענע וויטאַמינס. ספּעציעל גוט פֿאַר די גוף, אויב די ווינטער צו עסן די אַרטאַטשאָוק. רעסיפּעס זייַן צוגרייטונג קענען זיין געפֿונען אין קיין קוקבוק.

Stuffed אַרטיטשאָוקס. ווי צו קאָכן?

פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג פּאַסן ראַפינירט און אָריגינעל שיסל "Stuffed אַרטיטשאָוק." רעסיפּעס פֿאַר צוגרייטונג required צו נעמען די פאַרטיק 200 ג מינסט פלייש, 6 אַרטיטשאָוקס, רעפטל פון ברויט, אַ קליין בינטל פון פּעטרעשקע, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, לימענע, מאַסלינע בוימל, זאַלץ און פעפער. ערשטער, קוועטשן זאַפט פון האַלב אַ לימענע, וואָס איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל פון וואַסער. עס 'ס די פּאַסיק עקזאָטיש אַרטיטשאָוקס. עס איז נייטיק אַז זיי טאָן ניט פאַרלירן זייער אויסזען און נישט דאַרקענעד.

פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן צו מישן ערד פלייש, גרייטיד פֿיס פון אַרטיטשאָוקס, געהאַקט פּעטרעשקע, סאָוקט אין וואַסער און סקוויזד קנאָבל ברויט. אַלע דעם זאָל זיין אַ פּלאַץ פון פלייש און סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. נאָר דעמאָלט גיינ ווייַטער צו ריין וועדזשטאַבאַלז. זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן, און הערן מיט אַרטיטשאָוקס אויבערשטער בלעטער, וואָס זענען דער הויפּט שטרענג. דעמאָלט דזשענטלי פּושינג די מיטן פון אַ גרינס און שטעלן עס ווי אַ פּלאַץ פון טאַפּינגז.

אַלע Stuffed אַרטיטשאָוקס געשטעלט אין אַ פאַן און פּלאָמבירן מיט וואַסער, וואָס איז צוגעגעבן צו די בוימל, זאַלץ, קנאָבל און אַ ספּריג פון פּעטרעשקע. אַמאָל אַלץ קומט צו אַ קאָכן, די פייַער זאָל זיין רידוסט און קאָכן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.

מאַסאַלז און אַרטיטשאָוקס. רעסיפּעס פון שפּאַניש קוויזין

ספּאַניאַרדס בעסער צו קאָכן אַרטיטשאָוקס פֿאַר די יום טוּב טיש. ספּעציעל גלענצנדיק ניטל זיי טאָן אַ טראדיציאנעלן שיסל - אַרטיטשאָוקס מיט מאַסאַלז. צו טאָן דאָס, אַ קילאָ פון אַרטיטשאָוקס (פון קורס, פריש), האַלב אַ קילאָ פון מאַסאַלז, צוקיני, ציבעלע, זאַפרען, קנאָבל, האַלב אַ גלאז פון קאָניאַק, די זעלבע סכום פון קרעם (פּרעפעראַבלי פאַטטער), 2 עגגס, מעל, פּוטער (און מאַסלינע און זונרויז נוצלעך) און אַ זאַלץ דערפון.

ערשטער איר דאַרפֿן צו פּראָצעס די אַרטיטשאָוקס. זיי זאָל זיין ונ דורך און Carefully (אַזוי ווי נישט צו ברעכן) ריין. רימוווז די שפּיץ בלעטער פון די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ווי לאַנג ווי די סטעמס ויסקומען בלאַס גרין. זיי זענען שנייַדן אין ברעקלעך און געשיקט צו די וואַסער מיט לימענע זאַפט צו אַרטיטשאָוקס נישט דאַרקענעד. זיי זענען געווען דעמאָלט בוילד פֿאַר 20 מינוט.

דערווייַל, אין אן אנדער שיסל מיט פּוטער פינעלי געהאַקט געפּרעגלט אַניאַנז און צוקיני. ווייַטערדיק צו פאַלן בשמים און אַ ביסל וואַסער. 20 מינוט די געמיש איז געווען סטוד וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט טריטוראַטעד מיט קרעם ביז גלאַטיק.

מאַסאַלז ונ דורך געוואשן און דעמאָלט געשטעלט אין זאַלץ קאַלט וואַסער צו די רוען זאַמד פון זיי געקומען אויס. מינווייל, אויף אַ הייס גרידדלע געשיקט קאָוטאַד אין מעל און יי האַלב אַרטיטשאָוקס. אַמאָל זיי זענען פלושעד, זיי שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק ייל איז ניטאָ.

אויף אַ הייס סקאָווראָדע געשיקט מאַסלינע ייל (4 טייבאַלספּונז) און ציבעלע און קנאָבל. עס אויך זענען קאָניאַק, מאַסאַלז און געפּרעגלט אַרטיטשאָוקס. אויף שפּיץ פון אַלע וואָטערד קאַבאַק סאָוס. 5 מינוט די שיסל איז סטוד, און דעמאָלט אין די הייס און שמעקנדיק ווי געדינט אין די טיש.

זופּ אין איטאַליעניש

פֿאַר פילע עס איז אַ שווער קשיא - ווי צו גרייטן אַרטיטשאָוקס. ספּעציעל ווייַל איידער דעם גרינס, ווייניק האָבן געהערט. איינער פון די מערסט פאָלקס איטאַליעניש קיילים איז די זופּ. די ינגרידיאַנץ required זענען פּשוט: לימענע, האַלב אַ גלעזל פון קרעם, 1 יי יאָוק, 2 טייבאַלספּונז פון מעל, די זעלבע סכום פון פּוטער, אַ ביסל שפּינאַט 3 טייבאַלספּונז קאַנד פּיז, ביץ פון האַלב הינדל, יויך און 4 אַרטיטשאָוק.

אַרטיטשאָוקס דאַרפֿן צו זיין קלינד, פרעעינג זיי פֿון דער פּראָסט בלעטער. זייט זיכער צו באַזונדער און אַרטאַטשאָוק באַטאַמז, וואָס ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט אין אַ פּאַן און לאָזן פּריפּוסקייַוט מיט פּוטער און יויך.

אין אַ באַזונדער שיף געפּרעגלט מעל און גיסן זייער Carefully יויך צו פֿאָרמירן אַ שיין ווייַס סאָוס. דעם אויך געץ גרין פּיז און אַרטאַטשאָוק באַטאַמז. כל דאָס איז בוילד פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז עס בוילז.

די פאַרטיק וואָג דאַווקע געצווונגען דורך אַ זיפּ ווידער און געבראכט צו אַן אַקטיוו קאָכן. נאָך אַ צעקוועטשן צעפירן קרעם, יי יאָוק און די רוען יויך. איידער סאַבמיטינג די זופּ זיך באָולז געלייגט אויס ברעקלעך פון האַלב הינדל און קליין בלעטער סטוד שפּינאַט.

קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן אַרטיטשאָוק. רעסאַפּיז האָבן געפּרעגלט, בוילד, בייקט קיילים. אָבער, די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט שטענדיק געדינט מיט אַ ווייַס סאָוס.

באָן אַפּפּעטיט!