גרוזיניש לאַוואַש: קוקינג רעצעפּט. ווי צו קאָכן גרוזיניש לאַוואַש אין שטוב?

דעם פּראָדוקט איז די נאציאנאלע גרוזיניש קוויזין און טייסץ און קוקט פאַרשידענע פֿון אַ דין ארמאניש אַנטקעגענער. גרוזיניש לאַוואַש - מיר, פון קורס, וועגן עס! דעם נאציאנאלע שיסל איז דער אָריגינעל קאָרט פון די קאַוקאַסוס. סקיללפוללי האַלב, גרוזיניש לאַוואַש טורנס לאַש און דיק, קריספּי און שמעקנדיק פּיצל. זאל ס פּרובירן?

ווי צו קאָכן לויט צו די כּללים?

ריכטיק גרוזיניש לאַוואַש בייקט אין אַ ויוון, וואָס איז גערופֿן "טאָן". דעם ספּעציעל ויוון איז אַ ריזיק טאָפּ פון ליים בריקס טאַפּט און דיספּאָוזד אַבליקלי, אין אַ ווינקל פון בעערעך דרייַסיק דיגריז. טאָן איז יוזשאַוואַלי צעשמעלצן פילעכץ. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג פייַער איז קעסיידער מיינטיינד. לאַוואַש, פאַשיאָנעד פֿון טייג ליגן (אַדכירז) צו די צוריק וואַנט פון די אויוון און איז בייקט פֿאַר וועגן צען מינוט. צו באַקומען אַ קרוכלע, איר דאַרפֿן צו-צוגרייטן פּיטאַ קעסיידער שפּריצן וואַסער. דעם גרוזיניש פּיטאַ ברויט - סימפּלי געשמאַק! עס איז קאַסטאַמערי צו עסן אַ פרעשלי צוגעגרייט קעז, מילך, הערבס, ווייַן. די ברויט איז נישט וועדערד, עס איז אלנגעוויקלט אין אַ האַנטעך - אַזוי עס לאַסץ מער. לאַוואַש אין גרוזיניש קענען ווערן געניצט ווי אַ יקער פֿאַר אנדערע קיילים. לעמאָשל, באַקן מיט פלייש אָדער קעז פילונג - וועט זיין אַפֿילו בעסער! דורך דעם וועג, עטלעכע געאָרגיאַנס באַטראַכטן די וואָרט "פּיטאַ" ארמאניש און בעסער צו רופן די נאציאנאלע שטיקל "פּורי" (טאָניס פּורי), וואָס אין גרוזיניש מיטל "ברויט".

גרוזיניש לאַוואַש אין שטוב

פון קורס, דער בעסטער זאַך אין די הויף פון אַ פּריוואַט הויז בויען טאַנע ויוון פֿאַר באַקינג גרוזיניש קיילים. אָבער אויב איר לעבן אין אַ הויך-העכערונג בנין, טאָן ניט זאָרג: גוט ברויט קענען ווענדן אין די ויוון, און עלעקטריש מיני-בעקערייַ. בלויז דאַרפֿן צו רעכט ניד די טייג און קלייַבן די טעמפּעראַטור און באַקינג מאָדע.

גרוזיניש לאַוואַש: רעצעפּט

צו ניד די טייג, נעמען אַ פונט פון מעל, וועגן העלפט אַ גלאז פון וואַסער, 30 גראַמז פון פריש הייוון, זאַלץ, צוקער.

הייוון צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער, לייגן אַ ביסל מעל און צוקער, מיר געבן די שטיין צו קומען. דרייען דעם די מעל, מישן עס מיט זאַלץ און הייוון. כאָומאַדזשיניאַס ניד די טייג (ווי קייקס). דעקן די טייג מיט אַ קיך האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר העלפט אַ שעה צו גיין. ויוון כיטיד אַרויף צו 220 דיגריז. באַקינג טאַץ און שפּריצן מיט מעל. פון די טייג איז ראָולד קייקס קוואַליטעט פאָרעם, שטעלן אויף אַ פּאַן און בייקט אין די ויוון פֿאַר 20 צו 30 מינוט ביז גרייט. הייס פּיטאַ ברויט ספּרינגקאַלד מיט וואַסער, ייַנוויקלען אין אַ האַנטעך אַזוי ער פּראָפּאָטעל ביסל און ווערן ווייך.

מיט קאָרנמעאַל

ווי צו קאָכן גרוזיניש פּיטאַ ברויט מיט פּאַפּשוי מעל און יי? מיר דאַרפֿן: אַ קילאָ פון מעל, פינף גרויס ספּונז פון פּאַפּשוי, 80 גראַמז פון הייוון, צוויי קליין ספּונז פון זאַלץ, איינער יי, גרינס בוימל.

לאַוואַש דזשאָרדזשאַ (רעצעפּט אין פראָנט פון איר) אָנהייבן צו קאָכן מיט סיפטינג די מעל און מישן עס מיט זאַלץ. ווייַטער, צעלאָזן די הייוון אין העלפט אַ ליטער פון וואַרעם וואַסער, געבן זיי אַ ביסל שטיין. פאַרבינדן די הייוון און מעל. ניד אַ ווייך טייג. מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר העלפט אַ שעה. דערווייַל, אַ גוט וואַרעם אַרויף די ויוון, באַקינג די לובראַקייטינג בוימל. פאָרעם די קייקס לייטלי אָבוואַליווייַאַ זיי פּאַפּשוי מעל, פלאַטטענעד צו די required גרייס (זיי זענען באקומען אַבלאָנג און דיק גענוג). יי וויסק מיט גרינס ייל (בעסער צו נעמען די מאַסלינע ייל) און צוקער. פּיטאַ לובריקאַטעס די ריזאַלטינג געמיש. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט אין די ויוון. באַקן קייקס פֿאַר 15-20 מינוט אין די שפּיץ פון די טאַץ מיט ויוון ביז האַלב. עטלעכע מאָל בעשאַס קוקינג פּיטאַ ברויט ספּרינגקאַלד מיט וואַסער. אַזוי באַקומען קריספּי סקאָרינקע, אָבער ניט האַרט.

די אלטע רעצעפּט

ווי צו קאָכן גרוזיניש לאַוואַש (רעצעפּט אָן הייוון)? אוראלט גרוזיניש טאָרטיאַז זענען גרייט, פון קורס, אָן די נוצן פון דעם פּראָדוקט. ביידע מיט און אָן עגגס. עס איז געניצט ווי אַ אַזוי-גערופֿן אַלט זויערטייג די טייג, וואָס איז געבליבן פֿון די פֿריִערדיקע באַטשאַז און זויער. זייַן עפּעס בייקערז און צוגעגעבן אַ נייַ, פרעשלי האַלב. אַזוי, גאָרנישט אָבער מעל, זאַלץ און וואַסער! אַלע פּינטעלע ליגט דווקא אין די קוקינג פּראָצעס אין אַ ספּעציעל ויוון טאַנע (אָדער טאָן).

מאַדאַורי

דאס מין פון גרוזיניש לאַוואַש - אַבלאָנג שטיקל ראָזעווע, גאָלדען כיו. אויף דעם איין האַנט קייַלעכיק שטיקל און טיקאַנד. אויף די אנדערע - דין און שפּיציק. ווען די פּרובירן צוגרייטונג נישט ניצן הייוון: בלויז מעל, זאַלץ און וואַסער. דאס מין פון פּיטאַ איז בייקט זייער געשווינד (דרייַ אָדער פיר מינוט). אין פאַרשידן געביטן פון דזשאָרדזשאַ מיט מאַדאַורי אָפּציעס. טאָמער די נוצן פון עגגס און גרינס בוימל. געניצט ברויט מיט פּוטער, זויער קרעם, הערבס, קעז.

כאַטשאַפּורי

דאס וואָרט קענען זיין איבערגעזעצט ממש, "קעז ברויט". מונדיר אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל טוט נישט. מינגרעליאַן - קייַלעכיק, טאַפּט מיט קעז סולוגוני. אַדזשאַריאַן - אין די פאָרעם פון באָוץ, אָנגעפילט מיט יי אויף שפּיץ. Raczynski - מיט בינז. קלאַסיש פיללינגס - קעז ימערעטי. די טייג געניצט האַלב אויף יאָגהורט אָדער קעפיר (ווערין ריפּלייסט לאַקטיק הייוון פּראָדוקט). כאַטשאַפּורי איז געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער בייקט אין די ויוון.

שאָרטי-פּיטאַ

פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן: 300 גראַמז פון מעל, אַ גלאז פון וואַסער, 10 גראַמז פון פריש הייוון, אַ לעפל פון האָניק (מאַלאַסאַז קענען), זאַלץ, מאַסלינע בוימל.

סירעפּ מיט הייוון צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער. לייג צו צוויי גרויס טייבאַלספּונז פון מעל און שטעלן באַזונדער אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 15 מינוט. מיר פאַרבינדן מעל און זאַלץ און מישן עס מיט מאַלאַסאַז און הייוון. ווידער, שטעלן באַזונדער פֿאַר 10 מינוט. ניד די טייג מיט מאַסלינע ייל. ווען די טייג וועט פאַרגרעסערן אין דער סומע פון בעערעך צוויי מאל, פאָרעם קליין ברויט, סקראָללינג דורך זיי אין די לופט און פּולינג די ברעג. מיר געלייגט אויף די טאַץ, די געלייגט פּאַפּיר באַקינג. און ספּרינגקאַלד מיט וואַסער צו געבן שטיין פאַרגרעסערן. באַקן אין אַ געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר 15 מינוט. איידער נוצן לייטלי שפּריצן מיט מעל פּיטאַ ברויט. איר קענען עסן אַנשטאָט פון די געוויינטלעך ברויט מיט קעז, מילך, פּוטער.

פּרובירן צו קאָכן דעם געשמאַק גרוזיניש ברויט מיט פילונג אָדער אָן איינער פון די רעסאַפּיז - און איר מיסטאָמע וועט זיין אַ פאָכער פון קאַוקאַסיאַן קוויזין אלץ! באָן אַפּפּעטיט צו אַלע!