די גאנץ מייַכל. קאַלאָריע מערינגוע איז זייער נידעריק.

לאָזן מיר באַקענען איר צו די גאנץ פיגור נאַש - מערינגוע שטיקל. קאַלאָריק צופרידן פון די פּראָדוקט איז מינימאַל. און אַפֿילו מיט די מערסט שטרענג דיעטע איר קענען פאַרגינענ זיך צו עסן אַ ביסל שטיקל. און צו די קשיא דיעטטשיץ מיט די דערפאַרונג: "ווי פילע קאַלאָריעס אין אַ מערינגוע, און זאָל איך זיין זארגן וועגן די געשטאַלט" וועט ריספּאַנד מיט בקיעס. מערינגוע איז לעגאַמרע ומשעדלעך צו די נומערן. דעם געשמאַק מייַכל איז געמאכט סאָוללי אויף די פעט-פּאָטער זאַץ (יי ווייץ און צוקער). קאַלאָריע מערינגוע אין דער קלאַסיש רעצעפּט איז ניט מער ווי 54 קייקאַל פּער הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט.

אויב געבעטן, אָדער פֿעלן פון צייַט, איר קענען פאַרבייַטן דעם טראדיציאנעלן דרייַ-קורס מאָלצייַט פֿאַר טיי אָדער קאַווע און שטיקל מערינגוע. און שוין אין מיטאָג איר קענען פּלאָמבירן אין די פעלנדיק קאַלאָריעס און וווילטויק מינעראַלס, קאָכן בייקט רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער סטימד פאָרעל. עס איז בעסטער צו גוסטירן די מערינגוע אין דער מאָרגן. אין דעם פאַל, דער גוף וועט האָבן צייַט צו פּראָצעס אַלע קאַרבאָוכיידרייץ, און זיי זענען נישט שטעלן אַוועק דורך דיין טאַליע און היפּס.

מערינגועס קענען זיין גערופֿן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק. עס איז געניצט ווי אַ באַזונדער זיך-קאַנטיינד און מייַכל, און ווי אַ קאָמפּאָנענט פון מער קאָמפּליצירט קאָנפעקטיאָנס. צוגרייטן מערינגוע קענען זיין אויף זייַן אייגן, ווייַל דעם רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, און אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ, ווי אַ הערשן, האָבן אין קיין היים.

צו צוגרייטן איינער געדינט מערינגוע דאַרפֿן צו צוגרייטן פיר יי ווייץ און איין גלעזל פון צוקער. עס איז בעסטער צו באַקן קייקס אין די קלאסישע וועג - אין די ויוון. פילע קוקס בעסער דעם אופֿן, ווי אין דעם פאַל איר באַקומען די מינימום קאַלאָריע מערינגוע אין די מאַקסימום פול-באַדיד טעם.

עס זענען עטלעכע זייער וויכטיק ווייזט פֿאַר גרינג דער פּראָצעס פון וויפּינג יי ווייץ אונטער וואָס איר קענען קאָכן אַ טאַקע ומגעוויינטלעך מייַכל:

• עגגס זאָל זייַן קיל, בלויז קאַלט פּראָטעין געשווינד און אַקיעראַטלי ווזאָבעציאַ אין אַ האַרט פּינע.
• עס איז נייטיק צו Carefully באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס.
• וויפּינג פּראָטעינס זאָל זיין אין די לאָואַסט גיכקייַט פון די מיקסער אָדער פּראַסעסער. אין דעם פּראָצעס, איר קענען און איר ווילן צו לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ - דעם וועט פאַסיליטאַטע און פאַרגיכערן די פאָרמירונג פון אַ האַרט פּינע. די professionals רעקאָמענדירן ביטינג די מערינגוע דורך האַנט.
• בלויז אין דעם בינע קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין פּראָטעינס צוקער, און קליין פּאָרשאַנז. אויב איר נאָר פאַרבינדן אַלע די צוקער מיט פּינע, די ריזאַלטינג געמיש אַקווייערז די געבעטן קאָנסיסטענסי.

שטעלן עמפּיריקלי אָפּטימאַל צייַט ווהיסקינג געמיש - האַלב אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל די געבעטן וואָג גיינז גרעב און סאַטשערייטאַד מיט לופט. אַמאָל די ריזאַלטינג מאַסע האַלטן פּעלץ צוקער זאָל קאָכלעפל שפּריץ אָדער פּראָסט לייגן אויף באַקינג קייקס, די געלייגט פּאַרמעט אָדער אַ סיליקאָנע מאַטע פֿאַר באַקינג.

עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף די ויוון בייַ נידעריק מאַכט. מערינגוע שטיקל איז בייקט ביי נידעריק היץ פֿאַר דרייַסיק מינוט. דער רעזולטאַט איז אַ ווייך, קרומבלי, קראַנטשי מייַכל אַז ממש מעלץ אין דיין מויל.

דעם שטיקל איז לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָדוקט. קאַלאָריע מערינגוע רעכט צו דער בייַזייַן אין זייַן זאַץ פון כייַע פּראָטעין. יי - מערינגוע הויפּט עלעמענט - קאַמפּרייזיז אַ פּלוראַליטעט פון נוצלעך און נייטיק גוף סאַבסטאַנסאַז, רובֿ פון וואָס איז ריטיינד בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג.

מערינגוע איז אַנדיזייראַבאַל צו נוצן פֿאַר מענטשן וואס האָבן צוקערקרענק. און די וואס זענען לעגאַמרע געזונט, עס מוזן ווערן דערמאנט אַז קיין עסנוואַרג, און אַפֿילו מער זיס, גוט אין מאַדעריישאַן. פון קורס, קאַלאָריע מערינגוע אַלאַוז, אָן וועריינג וועגן די ציפער, הנאה דעם שיסל מער אָפֿט ווי אנדערע קייקס. אבער צו באַקומען ינוואַלווד אין עס נאָך ניט ווערט עס, ספּעציעל קידס. בשעת יענע וואס וויסן ווי צו מאַכן מערינגוע, וויסן אַז אויב אַ שטיקל איז האַלב רעכט, עס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלנ זיך די ווייַטער חלק פון דעם נאַש.