א געשמאַק רעצעפּט פֿאַר שיש קעבאַב פון טערקיי

עס ס קיין סוד אַז טערקיי פלייש איז ניט בלויז געשמאַק אָבער אויך זייער נוצלעך. עס איז מאַדעראַטלי פעט, דאַנק צו וואָס עס איז לייכט דיידזשעסטיד. און טערקיי איז רייַך אין וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ ווערטפול פֿאַר דעם אָרגאַניזם. אבער איר קענען קאָכן פון עס ניט נאָר דייאַטערי און קינדער 'ס קיילים. עס איז לייכט מאַרינייטיד, בייקט פאַסטער ווי לאַם און כאַזער, און די טעם איז מילד, אָבער אין דער זעלביקער צייַט העל און פול. דעריבער, עס איז מעגלעך צו קאָכן סקיוערז פון טערקיי. רעסיפּעס פון די קיילים זענען גאַנץ דייווערס, אָבער זיי קענען זייַן קאַמפּלאַמענטשי צו זייער אייגן געשמאַק.

פלייש פֿאַר שיש קעבאַב

דער רעצעפּט פֿאַר אַ שיש קעבאַב פון אַ טערקיי איז בפֿרט זארגן מיט פיליץ. אבער עס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר ראָוסטינג און פלייש פון די טיז. ווי אַ הינדל, עס איז פאַטער ווי אַ ברוסט, אָבער פילע ווי עס.

ווי צו טאָן עס איז אוממעגלעך

די טערקיי טוט נישט דאַרפֿן צו סאַטשערייטאַד זויער מאַריניידז בייַ אַלע. עסיק, לימענע זאַפט, טרוקן ווייַן וועט נישט נוצלעך צו אונדז. אַלע מינים מיטל ווי ביר, פּאָמידאָר פּאַפּ און מייַאָנעז - אויך. ביר וועט געשווינד מאַרינירן פלייש דאַנק צו די צופרידן פון טשאַד דייאַקסייד, אָבער דער טעם וועט ווירקן נעגאַטיוולי. מייַאָנעז און פּאָמידאָר פּאַפּ טאָן ניט צולייגן צו מאַריניידז אין אַלגעמיין, זיי בלויז שמיר די ייבערפלאַך פון פלייש. צום באַדויערן, איר קענען געפינען מער ווי איין רעצעפּט פון אַ שיש קעבאַב פון אַ טערקיי אָדער אנדערע פויגל, אין דעם זאַץ וואָס די פּראָדוקטן זענען פאָרשטעלן, אָבער עס איז בעסער צו פאַרבייַטן זיי מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.

ווי צו מאַכן אַ מאַרינייד

מיר וועלן דאַרפֿן אַניאַנז, הויך קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער, זאַלץ און געווירציק בשמים. איר קענען לייגן היים-געמאכט פּאָמידאָר אָדער זויער-מילך פּראָדוקטן: פערמענטעד בייקט מילך, קעפיר, יאָגורט. סאָדע מאכט די פלייש ווייך, בלעטער אַלע די דזשוסאַז, טייסץ און וויטאַמינס אינעווייניק, און אויך באדינט ווי אַ סאָרט פון "אָנפירער", העלפּינג די געווירץ צו באַקומען ין. זויער-מילך פּראָדוקטן זענען אָפט אַרייַנגערעכנט אין אַ שיש קעבאַב רעצעפּט פון טערקיי אָדער הינדל, ווי זיי בישליימעס גלייַכן מיט אָף פלייש, געבן עס אַ ומגעוויינטלעך זויער טעם.

בינע איין - צוגרייטונג

אויך קליין ברעקלעך זאָל ניט זיין געטאן - זיי זענען לייכט אָוווערקאַמד, פארברענט אָדער דאַר. אויך גרויס קען ניט זיין גענוג צו זיין געפּרעגלט. מיר וועלן שנייַדן די פלייש מיטל ברעקלעך, די גרייס פון אַ גאַנדז יי. אָניאָנס שנייַדן אין דיק רינגס אָדער סלייסאַז, ווי אַ מאַראַנץ. דורך דעם וועג, עס איז פיל מער באַקוועם צו שטעלן אויף סליפּערז אויף אַ שפּריץ. אן אנדער רעצעפּט פֿאַר שיש קעבאַב פון טערקיי קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז: פּאַטלעזשאַן, גלאָק פעפער, טאַמייטאָוז. פאַרלייגן די פלייש און אַניאַנז אין אַ שיסל, סענדוויטש און גיסן יעדער שיכטע מיט זאַלץ און סיזאַנינגז. Top מיט מינעראַל וואַסער. דעם מאַרינייד וועט געשווינד צוגרייטן פלייש - פֿאַר 2-3 שעה.

סטאַגע צוויי - קוקינג

ערשטער, מיר וועלן צוגרייטן אַ פייַער: מיר קלייַבן ברענהאָלץ, מיר וועלן צעלאָזן, מיר וועלן ברענען צו די קוילן. א ביסל טריק: אין די קוילן איר קענען גיסן אַ פּאָר פון האַנדפולז פון זאַלץ, און די טעמפּעראַטור וועט געדויערן מער. איידער ארויפלייגן די סקיוערז אָדער גריל-גריל לעבן די פייַער שטעלן אַ קאַנטיינער מיט וואַסער פֿאַר יראַגיישאַן. אין עס איר קענען צונויפגיסן די בלייבן פון מאַרינייד, לייגן געווירציק סיזאַנינגז, אַפֿילו פאַלן עסיק. פּריפּערינג סקיוערז פון טערקיי פיללעט זייער געשווינד. א צייכן פון כּמעט גאַנץ גרייטקייַט דריפּינג פון די זאַפט. דעריבער, ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו לויפן, עס איז אַ מאַשמאָעס פון אָווערדריינג. דו זאלסט נישט האַלטן די שיש קעבאַב אויף די פייַער פֿאַר אויך לאַנג.

פיטער

שיש קעבאַב קענען זיין געגעסן מיט סקיוערז, און מיט פּלאַטעס. מיט אַ טערקיי, קיין סאָסיז בישליימעס גלייַכן - די שארפסטן און די סוויטאַסט. נאָך עס איז מעגלעך צו פאָרלייגן פריש וועדזשטאַבאַלז און גרינז, פּיטאַ ברויט אָדער הויז ברויט, בייקט פּאַטייטאָוז - אַלע וואָס איז יוזשאַוואַלי גענומען פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק.