די רעכט רעצעפּט פֿאַר די טייג דאַמפּלינגז

ליב רוסיש פּאַטריאָץ! געטינג צו דער צוגרייטונג פון קיין פרעמד קיילים, לאָזן זייער היסכייַוועס צו מוטער מאָטהערלאַנד פֿאַר אַ פּאָליטיש מיטינג. דו זאלסט נישט פירן אויף די טראדיציעס פון רוסיש קוויזין אין קוקינג קיריאַקי, הינדל קערי און די ווי עקזאָטיש קיילים. געדענקען, מאַנטאַ שטראַלן - דאָס איז ניט די דאַמפּלינגז זענען נישט דאַמפּלינגז אָדער ראַוויאָולי. זיי זענען אונטערשיידן ניט נאָר סטימינג. ניט קיין סטופפינג, קיין טייג פון מעל פּראָדוקטן זענען נישט געמאכט אויף דעם פּרינציפּ פון רוסיש אָדער אוקרייניש דאַמפּלינגז דאַמפּלינגז. און סטופפינג פון אַניאַנז זאָל גיין מער ווי פלייש. און עס איז בעסער אַז עס איז געווען לאַם, פּרעפעראַבלי ייליק, פעט-טיילד. א קוקינג באַגס מוזן זייַן אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, גערופֿן "מאַנטאַ-קאַסקאַלאַ" - מאַנטאָשניצע. אָבער אַפֿילו די בעקאַבאָלעדיק פילונג פֿאַר דעם שיסל קענען זיין אַנדערש. אבער דאָ מיר געבן נאָר אַ רעצעפּט טייג פֿאַר דאַמפּלינגז.

די ספּעסיפיקס פון די פּראָדוקטן איז אַז די ציבעלע און לאַם סטופפינג גיט אַ פּלאַץ פון זאַפט, און די פּאַרע ליקוועפיעס "ענוואַלאָופּס". אויב איר ניד ראַוויאָולי אָדער דאַמפּלינגז מיט אַ פילונג, אָבער נאָך וועט קאָכן זיי אין אַ טאָפּל קעסל, דעמאָלט דער רעזולטאַט איר באַקומען ראַסקוואַשעננייַאַ שלייַם Floating סטופפינג אין עס. די עכט רעצעפּט פֿאַר די טייג פֿאַר דאַמפּלינגז עס ינוואַלווז בלויז די נוצן פון זייער שייגעץ טייג. פרוי נידינג עס וועט זיין זייער שווער - עס איז אַ אַרבעט פֿאַר שטאַרק מענטשן ס הענט.

ערשטער ברעכן אין אַ שיסל יי, לייטלי געטרייסלט מיט אַ גאָפּל צו מישן מיט די יאָוק פּראָטעין. Refill האַלב גלאז פון קאַלט וואַסער, און מיר זאַלץ. מיר דרייען דעם דורך אַ זיפּ גלעזל מעל. לייג צו די שיסל. ניד, אַראָפּנעמען פון די שיסל אויף אַ קאַטינג ברעט און אָנהייבן צו גיסן די מעל און מער. אַז איז וואָס די רעצעפּט פֿאַר טייג דאַמפּלינגז עס זעט אויס מענטשן ינוואַלווד אין די קוקינג פּראָצעס. די מער און שטארקער נידינג, סטראָוקינג, לייטלי דראַמינג זייַן פינגערטיפּס און ניד ווידער, אַזוי געשמאַק און די ערשט פּראָדוקט וועט זיין רעלעאַסעד גומע. דער פּראָצעס פון מיקסינג איז נייטיק צו פאַרברענגען לפּחות 20 מינוט פון אַקטיוו מאַסאַזש.

ווייַטער שוין זאָל גיין גרינגער. טייג רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז עס רעקאַמענדז אונדז אַ ביסל - וועגן 10-15 מינוט - צו אָפּרוען. עס איז כדאי צו בשעת צו דעקן די פרוכט פון זייער לייבערז מיט אַ ביסל פייַכט שטאָף. דעמאָלט מיר טיילן דעם לאַבן אין ווי פילע פּאַרץ ווי "Floors" אין Manti קאַסקאַלאַ. דאָ, טאָן אַז אויב איר טאָן ניט ווילן צו נוצן אַלע די טייג אין אַמאָל, איר דאַרפֿן צו שטעלן די ברעקלעך אין אַ פּלאַסטיק זעקל און באַהאַלטן אין די פרידזשידער, אַזוי זיי טאָן ניט טרוקן און ניט "זאַוועטריליס". דער באַר פּראָדוקטן איידער מאָלדינג מנעמאָניק ווידער טיילן דעם קרעלן מיט גרייס פון אַ וועלשענער נוס. יעדער פון זיי טראַמפּאַלד פינגער און זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע זיך אַ דין קייַלעכיק שטיקל מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 10 סענטימעטער. שטעלן די סטופפינג און זאַסטשיפּיוואַעם אויף דעם פּרינציפּ פון אַ פּלייצע רוקזאַק.

"אַוואַנסירטע" כאַוסווייווז אָפֿט געבעטן צי עס איז מעגלעך צו ניד די טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אין ברויט פאַבריקאַנט? אין פּרינציפּ, עס איז מעגלעך, אָבער איר דאַרפֿן צו וויגילאַנטלי מאָניטאָר דעם פּראָצעס פון די מיטל. איר דאַרפֿן צו ינוועסטירן אין אַפּאַראַט דרייַ טעפּלעך פון מעל, אַ יי, אַ גלאז פון וואַסער, אַ ספּאָאָנפול פון זאַלץ און אַ ספּאָאָנפול פון גרינס בוימל. איר קענען זען אַז די טייג קומט אויס קיל גענוג? באַקקפילל אַ ביסל מער מעל.

עטלעכע קוקס האָבן שוועריקייט מיט די טייג. עס האט אַ טענדענץ צו טרער אָדער שוואַך באַנדאַד. צו לייגן צו עס ילאַסטיסאַטי, עס איז קאָשער צו מישן די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז אויף קעפיר אָדער ייַראַן. און עטלעכע אַפֿילו אַדדעד צו ברויצונג אַ פאַטטי יויך. צו די פּראָדוקט פון סטיקינג צו די ווענט פון מאַנטאָשניצי, זיי דאַרפֿן צו זייַן דנאָ פון אַ אַ ביסל וילד.

אַז ס אַלע די טריקס!