פעטאַ קעז - רעסאַפּיז

פעטאַ קעז - אַ קעז מיט אַ געזאָלצן טעם, וואָס איז דערייווד פון שעפּס ס מילך. קעז, רעסאַפּיז פון וואָס זענען ספּעציעל פאָלקס אין די רומעניש, מאָלדאַוויאַן, בולגאַריש און מאַקעדאָניש קוויזין, האט אַ בלאַס געל אָדער ווייַס, אַ ביסל געזאָלצן טעם און אויסזען ענלעך צו הייַזקע קעז.

קעז קעז - רעצעפּט

פֿאַר קעז ספּעציעל ברויצונג אַדדעד צו ציג ס מילך, וואָס איז דעמאָלט ראָולד און געגרינדעט קורד. דעמאָלט דער ריזאַלטינג מאַסע איז קנעאַדעד, געדריקט און שנייַדן אין ברעקלעך, וועלכע זענען דעמאָלט געשטעלט אין ראָסל פֿאַר אַ ביסל טעג. טשיזיז - אַ ינקרעדאַבלי נוצלעך פּראָדוקט וואָס האט פילע וויטאַמינס, מינעראַלס, מינעראַל סאָלץ און קאַלסיום פלואָרידע, און אַ גענוג סומע פון פּראָטעין.

ברינזאַ (רעסאַפּיז רעקאָמענדירן ניצן עס אין דער צוגרייטונג פון פילע קיילים) איז צוגעגעבן צו גרינס און פלייש קיילים, סופּס, סטופפינג אין קייקס, אָבער רובֿ אָפֿט - אין פאַרשידן סאַלאַדס. למשל, אין בולגאַריאַ ס פאָלקס "שאָפּסקאַ סאַלאַט" פֿאַר וואָס פריש וועדזשטאַבאַלז, פעטאַ קעז און בייקט פּעפּערז געמישט מיט מאַסלינע ייל אָדער עסיק; און דער צוגרייטונג פון "סאַלאַט אין אָווקאַר" אין דערצו צו קעז און וועדזשטאַבאַלז אויך לייגן מאַשרומז און שינקע. אויב די טשיפּס איידער די ווילינגנאַס צו לייגן סלייסיז פון קעז, ער געץ אַ ווונדערלעך געשמאַק. טראַדיציאָנעל בולגאַריש פּיראָג "באַניקאַ" צוגעגרייט בלאָז געבעקס. די קעז געניצט ווי אַ פילונג (רעסאַפּיז לאָזן אָפּציעס: אָדער מיט פריש קעז און שפּינאַט פּוטער, אָדער פלייש מיט פריש מאַשרומז).

ווי אַ זעלבשטענדיק עסנוואַרג נוצן קעז ווי אַ פאַרשפּייַז. צו פֿאַרבעסערן זייַן פּאַלאַטאַביליטי בייקט אין די ויוון, פֿאַר-אלנגעוויקלט שטער. א שיסל פון קעז איז ויסגעצייכנט טרוקן ווייַן. די ווייַטערדיק זענען סאַגדזשעסטיד עטלעכע רעסאַפּיז קעז קעז וואָס טוט ניט דאַרפן קיין זעלטן קאַמפּאָונאַנץ און דורך פּשוט צוגרייטונג.

פעטאַ קעז. רעסיפּעס: 1. פעטאַ קעז געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס

ינגרידיאַנץ: 400 ג קעז, 100 ג פון מעל, 30 ג פון וואַסער, 2 עגגס, גרינס פעט; 5 ג פון צוקער; 1 ה. ל סאָדע; האַלב שעה. ל. אַסעטיק זויער, פּעטרעשקע, זאַלץ.

צוגרייטונג: סאָדע, קווענטשעד מיט עסיק, אַדינג צו די מעל און דעמאָלט 2 יאָוק איז געווען דיילוטאַד מיט וואַסער. נאָך גרונטיק וויפּינג, זאַלץ און סוועעטענערס. לייג די וויפּינג פּראָטעינס. דייסט קעז, מיט די פּנים פון וועגן 3 סענטימעטער איז געווען דיפּט אין די טייג און פּרעגלען אין הייס ייל ביז גילדענע ברוין. Feeding זאָל זיין וואַרעם, מיט פּעטרעשקע.

2. ווייסע קעז געפּרעגלט מיט יי

ינגרידיאַנץ: קעז - 100-120 ג; 2 עגגס; פעט-בייקאָן - 100 ג; פּאַפּשוי טשוקאַ - 2 טעפּלעך; זאַלץ, בשמים און הערבס אויב באגערט.

צוגרייטונג: טריממעד קעז באָקסעס אין פינגער גרעב איז אָנגעפילט מיט וואַסער צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ. שנייַדן אין סלייסיז בייקאָן-בייקאָן געשטעלט אויף די פּאַן און פּרעגלען אויף ביידע זייטן. ווייַס קעז איז אַוועקגענומען פון די וואַסער דראָפּס אין די געשלאגן עגגס און געפּרעגלט מיט בייקאָן, בייקאָן. די פאַרטיק קעז איז געשטעלט אין אַ טעלער, ווי אַ זייַט שיסל - פּאָלענטאַ, שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט גרינז.

3. טשעעסעס אין די פּראָבע (בייַ - בולגאַריש)

ינגרידיאַנץ: קעז - 500-600 ג, 2 עגגס, מעל - 1 טבספּ. י., גראָב אָדער בוימל, שוואַרץ פעפער.

צוגרייטונג: ווהיסקינג עגגס, ביסלעכווייַז לייגן מעל, צו באַקומען אַ גלאַט טייג פֿאַר ברעאַדינג. קעז, סלייסט אין אַ גרעב פון 1.5 סענטימעטער און אַ לענג פון 5-6 סענטימעטער און דיפּט אין די טייג און שטעלן אויף אַ סקאָווראָדע מיט אַ פּרעהעאַטעד פיל ייל צו פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. קעז געפֿיטערט הייס צו די טיש, שפּריצן שוואַרץ פעפער. זענעפט און סאַלאַט זענען געפֿיטערט סעפּעראַטלי.

4. פּאָטאַטאָעס מיט קעז אין סאָוס

ינגרידיאַנץ: בולגאַריש רויט פעפער - 1 פּיסי, קעז - 70 ג, קרעם אָדער מילך - 5-6 קונסט .. . ל, גרינס ייל - 2 טבספּ. ך, קנאָבל -. 1 צאָן, גרין - אויף בעטן.

צוגרייטונג: פּילד פּאַטייטאָוז בוילד אין אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער. פעפער שנייַדן די שפּרייַזן און זאמען. א פערטל פון פעפער שנייַדן אין קליין קיובז. אין אַ בלענדער שטעלן די רוען 3/4 פון פעפער און קעז. אויסגעגאסן מילך און גרינס בוימל. וויפּט ביז גלאַטיק. דער סאָוס איז צוגעגעבן קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע, און פעפער, דייסט. צו געשמאַק דעם סאָוס, איר קענען לייגן די געהאַקט הערבס.