פֿאַר סענטשעריז, קאַווע האט געבליבן אַ טרינקען פון מענטשהייַט. די בערטפּלייס פון קאַווע ביימער איז עטיאפיע, Africa, אָבער שפּעטער זיי פאַרשפּרייטן אַרום די וועלט. דערצו, די גריינז זענען אַ העפטן פון וועלט האַנדל, יילדינג טאָמער אַז פון ייל. די הויפּט באַנד פון קאַווע Produced הייס טראַפּיקאַל לענדער: Brazil, קאָלאָמביאַ און וויעטנאַם, אָבער הייַנט די קאַווע פּלאַנטיישאַנז קענען אויך זיין געפֿונען אין אויסטראַליע און טשיינאַ, און אויך, סאַפּרייזינגלי, אין עטלעכע European לענדער. ביימער אַז דאַרפן ספּעציעל זאָרגן, זענען דערוואַקסן דורך יקספּיריאַנסט ספּעשאַלאַסץ אין די פעלד אויף זיכער סוילז, און קאַווע בעריז רייפּאַנד, האַנט-פּיקט. שפּעטער, ווי זיי פּראָדוצירן אַ טרינקען, אַ גלעזל אָן וואָס פילע טאָן ניט טראַכטן פון די אָנהייב פון אַ נייַ טאָג.
קאַווע אַראַביקאַ: גרונט טשאַראַקטעריסטיקס און גראָוט געגנטן
אַראַביקאַ און ראָבוסטאַ ... איר קעסיידער קומען אַריבער די ווערטער, ווען איר קויפן אַ בוך אָדער אַ גלעזל פון קאַווע אין דער קאַפע. עס איז קיין סוד אַז זיי פאָרשטעלן די נעמען פון די צוויי הויפּט ווערייאַטיז. אזוי וואָס ס די חילוק? אַראַביקאַ קאַווע איז מער טייַער און האט אַ דין, זיס, אָבער אין דער זעלביקער צייַט גענוג טיף אַראָמאַ. דער שמעקן קענען האָבן שיידז פון קעראַמאַל, האָניק, בשמים אָדער Fruits. די ביימער, וואָס זענען דערוואַקסן אַראַביקאַ קאַווע איז זייער קאַפּריזיק און דאַרפן ספּעציעל באָדן, הומידיטי און ספּעציפיש קליימאַטיק באדינגונגען. דער בעסטער ווערייאַטיז פון קאַווע אַראַביקאַ צושטעלן בראזיל, קאָסטאַ ריקאַ, קאָלאָמביאַ, גואַטעמאַלאַ, קעניאַ און עטיאפיע.
ראָבוסטאַ קאַווע
אין קאַנטראַסט צו די אַריסטאָקראַטיק ראַפינירטקייַט פון אַראַביקאַ ראָבוסטאַ האט אַ מער ביטער, אַזוי צו רעדן, "ערטי" געשמאַק מיט אַ ווודי, אַ ביסל אַסטרינדזשאַנט טאַם. א בכלל האט פיל ווייניקער ראָבוסטאַ טאַם קעראַקטעריסטיקס ווי קאַמפּערד מיט אַראַביקאַ קאַווע. אַז איז וואָס די פאַרשיידנקייַט איז ניט דער הויפּט באַקענענ אין די מאַרק, כאָטש פאַירלי ביליק. ראָבוסטאַ ביימער זענען פיל ווייניקער פוססי ווי זייער יונגערמאַן מינים, זיי טאָן ניט דאַרפן קיין ספּעציפיש גראָוינג באדינגונגען, קאַלט-קעגנשטעליק און וויידספּרעד. ווי אַ הערשן, באקאנט קאַפעס און רעסטראַנץ טאָן ניט פאָרשלאָגן זייער וויזאַטערז פון די פאַרשיידנקייַט פון קאַווע.
ווי צו קלייַבן די בעסטער אַראַביקאַ קאַווע
ופמערקזאַמקייַט, ניט אַלע ווערייאַטיז פון אַראַביקאַ קאַווע זענען די זעלבע. זיי קענען אויך זיין דערוואַקסן אין אַ ומפּאַסיק סוויווע, וואָס, קיין צווייפל, ווירקן די טעם פון די טרינקען (ווי מיר צוריקרופן, קאַווע ביימער זענען זייער פּיקי), ניט געזאמלט אין רעכט צייַט פון מאַטשוריישאַן, זענען אונטער צו ימפּראַפּער סטאָרידזש אָדער ראָוסטינג. דעריבער, די ווערטער "דעם אַראַביקאַ" ניט נאָך זאָגן אַז פון די זאמען, איר באַקומען הויך-קוואַליטעט טאַמיק קאַווע. ווען טשוזינג גריינז בפֿרט צוקוקנ זיך צו די טאַם פון זייער קאַווע טוט נישט שמעקן בערנט בינז. אויב אַזוי, עס האָבן געווען ערנסט ווייאַליישאַנז אין ראָוסטינג זיי זאָל זיין טרוקן, מיט קיין קענטיק ענדערונגען אָדער שעדיקן. אויך קוק אין די לאַנד פון פּראָדוצירן: צו דאַטע אויף דער וועלט מאַרק איבערגעגעבן דער בעסטער אַראַביקאַ Brazil און אנדערע לענדער אין סענטראַל אַמעריקע. עס איז אויך איינער פון די דיטערמאַנינג סיבות איז די פּרייַז, וואָס אַוורידזשיז פון 50 $ פּער קילאָ פון גוט קאַווע. און די מערסט מעהודערדיק און טייַער צו טאָג זענען ווערייאַטיז דזשאַמייקאַן Blue Mountain, טאַרראַזú, קאָלאָמביאַן סופּרעמאָ, קאָסטאַ ריקאַ, גואַטעמאַלאַן אַנטיגואַ און אנדערע.
אַראַביקאַ קאַווע - מאַינטענאַנסע, סטאָרידזש און ראָוסטינג
גורמייז זאָל אויך פֿאַרשטיין די מעטהאָדס פון ראָוסטינג קאַווע, עס ס אַ שיין באַטייַטיק ווירקונג אויף זייַן טאַם קעראַקטעריסטיקס. למשל, אַ מיטל בראָטן קאַווע וועט געבן איר אַ ריין, זיס טאַם מיט אַ אָנצוהערעניש פון נוס. אָבער אין דער זעלביקער מאַקסימום קערל ראָוסטינג געבן אַ מער פּראַנאַונסט רייעך מיט ינקלוזשאַנז פון בשמים, סיטרוס און שאָקאָלאַד. נואַנסיז פון שיידז טענד צו אָפענגען אויף זיכער קאָפפעעס. אַמאָל ווידער איך דערמאָנען איר אַז די קאַווע בינז זענען אין קיין פאַל זאָל ניט האָבן אַ בערנט שמעקן.
סטאָרד קערל אַראַביקאַ קאַווע איז בעסטער אין אַ געחתמעט סלוי, אין אַ טרוקן און פינצטער אָרט. נעמען זאָרגן אַז די ין טוט נישט רינען נעץ. יעדער נייַ פּעקל איז בעסער צו באַקומען אַ ספּעציעל לעפל, וואָס קענען זיין שטעלן אין דעם קאַנטיינער. און נאָך, גרינדינג קערל שמעקנדיק און מאַכן קאַווע צו דיין לייקינג - עספּרעסאָ, לאַטיי, אָדער טערקיש - איר וועט באַקומען אַ טאַמיק טרינקען, וואָס וועט העלפן צו פריילעכקייַט אַרויף אין די אָנהייב פון אַ נייַ טאָג.