האָמעמאַדע פּיראָג מיט פלייש און מאַשרומז: דער בעסטער רעסאַפּיז

די קוקבוק יעדער יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע עס איז ניט איין רעצעפּט שמעקנדיק פּייסטריז. נאָך לייענען הייַנט ס ויסגאַבע, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ געשמאַק שטיקל מיט פלייש און מאַשרומז, וואָס איז זיכער צו באַקומען צו דיין זאַמלונג.

אָפּציע פון זויער קרעם טייג

דעם רעצעפּט איז טשיקאַווע ווייַל עס אַלאַוז איר צו געשווינד באַקן גינגערברעאַד כאָוממייד פּיראָג פון די בנימצא ינגרידיאַנץ. צו מאַכן עס, עס טוט נישט נעמען צו פיל צייַט און מי. אין דערצו צו דיין קיך עס איז שטענדיק אַ גרויס טייל פון די required ינגרידיאַנץ. איידער איר באַקן אַ פּיראָג מיט מאַשרומז, קאָנטראָלירן צי עס איז אין דיין באַזייַטיקונג:

• 150 גראַמז פון מייַאָנעז.
• דרייַ הינדל עגגס.
• 200 מל קרעם.
• א זעקל פון באַקינג פּודער.
• ווייץ מעל.
• ווייַס פעפער.

ווי פֿאַר די פילונג, פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מאַשרומז און חזיר-ערד רינדערנס, דרייַ טייבאַלספּונז פון בוילד רייַז, אַ ביסל באַלסאַמיק עסיק, אַ קניפּ פון זאַלץ און דאַר באַסיל.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

צו צוגרייטן אַ געשמאַק שטיקל, איר דאַרפֿן צו ניד טייג ריכטיק. צו טאָן דאָס, פאַרבינדן איין שיסל פריש הינדל עגגס, סמעטענע, מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער. אַלע ונ דורך וויסק וויסק. די מאַסע באקומען איז ביסלעכווייַז גיסן PRE-סיפטעד מעל און באַקינג פּודער. אַלע ונ דורך קנעאַדעד צו פֿאָרמירן אַ טייג איז נישט צו דיק. קאָנסיסטענסי עס זאָל ריזעמבאַל אַז געניצט צו מאַכן muffins.

ביז די טייג מאַטיורז, איר קענען טאָן פילונג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין איין כּלי קאָננעקטעד מינסט, בוילד רייַז, באַסיל, באַלסאַמיק עסיק, זאַלץ און פעפער. אַלע געמישט ונ דורך און לייטלי געפּרעגלט אין אַ פּאַן, גריסט מיט זונרויז בוימל.

אויף אַ צוגעגרייט באַקינג בויגן לייגן אויס אַ גרויס טייל פון די פּרובירן. געשטעלט אויף שפּיץ ערד פלייש רוי און סלייסט מאַשרומז. אַלע פון דעם גיסן טייג רעזאַדוז. אַז עס איז בעסער צו פאַרשפּרייטן אויס איבער די אַניוואַן ייבערפלאַך פון די צוקונפֿט פון די שטיקל, עס איז דיילוטאַד מיט אַ קליין סומע פון מילך אָדער בוילד וואַסער. היים בייקט פּיראָג מיט פלייש און מאַשרומז בייַ 180 דיגריז פֿאַר פערציק מינוט.

אָפּציע מיט פּאָמידאָר און קעז

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון גרייט בלאָז געבעקס. דעם ניט בלויז זייער סימפּליפיעס די קוקינג פּראָצעס, אָבער אויך סאַוועס אַ פּלאַץ פון צייַט. איידער איר שטיין בייַ דער הרובע, טשעק אויב אַלע נייטיק אין דיין קיך. צו באַקן אַ געשמאַק שטיקל, עס זאָל זיין אין דיין אַרסענאַל:

• פיר פּערטשאַסט פּרובירן טעלער.
• 200 גראַמז פון מינסט פלייש.
• העלפט פון אַ גרויס ציבעלע.
• 150 גראַמז פון גאָודאַ קעז און שוועמל.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל.
• דרייַ צייַטיק טאַמאַטאָוז.
• איין מיטל מער און צוקיני.

צו וועגאַן פּיראָג מיט פלייש און מאַשרומז האט ניט אויסגעדרייט אויס העפלעך און אָנ אַ טאַם, די אויבן רשימה זאָל פּלאָמבירן אַרויף מיט זאַלץ און פעפער. אין דערצו, פֿאַר די לובריקיישאַן פון די פּראָדוקט, איר וועט דאַרפֿן איינער יי.

די אַלגערידאַם

ערשטער פון אַלע, מיר זאָל צוגרייטן דיין טאַפּינגז. צו טאָן דאָס אין אַ סקאָווראָדע גריסט מיט גרינס ייל, שיקט דער פינעלי געהאַקט ציבעלע און מינסט פלייש. נאָך אַ ביסל מינוט צו שטעלן די קיובז פון צוקיני און מער סלייסיז. כל די זאַלץ, פעפער און סטוד פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. פופצן מינוט אין די פּאַן לייגן געהאַקט מאַשרומז, קאָך פּרעגלען אַ ביסל און באַזייַטיקן פון היץ.

באַקינג שיסל לייטלי ספּרייד מיט קאַלט וואַסער, און פּאַזישאַנד דערין דרייַ פּלאַטעס PRE-טייג. עס איז וויכטיק אַז זייער עדזשאַז זענען ליגן שויס. געלייגט אויף שפּיץ פון קולד אַראָפּ פילונג פֿאַר בלאָז שטיקל, סלייסיז פון פּאָמידאָר און קעז. די רוען פּרובירן סטריפּס זענען שנייַדן טעלער און אָנלייגן זיי אין די פאָרעם פון אַ לאַטאַס. כּמעט פאַרטיק פּראָדוקט סמירד יי און שיקן עס אין די ויוון. פּיראָג בייקט אין 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.

אָפּציע מיט סעלדעריי

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם פּשוט רעצעפּט איר קענען געשווינד באַקן נערעוודיק בלאָז פּיראָג מיט פלייש און מאַשרומז. אין סדר נישט צו יבעררייַסן דעם פּראָצעס פון שאַרף פֿאַר פעלנדיק קאַמפּאָונאַנץ אין שטייַגן גיין שאַפּינג אין די ניראַסט קראָם. אין דעם פאַל, אין דיין באַזייַטיקונג עס מוזן זיין:

• 300 גראַמז פון מאַשרומז.
• צוויי גרויס קעראַץ און אַניאַנז.
• פינף קלאָוועס פון קנאָבל.
• פּאָר סעלדעריי סטאָקס.
• 600 גראַמז פון אַ זשורנאַל בלאָז געבעקס.
• קילאָ פון רינדערנס.
• 200 גראַמז פון קעז.
• א פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ.
• העלפט אַ ליטער פון רינדערנס יויך אָדער ביר פלאַש.

צו דיין ליב געהאט אָנעס קען פּרובירן אַ געשמאַק און האַרציק פּיראָג מיט פלייש און מאַשרומז, די אויבן רשימה זאָל דיווערסיפי זאַלץ, פּאַפּריקאַ, ראָוזמערי, טיים און שוואַרץ פעפער. די בשמים געבן אַ יינציק טאַם באַקינג.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

אין דער ערשט בינע עס איז נייטיק צו טאָן די פלייש. PRE-געוואשן באָווויין געטובלט אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער און בוילד ביז האַלב. בשעת די פלייש איז בוילינג, איר קענען באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, פרעעד פֿון די שיילן און ערד. מושראָאָמס, קעראַץ, סעלדעריי און אַניאַנז שנייַדן אין מיטל סלייסיז, קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק.

נאָך וואס, די ברעט געשיקט אַ טיף סקאָווראָדע, גריסט מיט גרינס ייל. ווען עס איז גענוג וואָרמד אַרויף, עס איז געשטעלט אין די קנאָבל און ציבעלע. א ביסל מינוט שפּעטער עס צוגעלייגט די פּאָמידאָר סאָוס, די רוען וועדזשטאַבאַלז און דייסט בוילד פלייש. אַלע פון דעם זאַלץ, פעפער און סיזאַנד מיט בשמים.

נאָך אַ בשעת די פּאַן שיקן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל און אַ יאַם בלאַט. כל דאָס איז אויסגעגאסן אַ ביר אָדער יויך און פאַרלעשן די פייַער בייַ די מינימום. נאָך יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק שיסל איז אַוועקגענומען פון דעם ברעט. די סטופפינג איז כּמעט גרייט לייגן העלפט גרייטיד קעז.

די פֿאַר-צוגעגרייט פורעם פֿאַר באַקינג אַ שעעטעד טייג פאַרשפּרייטן טעלער. געשטעלט אויף שפּיץ פון די פילונג און שפּריצן עס בלייבט קעז. אַלע דעם איז באדעקט מיט אַ שיכטע פון אַ רגע פּרובירן, זאַסטשיפּיווייַוט ברעג און סמירד יי. באַקן פּיראָג מיט מאַשרומז אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.