ווי צו צוגרייטן אַ בייגל? דער רעצעפּט שריט דורך שריט

וואָס איז אַ בייגל? דער רעצעפּט פון דעם ומגעוויינטלעך זאכן וועט זיין דיסקאַסט ונטער. מיר אויך זאָגן איר אַז דעם שיסל איז און וואָס איז זייַן געשיכטע.

קיצער

אין פאַרשידענע לענדער, בעקערייַ פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. למשל, דער בייגעלעך זענען זייער פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן. דעם לעדזשאַנדערי Muffins בייקט אין די פאָרעם פון אַ קליין רינג.

טראָץ דער פאַקט אַז אַזאַ פּראָדוקטן פאָרשטעלן אַ טראדיציאנעלן שיסל פון די פאַרייניקטע שטאַטן, די אָטערשיפּ פון די באַקינג געהערט צו די אידן. דורך דעם וועג, די יסראַעליס רופן די בייקט סכוירע "ייִדיש."

די געשיכטע פון פּאַסירונג פון געבעקס

די רוסישע אמעריקאנער בייגעלעך זענען פאָלקס פֿאַר רובֿ מענטשן אין אונדזער לאַנד, אַזאַ פּראָדוקטן זענען ניט ויסטערליש. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אין רוסיש דער קיך עס איז אַ ענלעך געבעקס גערופֿן דרייערז אָדער בייגעלעך.

ערשטער בייגל, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אונטן, איז דערמאנט אין 1616 אין די קאָוד פון רעגולאַטיאָנס פון די אידישע קהילה פון קראַקאָוו. די עלטסטע פֿון דעם ויסגלייַך האָבן באַשלאָסן אַז זיי וועט אַרויסגעבן אַ געבעקס יעדער פרוי, וואס האט געבורט צו אַ קינד. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז עס זענען אַפֿילו מער אלטע אידישע מנהג, לויט צו וואָס עס איז באַשלאָסן צו מייַכל מענטשן נאָך די לעווייַע, שווער-בוילד עגגס און אַ בייגל.

פֿעיִקייטן קוקינג בייגעלעך

ווי צו קאָכן די קיילים פון אמעריקאנער קוויזין? פֿאַר געשמאַק בייגעלעך עקספּערץ נוצן עגגס, גאנצע מעל, צימערינג, רייזאַנז, האָניק, גרויס זאַלץ, פּומפּערניקקעל, און סעסאַמי זאמען, קנאָבל און אַניאַנז, און אַזוי אויף.

מיר קענען נישט זאָגן אַז די אמעריקאנער קוקס איז זייער פאָלקס רעצעפּט בייגעלעך מיט פילונג. ווי אַ לעצט קאָכן קענען נוצן אַ ווייך קעז, סמאָוקט לאַקס, און אַזוי אויף. ד

געשמאַק און אַ ביסל זיס פּראָדוקטן געמאכט שנייַדן אין האַלב, און דעריבער לייגן זיי אין אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז און עסן פרישטיק, לאָנטש אָדער נאָר אַ קאַווע צוזאַמען.

אמעריקאנער בייגעלעך האָבן אַ זאַפטיק פּיצל ין און קריספּי גילדענע אויף די אַרויס. זיי קענען זיין געמאכט פון הייוון טייג איידער באַקינג און גיסן איבער בוילינג וואַסער און שפּריצן מיט מאָן זאמען, סעסאַמי זאמען, קעז אָדער געפּרעגלט אַניאַנז.

בייגל: רעצעפּט

צו מאַכן אַ פּעקל, איר מוזן האָבן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• מעל מאַקסימום העל - 550 ג;
• קו מילך פעט - 350 מל;
• פריש פּוטער - ניט מער ווי 50 גראַמז;
• טרוקן הייוון - 10 ג;
• צוקער קליין - ניט מער ווי 2 טייבאַלספּונז;
• טיש זאַלץ - 1 פאַרבייַסן;
• געטרונקען וואַסער - 2 ליטער (קוקינג פּראָדוקטן);
• לעפל סאָדע - 1,5 גרויס ספּונז (פֿאַר בוילינג פּראָדוקטן);
• פּאַפּשוי מאָן אָדער סעסאַמי זאמען, געפּרעגלט אַניאַנז, ערד קערל - בייַ וועט (פֿאַר ספּרינגקאַלינג פון האַלב-פאַרטיק).

מעסים טייג

ווי צו גרייטן אמעריקאנער בייגל? דער רעצעפּט פון דעם באַקינג איז גאַנץ פּשוט. ערשטער, איר דאַרפֿן צו ניד הייוון טייג. פֿאַר דעם פעט קו ס מילך העאַטעד איבער נידעריק היץ (צו פּאָר שטאַט), נאָך וואָס עס איז געווען צעלאָזן אין די פייַן צוקער. שפּעטער אין דער זעלביקער שיסל גיסן טרוקן הייוון און לאָזן עס באַזונדער פֿאַר אַ ¼ שעה.

נאָך 15 מינוט, די ריזאַלטינג לייזונג איז מוסיף ווייך קולינאַריש פעט (ייל), פּראָסט זאַלץ און ליכט מאָלצייַט.

Carefully ווימעשיווייַאַ הענט ינגרידיאַנץ, איר האָבן צו ברענגען די באַזע ביז גלאַטיק. דערנאָכדעם, עס איז געווען באדעקט מיט אַ דעקל און געשיקט צו אַ פרידזשידער פֿאַר 2 ה. בעשאַס דעם מאָל די הייוון טייג דאַרף צו העכערונג געזונט.

ווי צו דזשענערייט?

אמעריקאנער בייגעלעך געגרינדעט גאַנץ לייכט. נאָך די טייג configure זיך אין די רעפריגעראַטינג אָפּטייל, עס איז צעטיילט אין טיילן 10-12. פון די מאָדנע פאָרעם בייגעלעך, וואָס זענען אונטערטעניק צו אַ קליין טערמאַל פּראַסעסינג. פֿאַר דעם צוועק, אַ גרויס טאָפּ איז אויסגעגאסן וואַסער, און ברענגען עס צו די קאָכן. אויך די דיינינג צימער איז געווען צוגעגעבן צו די סאָדע.

פּלייסינג די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן אין די סקיממער אָדער אין די פריער, זיי זענען 40 סעקונדעס געטובלט אין בוילינג וואַסער. אין דעם פאַל, די פּראָדוקט אין די וואַסער זעמל איבער עטלעכע מאל.

ווי מאָל פּאַסיז, בייגעלעך אַוועקגענומען און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, וואָס איז לובראַקייטיד מיט בוימל.

באַקינג פּראָצעס

דורך קעריינג אויס די טריט, איר האָבן צו שמירן די סעמיפינישעד יי יאָוק, דעמאָלט שפּריצן מיט מאָן זאמען, סעסאַמי זאמען, קעז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ. נאָך ווארטן אַ ביסל מינוט, שיקן די פּראָדוקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.

בייגעלעך באַקן ביי 190 דיגריז זאָל זיין ניט מער ווי 25 מינוט. בעשאַס דעם מאָל זיי האָבן צו קריכן און געזונט בראַונד.

ווי צו צולייגן אמעריקאנער קיילים צו די טיש?

איצט אַז איר וויסן וואָס בייגעלעך, ווי זיי זאָל זיין בייקט אין די ויוון. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז גאָרנישט שווער אין דער צוגרייטונג פון אַזאַ פּראָדוקטן.

אַמאָל די געבעקס איז גאָר האַלב, באַזייַטיקן עס פון די פּאַן און אַ ביסל קולד. ווייַטער, יעדער מעל פּראָדוקטן איז צעטיילט אין האַלב (לענגטהווייַס). אויף דער נידעריקער טייל פון פּעמפּיקל פאַרשפּרייטן ברעקלעך סאָלטאַד לאַקס ווייך קרעם קעז, פריש הערבס, סאַלאַט אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ, און דעמאָלט באדעקט מיט די רגע האַלב ראָללס און געפֿיטערט צו די טיש. צו פאַרנוצן דעם מין פון סענדוויטש קענען מיט קאַווע אָדער טיי. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז דעם פּראָדוקט וועט זיין אַ ויסגעצייכנט סנאַקק אין אַרבעט אָדער אַ מאַכנ אַ פּיקניק מיט Friends.

צו סאַמערייז

אין פאַקט, עס זענען פילע אנדערע וועגן פון קוקינג און פּרעזענטירונג פון אמעריקאנער בייגעלעך. עטלעכע כאַוסווייווז מאַכן זיי וואַסער-באזירט, און אנדערע לייגן די מאַרגאַרין, יי און אַפֿילו יאָגורט. די הויפּט פאָדערונג איז אַז די טייג רויז געזונט בעשאַס באַקינג און בייגעלעך אויסגעדרייט ווייך ין און קראַנטשי אויף די אַרויס.

דורך דעם וועג, דעם שיסל קענען זיין קאַנסומד ניט בלויז פילונג, אָבער אויך אָן עס. אין דעם פאַל, עס איז רעקאַמענדיד צו פאָרלייגן צו באַקינג זיס טיי, קאַווע אָדער קיין אנדערע געטראַנק.