ווי צו קאָכן די לאַם? סעקרעץ פון קולינאַריש בקיעס

שווער צו צוגרייטן איז אָפֿט באטראכט די פלייש - לאַם. קאָכן עס, געגעבן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז, אין פאַקט, עס איז נישט שווער, און קענען לייכט דערגרייכן אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט. לאם געשמאַק, זאַפטיק, נערישינג. עס איז פּאַסיק פֿאַר ביידע טעגלעך מעניו, ווי ווויל ווי פֿאַר די יום טוּב טיש. אבער, ליידער, אָפֿט מלחמה גייסט, מאָוטאַווייטאַד דורך אַ פאַרלאַנג צו יבערראַשן געסט אָדער הויזגעזינד מילד שמעקנדיק סלייסיז פון בראָטן לאַם, עס פיזזלעס אויס - האַרט אָווערדריעד שטיק פון פלייש. צו ויסמייַדן דעם, טשעק אויס עטלעכע פון די סאַטאַלטיז פון ווי צו קאָכן לאַם רעכט, און איר וועט זיין זיכער צו באַקומען פּונקט וואָס איר האָבן אין מיינונג.

אין סדר צו ענשור אַז איר באַקומען אַ זאַפטיק לאַם, עס איז נייטיק צו צוגרייטן - צו זויערע וגערקע דורך די מאַרינייד צו טעם. ווייַל פון דעם פלייש קענען זיין געמאכט מער טשיקאַווע אַראָמאַ און געשמאַק. זייער פאָלקס נוצן פֿאַר מעראַנייטינג לאַם פּראָדוקטן, אַזאַ ווי זענעפט, רויט ווייַן, מאַסלינע בוימל ווי געזונט ווי שווער רעפועלינג, למשל אַ געמיש פון פעפערמינץ, קנאָבל, מאַסלינע ייל און ראָוזמערי. אויב ימפּאַרטינג זיכער דיזייראַבאַל טאַם, נאָר ווייקן די פלייש אין אַ שוואַך לייזונג פון עסיק פֿאַר דרייַסיק מינוט אָדער מער.

אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן די לאַם אין די פּאַן, דאס הייסט נאָר פּרעגלען עס, באַטראַכטן די ווייַטערדיק טרינקגעלט:

• פּרעגלען די פלייש דארף אויף אַ הייס סקאָווראָדע;
• ונ דורך איידער פריינג פּראָצעס עס איז געזונט רינסעד און קלינד פון פאַרשידן פֿילמען און וועינס;
• פריינג פּראָצעס זאָל נישט נעמען פיל צייַט - אַזוי דער פלייש בלייבט זאַפטיק;
• בעסער צו לאָזן די פלייש ראָזעווע, האַלב-ראָוסטיד.

ווייַטערדיק די עצה אויף ווי צו צוגרייטן לאַם, איר באַקומען אַ ויסגעצייכנט שטיק פון שמעקנדיק פלייש, וואָס איז דעקערייטאַד מיט גרינערי, איר קענען צולייגן אַפֿילו אין אַ טייל פון די יום טוּב מעניו.

איך ווילן צו פֿאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פון לאַם, בייקט אין די ויוון. דעם שיסל מיר צוגרייטן פיללעט. לויפן אין צוויי פּאָרשאַנז פּראָדוקטן: צוויי שעפּסנפלייש ברעקלעך (ווי שוין דערמאנט - פיללעץ), טאַמייטאָוז קאַרש - גראַמז 300 לעפל סאָפטענעד פּוטער, קליין סומע פון גרינס ייל, פּעטרעשקע און טשייווז - צוזאמען די שטראַל, די ציבעלע אַניאַנז, זענעפט, זאַלץ, בשמים - צו טעם. איצט, ווי צו קאָכן לאַם:

1. צו אָנהייבן, צוגרייטן די געמיש, וואָס וועט דאַרפֿן צו זעמל די פלייש איידער באַקינג. צו דעם מישן, קרעם פּוטער, זענעפט, בשמים און זאַלץ.
2. לאם, שנייַדן אין קליין סלייסיז, דיפּט אין די צוגעגרייט געמיש, דעמאָלט שפּריצן עס אויף אַלע זייטן פון געהאַקט פּעטרעשקע און גרין אַניאַנז אלנגעוויקלט מיט אַראָוז. אַז ס 'די שיינקייט מיר האָבן. באַלד עס וועט ווערן אַפֿילו מער שיין!
3. צוגרייטן אַ שיסל מיר וועלן זיין אין אַ קליין באַקינג בלאַט אָדער אין אַ באַקינג שיסל. סמאַזשעם זייַן ייל און לייגן אויס צו די צוגעגרייט פלייש. אנדערע פּראָדוקטן וועט זיין סטאַקט אין Layers.
4. ווייַטער שיכטע - אַניאַנז. עס דארף צו זיין קלינד, שנייַדן אין רינגס און סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער.
5. די לעצטע זאַך מיר האָבן לינקס - טאַמאַטאָוז, זיי פֿאָרמירן דער אויבערשטער שיכטע.
6. שפּריצן אַלע דעם שיינקייט ייל - און קענען זיין געשטעלט אין די ויוון! קוקינג צייַט - וועגן 15 מינוט.

די שיסל איז גרייט! אין מיין מיינונג, עס איז ניט שווער און נישט פֿאַר לאַנג! צי איר שטימען? ווי שמעקנדיק און געשמאַק! און איצט איר וויסן ווי צו קאָכן אַ לאַם! גאַרניש - דיין ברירה. באָן אַפּפּעטיט!