קאַוויאַר פון קאַבאַק פֿאַר די ווינטער - אַ גרויס דערצו צו קיין מאָלצייַט

קאַוויאַר פון קאַבאַק פֿאַר די ווינטער - אַ זייער פּראָסט צוגרייטונג, ווי אַ עפענען סלוי פון ווינטער אַקטשאַוואַלי קאַנסומד פּער מאָלצייַט. דעם קאַוויאַר איז בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ קיין הויפּט שיסל, און אַ סנאַקק אויס פון עס אַמייזינג איר קענען נאָר פאַרשפּרייטן אויף ברויט.

ווערייישאַנז אויף דער טעמע פון עגגס שטעלן. עס קאַוויאַר פון צוקיני מייַאָנעז, עסן apples, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און אַדאַטיווז, פֿון זיס צו געווירציק. אבער אַלע פון זיי זענען פֿאַראייניקטע דורך איינער הויפּט ינגרידיאַנט - גרינס מאַרראָווס.

יי רעצעפּט

אין סדר צו צוגרייטן געשמאַק קאַוויאַר, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: פּילד און זוימען קאַבאַק ווייינג 3 קג, 1.5 קג פון קעראַץ, צייַטיק טאַמאַטאָוז און קילאָ 250 גראַמז פון פּאָמידאָר סאָוס, העלפט אַ קילאָ פון אַניאַנז, 200 גראַמז פון מייַאָנעז, 1/4 טעפּל פון צוקער און לעפעלע פון זאַלץ (אין דעם פּראָצעס קענען דאָסאָליט) האַלב טייבאַלספּונז עסיק. עטלעכע ווי צו לייגן אין די עגגס פּעפּערז, אָבער אין דעם רעצעפּט, מיר וועלן טאָן אָן אים. מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די פּרעפאָרם "קאַוויאַר פון די ווינטער קאַבאַק." צו באַקומען אנגעהויבן אַלע איר דאַרפֿן צו וואַשן, צוקיני זאָל זיין קלינד, אַראָפּנעמען זיי פון די זאמען, שנייַדן אין קיובז און קעראַץ און אַניאַנז צו ריין און שנייַדן אין פאַירלי גרויס. איצט אַלע די וועדזשטאַבאַלז איר ווילן צו האָפּקען דורך אַ פליישמילכל און לייגן אין אַ טיף סקאָווראָדע דישן.

טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו רייַבן (פּרעפעראַבלי PRE-שנייַדן זיי אין העלפט: אין דעם פאַל, די שאָלעכץ בלייַבן אין דער האַנט און טוט נישט פאַלן צו די באַנקס). איז איצט גרייט צו ווערן צוגעלייגט צו מאַשט קאַבאַק. אויב איר קענען ניט פּאַסיק אַלץ אין די פּאַן, עס איז מעגלעך פֿאַר דעם צוועק צו נוצן אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ.

נאָך בוילינג די געמיש איז נייטיק צו רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לאָזן עס צו דישן אויף דער הרובע. אויף דורכשניטלעך, עס נעמט 2-2.5 שעה. נאָך דעם צייַט, די עגגס דאַרפֿן צו פּאָסאַהאַריט און זאַלץ, אַרייַן די מייַאָנעז, אַלע קאָך. אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון הערבס, איר קענען לייגן זיי און שטעלן די געהאַקט הערבס (קראָפּ און פּעטרעשקע). נאָך דעם עס איז נייטיק צו פאַרלעשן די געמיש פֿאַר וועגן אַ שעה. קאַוויאַר פון די ווינטער קאַבאַק באקומען ווי אַ קויפן, אויב נאָך קווענטשינג פאָרן עס דורך אַ פלייש מילכל מיט אַ פייַן ייגל אָדער נוצן אַ בלענדער. קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש איז געווען שיין פינצטער מאַראַנץ קאָליר. דאָ און גרייט קאַוויאַר קאַבאַק. קאָנסערוואַטיאָן נעמט ווייניקער צייַט ווי קוקינג. בשעת סטוד עגגס, קענען זיין סטעראַלייזד דזשאַרז (וואַשן און טרוקן זיי אין די ויוון), די דעקן קענען זיין בוילד.

האַלב עגגס דאַרפֿן צו גיסן אין באַנקס (טאָן עס סלאָולי מיט אַ לעפל אָדער קאָכלעפל, אַזוי אַז באַנקס טאָן ניט פּלאַצן), דעמאָלט זעמל אַרויף אָדער דרייַ קאַפּס. באַנקס דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ סיקלודיד אָרט קאַפּויער אויף די דעקל. דאס איז צו ענשור אַז די עגגס פון די קאַבאַק פֿאַר די ווינטער צו פאַרענטפערן. דאַווקע דאַרפֿן צו שטעלן אויף די שטאָף, און די שפּיץ איז בעסער צו ייַנוויקלען אַ פאַרדעקן אָדער אַלט פאַרדעקן. נאָך קאָאָלינג, די קאַנס קענען זייַן ריעריינדזשד אין אַ קיל פּלאַץ, למשל, אין די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער, ווו זיי וועט זיין סטאָרד ביז די ווינטער.

דעם רעצעפּט איז באַטייַטיק פֿאַר קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר, וואָס קענען אויך ופהיטן פֿאַר די ווינטער אָדער צו צוגרייטן אין דערצו צו גאַרניש.