סאַלטעד קיוקאַמערז רעצעפּט

עס זענען עטלעכע טייפּס פון פּראָדוקטן וואָס נוצן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, Fruits, הערבס, אאז"ו ו וגערקע אויך געהערט צו דעם קאַטעגאָריע. זיין ליבע און עסן כּמעט עפּעס. זייַן פילע ניצט אין וואָכעדיק לעבן: פון אים צוגרייטן פאַרשידן סאַלאַדס, קיילים, עסן עס נאָר מיט זאַלץ אָדער אָן אים, און ענדלעך, כּמעט יעדער טיש דעקערייטאַד מיט פּיקאַלז. עטלעכע פון זיי זענען פּריפּערינג זיך און אנדערע - צו קויפן אין די שאַפּס. זיי דער הויפּט עסן אין די ווינטער. עס זענען עטלעכע מינים פון זויער קיוקאַמערז: זויער, סאָלטאַד און סאָלטיד. הייַנט מיר רעדן וועגן סאָלטאַד קיוקאַמערז און מעטהאָדס פון מאכן עס. עס איז קיין סוד אַז יעדער באַלעבאָסטע האט זייַן יחיד סיקריץ פון קוקינג אַ באַזונדער שיסל, אָבער מיר וועלן פּרובירן צו באַקענען איר צו די מערסט פאָלקס אָנעס: רעצעפּט סאָלטאַד קיוקאַמערז, סאָלטאַד קיוקאַמערז, שנעל רעצעפּט, סאָלטאַד קיוקאַמערז קרוכלע רעצעפּט. די קיוקאַמערז זענען מערסטנס אין דער זומער און אין די ווינטער מיר עסן אָראַנזשעריי קיוקאַמערז, וועמענס טעם איז נישט אַז און זיי טאָן נישט האָבן אַזוי פילע וווילטויק וויטאַמינס. אַזוי אָפֿט מיר כאַרוואַסס סאָלטאַד וגערקע, אַזוי אין די ווינטער צו געניסן דעם גרינס.

סאַלטעד וגערקע רעצעפּט איז שנעל, וואָס איז אויך קאַמאַנלי רעפעררעד צו ווי סאָלטאַד קיוקאַמערז גיך סאָלטינג. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אין שטייַגן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 2 קג קיוקאַמערז, 10 ג טאַרראַגאָן, (אין אנדערע ווערטער טאַרראַגאָן), 20 ג קראָפּ, 10 קלאָוועס פון קנאָבל, 20 ג בלאַקקקורראַנט בלעטער, כריין 20 ג בלעטער און טשעריז און 75גר זאַלץ. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין געזונט געוואשן און קלינד. קנאָבל שנייַדן אין סלייסיז. אין די דנאָ פון די באַנקס שטעלן די הערבס און קנאָבל. דעמאָלט דזשענטלי נאָענט צו צעלייגנ און קיוקאַמערז אויף שפּיץ ווידער, פּאַטינג גרינז און קנאָבל. ווייַטער, צו צעלאָזן די זאַלץ אין פּאָלטאַרעוו ליטער פון וואַסער און קאָכן. גיסן דעם לייזונג אין אַ סלוי און נאָענט די דעקל טייטלי. און סאָלטאַד קיוקאַמערז מיט גיך סאָלטינג וועט זיין גרייט בלויז נאָך 24 שעה.

אָן זויער קיוקאַמערז קענען נישט באַקומען קיין סעודה, עס איז זייער געזונט סוטאַד צו אַלע קיילים און עס איז אָפֿט געניצט ווי אַ סטאַרטער פֿאַר די שטימונג. עס איז אויך זייער נוצלעך און ראָסל. אויבן מיר האָבן אַ שנעל רעצעפּט פֿאַר זויער קיוקאַמערז. איצט מיר זען אן אנדער רעצעפּט: סאָלטאַד וגערקע רעצעפּט אין די פּעקל. מיר וועלן דאַרפֿן 1 קג פון וגערקע, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ, אַ לעפעלע פון צוקער, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל און אַ ביסל פון קראָפּ און פּעטרעשקע. געזונט-געוואשן וגערקע ווישן טרוקן, שנייַדן די קאָפּ און שטעלן אין צעלאַפאָנאָווי פּעקל. דעמאָלט אין דער זעלביקער פּעקל לייגן אויס אַלע די רוען ינגרידיאַנץ: זאַלץ, צוקער, הערבס און קנאָבל. טייטלי נאָענט די זעקל און שטעלן אין די פרעעזער פֿאַר זעקס שעה. מיר נעמען אויס און אונדזער קיוקאַמערז זענען גרייט צו טיימאַוט. די קיוקאַמערז קענען זיין שיפטעד אין די סלוי און קראָם אין פרידזשידער.

און איצט מיר וועט זאָגן איר אן אנדער רעצעפּט - קראַנטשי סאָלטאַד קיוקאַמערז רעצעפּט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אין שטייַגן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 1.5 קג יונג וגערקע, העלפט אַ ליטער פון וואַסער, דרייַ קונסט. ל. סאָלץ שטאָק קונסט. ל. צוקער, איינער לעפעלע פון עסיק, פינף צווייגן קראָפּ, פּעטרעשקע איינער, דרייַ יאַם בלאַט, צוויי שיץ קורראַנט, קאַרש בלאַט פיר, פינף ברעקלעך פון אָלספּייס, 1/3 הר. ל. זענעפט זאמען, 1/3 הר. ל. פּאַפּריקאַ, צוויי קלאָוועס און פיר קלאָוועס פון קנאָבל. אין די דנאָ פון ענאַמעללעד פּאַנס דאַרפֿן צו שטעלן די גאנצע קייט פון הערבס און בשמים. שנייַדן די ענדס פון קיוקאַמערז און לייגן עס אין אַ פּאַן. ווייַטער גיסן די בוילד וואַסער פֿאַר קיוקאַמערז און לייגן עסיק. נאָענט די דעקל און לאָזן ביז קיל פּאַן. דערנאך אַראָפּנעמען אַ פרידזשידער פֿאַר וועגן 10 שעה. נאָך אַז, זיי קענען זיין געגעסן. זיי זענען אין דעם זויערע וגערקע איר קענען האַלטן פֿאַר 2-3 טעג.

אונדזער קיוקאַמערז זענען סטאָרד פריש און קריספּי אזוי הייַנט מיר האָבן געלערנט צו קאָכן די רעצעפּט סאָלטאַד קיוקאַמערז, סאָלטאַד קיוקאַמערז, שנעל רעצעפּט, סאָלטאַד קיוקאַמערז קרוכלע רעצעפּט. מיר האָפֿן איר נעמען מייַלע פון אונדזער רעסאַפּיז און יבערראַשן דיין משפּחה און Friends מיט דיין קולינאַריש סקילז.