קוקינג טשאַפּס פון רינדערנס אין די ויוון

רינדערנס איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די פאַרהיטונג פון אַנעמיאַ און פילע אנדערע חולאתן. אין דערצו, די פלייש איז נישט צו פאַטטי, און די קיילים אויס פון עס געשמאַק גוט. קאָכן דעם פלייש קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אַזאַ ווי רינדערנס טשאַפּס אין די ויוון.

פֿאַר דעם צוועק, די פלייש איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, בעערעך 1 סענטימעטער דיק, און די צוויי זייטן באַונסיז געזונט ספּעציעל האַמער. דערנאָכדעם רינדערנס ראַבד מיט זאַלץ, פעפער און מייַאָנעז, וואָס צוגעגעבן אַ קליין סומע פון זענעפט און Fits אין טינס אָדער באַקינג. אויף יעדער שטיק איז געלייגט רינגלעט 2-3 פריש אַניאַנז, און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. בייקט דעם שיסל אין אַ ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. זייער יידל טאַם האָבן די טשאַפּס פון הינדל אין די ויוון, וואָס קענען זיין געמאכט לויט צו די אויבן רעצעפּט, סאַבסטיטוטינג רינדערנס צו הינדל.

עס איז אַ רעצעפּט אין וואָס איר קענען קאָכן די טשאַפּס פון רינדערנס אין די ויוון מיט קרעם סאָוס. צו טאָן דאָס, די צוגעגרייט פלייש באַונסיז, ראַבד מיט בשמים, געפּרעגלט אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין. האַלב-פאַרטיק טשאַפּס געלייגט אין די פורעם. שפּיץ מוזן לייגן געפּרעגלט ציבעלע רינגס און סלייסט פּאָמידאָר סלייסיז. אַלע ספּרינגקאַלד מיט הערבס און אָנגעפילט מיט זויער קרעם, שטעלן האַלב אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. גאַרניש זאל דינען ווי סאַלאַט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז.

צו צוגרייטן טשאַפּס פון רינדערנס אין טייג, דאַרפֿן עגגס און ברעאַדקרומבס. וויפּט עגגס, פלייש, שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. יעדער פון זיי באַונסיז ווודאַן האַמער, ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. נאָך וואָס, די ברעקלעך זענען גענומען איין אין אַ צייַט און פאַלן אין יי. עס איז נייטיק צו געבן זיי עטלעכע מאָל צו פליסן, אַזוי ווי נישט צו באַקומען אויך פיל. די ווייַטער שריט וועט אָבוואַליוואַניע טשאַפּס אין ברעאַדקרומבס. אין עטלעכע קאַסעס (אויב די שיכטע איז אויך דין ברעאַדינג אויסגעדרייט), די טריט קענען זיין ריפּיטיד, אָבער, איר זאָל ניט אָווערדאָ עס, אַנדערש אויך דיק זאל ימפּיד די פול פּראָפּעקאַנייו פלייש. פֿאַר-שטייענדיק פּרעגלען די פלייש אין אַ פּאַן ביז די ברעאַדינג בראַונז זענען נישט, דעמאָלט טשאַפּס פון רינדערנס אין די ויוון וועט פאָרזעצן דאָפּעקייַוט וועגן העלפט אַ שעה.

איר קענען לייגן צו די פלייש פון די נאָך ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשרומז, אַזוי עקספּעראַמענטינג מיט געשמאַק. ביי געשלאגן אַוועק און צוגעגרייט רינדערנס שטעלן קליין ציבעלע רינגס, סלייסט מאַשרומז, אַלע אויסגעגאסן אויף שפּיץ פון מייַאָנעז און זויער קרעם געמיש און איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. דעם שיסל קענען זיין אַ גרויס באַפּוצונג אויף אַ יום טוּב טיש, ווייַל אין דערצו צו אַ געשמאַק טעם, עס האט אַ אַפּעטיטלעך אויסזען.

דער אָריגינעל רעצעפּט: טשאַפּס פון רינדערנס אין די ויוון מיט פּרונז און מאַשרומז. פֿאַר אים פּאָרשאַנז פון פלייש איז גוט קיקינג, און סאָלטאַד, פעפער. צוגעגרייט סטופפינג. פֿאַר איר, די מאַשרומז פינעלי שנייַדן און לייטלי געפּרעגלט מיט אַניאַנז. פּרונעס שרעדיד קעז ראַבז, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט. די פילונג איז געשטעלט אויף יעדער רעפטל, און די פלייש איז מינאַמייזד צו פאָרעם ראָללס, יעדער פון וואָס איז דיפּט אין טייג (עס קענען זיין צוגעגרייט פון אַ געמיש פון יי, מילך, און אַ קליין סומע פון מעל). אַלץ איז געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּיץ אָנגעפילט מיט זויער קרעם, צו וואָס זענען צוגעלייגט בשמים און זאַלץ, שטעלן אין די ויוון. קוקינג צייַט טשאַפּס וועגן אַ שעה, דיפּענדינג אויף די קעראַקטעריסטיקס פון די ויוון און די גרעב פון די פלייש ברעקלעך.

איך מוזן זאָגן אַז די טשאַפּס פון רינדערנס אין די ויוון זאָל זיין געדינט מיט גרינס זייַט קיילים ווי פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען פיל בעסער אַבזאָרבד. די פלייש טוט נישט באַקומען שווער, שנייַדן עס אין ברעקלעך נייטיק קעגן פיבערס און אָפּשטויסן ווערט Carefully, ווי לאַנג ווי עס איז צוויי מאל טוט ניט פאַרגרעסערן אין באַנד (אין דעם פּראָצעס פון פריינג עס אַקווייערז זייַן אָריגינעל גרייס).