עגגס אין אַ מייקראַווייוו ויוון - פֿאַר און קעגן

קאָכן עגגס אין די מייקראַווייוו געטרייַ פילע אַרטיקלען און ספּעציעל שטודיום. די טעאָריע זאגט אַז אין די מייקראַווייוו קענען פּרעגלען אַ אָמלעט און גאָרנישט מער. אַפֿילו געפּרעגלט עגגס ווי מיר וויסן עס פון די דערפאַרונג פון קוקינג אויף אַן אָפֿן פייַער, מאַכן פּראָבלעמאַטיק. עס זענען עטלעכע סיבות: די יאָוק כּולל אין זייַן זאַץ פון פעט און פּראָטעין טאָן ניט. פֿאַר דעם פּשוט סיבה, די יאָוק איז פּריפּערינג פיל Faster ווי פּראָטעין. ווען איר פּרעגלען אַ יי אויף אַ גרידדלע, עס טורנס אויס נאָר די פאַרקערט. אבער אַז ס 'ניט אַלע, אַרום די יאָוק איז אַ דין ומזעיק אויג מעמבראַנע, עס טוט ניט מישן מיט די יאָוק ין די יי פּראָטעין. ווען העאַטעד ין דעם שאָל קריייץ נאָך דרוק ווען עס ריטשאַז אַ זיכער ווערט - די שאָל איז צעבראכן און די רעלעאַסעד יי יאָוק מיט אַ הויך קלאַפּ סקאַטטערס צוזאמען די ינער ייבערפלאַך פון די מייקראַווייוו. מיר טאָן ניט דאַרפֿן אַזאַ אַ געפּרעגלט יי. עס איז אַ וועג צו פאַרמייַדן דעם היגע יקספּלאָוזשאַן: איידער איר קאָכן עגגס אין די מייקראַווייוו, עס איז נייטיק צו Carefully פּאַנגקשער די הויט אין עטלעכע ערטער די נאָדל. פּאַרע אַקיומיאַלייטיד אין די יאָוק, וועט גיין דורך די האָלעס און יקספּלאָוזשאַן קענען זיין אַוווידיד. פּאַנגקטשערז האָבן צו טאָן מער, צוויי אָדער דרייַ שטעלע וועט ניט זיין געזונט. די יקספּלאָוזשאַן וועט ניט זיין אַ דעסטרוקטיווע קראַפט, אָבער עס זענען עגגס וועט נאָך זיין אוממעגלעך. איין פּראָבלעם איז סאַלווד.

מאַכן דער פּראָטעין מער געשווינד צוגרייטן יאָוק איז אוממעגלעך רעכט צו די אויבן דיסקרייבד כעמישער פּראָפּערטיעס פון ביידע סאַבסטאַנסיז. געפּרעגלט טורנס אַנקאַנווענשאַנאַל - אַ יידל ווייַס און אָווערקאָאָקעד רובבערי יאָוק. עס איז אַ אופֿן אַז העלפּס צו ברייטאַן אַרויף אַ ביסל דעם סטירע. עגגס האַלב אין אַ מייקראַווייוו ויוון אין צוויי פּאַסיז פֿאַר 30 סעקונדעס. קרוסיאַללי, דעם אופֿן טוט נישט טוישן די עסאַנס פון דעם ענין, אָבער קענען טייל ברייטאַן וידעפדיק גומע יאָוק.

ווי שוין דערמאנט, אין-שאָל עגגס צו קאָכן אין די מייקראַווייוו איז ניט מעגלעך, אָבער דאך, ניט טעאָרעטיש חשבונות זענען נישט ביכולת צו האַלטן די עקספּערימענטערס. עס זענען פאַרשידענע אָפּציעס, אָבער גאָרניט פון זיי טוט נישט ויסקומען פּאַסיק. פֿאַר משל, עס איז required צו זעץ אַ דין אָל מער אָופּאַנינגז אין די שאָל און אַזוי שטעלן די פּערפאָראַטעד יי אויף אַ שטיצן אין אַ מייקראַווייוו ויוון. עקספּערימענטערס טייַנען אַז עס איז אין דעם פאַל, עס טוט נישט ופרייַסן. עס איז שווער צו גלויבן אין אַ positive אַוטקאַם, ווי איז די גאנצע שאָל יי יאָוק. דו זאלסט נישט פּרובירן צו פֿאָרשלאָגן אן אנדער אופֿן אין וואָס די יי איז געשטעלט אין אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער און זאַלץ איז געשטעלט אין די מייקראַווייוו פֿאַר 10 מינוט (!!). דער געדאַנק פון די ינווענטאָר, וואס פּראָפּאָסעד אַזאַ אַ אופֿן, איז קלאָר - די שאָל פון די יי ווען געטובלט אין בוילינג וואַסער וועט יקספּאַנד און קאַונערבאַלאַנס די ינערלעך סטרעסיז ערייזינג אין דער יי, זאַלץ איז צוגעלייגט פֿאַר לאָוערינג די בוילינג טעמפּעראַטור. איר קענען, פון קורס, טשעק אויס די אופֿן אין פיר און צו ציען קאַנקלוזשאַנז, אָבער ווי עס יז דערשראָקן. די יקספּלאָוזשאַן פון גאַנץ יי איז אַזוי שטאַרק אַז ער קען סנאַטש די מייקראַווייוו טיר. דעריבער, דעם מין פון יקספּעראַמאַנטיישאַן איז בעסטער געטאן אין דער לאַבאָראַטאָריע מיט די שטאַט-אָונד ויסריכט.

זאל אונדז וווינען אויף אַ איין אופֿן אַז מיינט גאַנץ זיכער. גיסן אין אַ גלעזל פון וואַסער, לייגן עסיק און טריינג צו פאָר צו דער יי. פּיערסעס די יי יאָוק אין עטלעכע ערטער און שטעלן די גלעזל אין די מייקראַווייוו ויוון. ניט קיין יקספּלאָוזשאַנז, אָבער, ליידער, די עסטעטיש אויסזען פון די פאַרטיק שיסל איז נישט גאָרנישט אָבער אַנטוישונג. די ריזאַלטינג אָנ אַ געשטאַלט שטיק איז קוים בוילד יי. די קשיא איז, ווי צו קאָכן עגגס אין די מייקראַווייוו ויוון אַזוי אַז דער עסנוואַרג קוק און טעם טרעפן די געוויינטלעך סטאַנדאַרדס פֿאַר אונדז, בלייבט עפענען.

די פּראָבלעם פון ווי צו פּרעגלען אַ יי אין די מייקראַווייוו, טאָן ניט ערדזשאַנטלי אויב מיר זענען צופֿרידן מיט אַ פּשוט אָמלעט. אין דעם פאַל מיר זענען דיסטרויינג די נאַטירלעך סטרוקטור פון די יי, אַלע ינערלעך שאָל חרובֿ, איז געמישט מיט יי יאָוק פּראָטעין צו אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. אין קורץ, פּונקט וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר אַ מייקראַווייוו ויוון. פייַנקוכן אין אַ מייקראַווייוו ויוון געפּרעגלט אָן בוימל צו די פּאַן טוט נישט שטעקן און איז מער אָדער ווייניקער ענלעך צו וואָס מיר זענען געניצט צו געזען.