פּאַטלעזשאַן קיילים - געשמאַק און ראַפינירט

אין פּאַטלעזשאַן כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסאַז: סאָלץ פון קאַלסיום, פאָספאָרוס און פּרעסן, קעראַטין, וויטאַמין ב, וויטאַמין E, אַסקאָרביק זויער. ספּעציעל אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם אין זיי - ווייַל פון דעם פּאַטלעזשאַן רעקאַמענדיד צו נוצן קאָרעס. קאַלאָריע זיי איז בלויז 24 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון וואָג, אַזוי זיי, ווי פילע אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען געוויזן אין אָוביסאַטי. אין דערצו, פּאַטלעזשאַן נוץ פּאַטיענץ מיט אַטעראָוסקלעראָוסיס, נאָרמאַלייזיז די גוף ס קאַלעסטעראַל לעוועלס, און קאַנטיינד אין זייַן פּאַפּ פיברע העלפּס מיט פאַרשטאָפּונג.

די נאציאנאלע קוויזין פון פילע אומות פּאַטלעזשאַן קיילים נעמען שטאָלץ פון אָרט. זיי קענען דישן, קאָכן און פּרעגלען, באַקן אין די ויוון, ווי געזונט ווי ינקאָרפּערייט אנדערע קיילים. עס זענען פילע רעסאַפּיז און ווינטער פּרעפּעריישאַנז פון די וועדזשטאַבאַלז. צו זיי בעשאַס קוקינג ריטיין זייער נוטריאַנץ אין די קיילים פון פּאַטלעזשאַן איז ניט נייטיק צו לייגן אַ גרויס סומע פון פעט, זאַלץ און בשמים.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון באקאנט קיילים, קלאסישע פּאַטלעזשאַן עגגס, וועדזשטאַבאַלז (1 קג) איז פֿאַר-בייקט אין אַ ויוון ינטאַדזשערז. קולד פּאַטלעזשאַן פּילד, די פלייש ראַבד אָדער קראַשט אין אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. סעפּאַראַטעלי פּרעגלען 300 ג פון אַניאַנז און די זעלבע נומער פון זיס פּעפּערז, שנייַדן אין קליין קיובז. ווען זיי איז גרילד, לייגן 300 ג פון קראַשט טאַמאַטאָוז אָן די הויט, און נאָך 5-7 מינוט - פּאַטלעזשאַן "מאַש." פאַרלעשן אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעריבער לייגן מעלקאָנאַרובלעננויו הערבס און קנאָבל, צוקער, זאַלץ און עסיק צו טעם. מליען אן אנדער 7 מינוט, דעמאָלט עגגס גרייט. דעם רעצעפּט איז אויך פּאַסיק פֿאַר ווינטער פּרעפּעריישאַנז: רימוווינג פון די היץ, די עגגס קענען זיין יקספּאַנדאַד אין אַ האַלב-ליטער דזשאַרז, סטעריליזירן פֿאַר 15-20 מינוט און נאָענט די שפּיץ דעקל. דעם רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן צוטריטלעך און פּשוט צו דורכפירן, אַזוי עס ס גאָר פאָלקס מיט כאַוסווייווז.

די ווייַטערדיק אופֿן פון צוגרייטונג פון די וועדזשטאַבאַלז - זייער סטופפינג. עגפּלאַנץ געוואשן, שנייַדן די לענג און אַ לעפעלע באַזייַטיקן די זאמען פון זיי. פינף מינוט וועדזשטאַבאַלז דיפּט אין בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל, לאָזן צו פליסן. פּאַטלעזשאַן אָנגעפילט מיט מינסט פלייש - עס איז פּאַסיק, למשל, געפּרעגלט מאַשרומז, ברייזד קעראַץ און אַניאַנז, מינסט פלייש. וועגעטאַבלעס זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג אויסגעגאסן אָדער סמירד מיט קרעם און מייַאָנעז בייקט פֿאַר וועגן אַ שעה. קיילים פון פּאַטלעזשאַן Stuffed מיט פאַרשידן מיקסטשערז, זייער געשמאַק, דערצו, באַקינג ייַנגעמאַכץ די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּאַטלעזשאַן פּאַפּ. Stuffed פּאַטלעזשאַן קענען און קאַנינג: וואָס זיי זענען אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ מיט קנאָבל, ווייַס רוץ, הערבס און זאַלץ (צו געשמאַק). PRE-בוילד וועדזשטאַבאַלז אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן אַ שעה, דעמאָלט אָנגעפילט מיט אַ גרינס פילונג און ליגאַטעד טראַנזווערס פאָדעם. זיי זאָל זיין פירמלי שטעלן אין דזשאַרז, גיסן קראַשט קנאָבל און זאַלץ. אויסגעגאסן פון די שפּיץ סטעריליזעד גרינס ייל און שטעלן די יאָך. געהאלטן דעם פּוסט בלויז אין די קעלער. עסנוואַרג פּאַטלעזשאַן בדעה פֿאַר סטאָרידזש אין צימער טעמפּעראַטור, איז required צו זיין סטעראַלייזד.

זייער געשמאַק און געזונט טראדיציאנעלן גריכיש קיילים - פּאַטלעזשאַן מאָוססאַקאַ. צו צוגרייטן צוויי קליין קעראַץ, אַ קאָפּ פון ציבעלע און אַ פעפער מינסט, געפּרעגלט אין בוימל. סלייסט רינגס פּאַטלעזשאַן (פיר ברעקלעך) געפּרעגלט אויף ביידע זייטן. נאָך וואָס, נעמען אַ Fireproof שיסל און פאַרשפּרייטן עס אין Layers פון וועדזשטאַבאַלז, פּאָרינג אַ געמיש פון אַניאַנז, קעראַץ און פעפער און זאַלץ צו טעם. אויף שפּיץ פון אַלע אָנגעפילט מיט עגגס, וויפּט מיט מייַאָנעז (צוויי עגגס, צוויי קונסט. טאַבלעספּאָאָנס פון מייַאָנעז), און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מוסאַקאַ בייקט אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה אין 150 דיגריז.

רעסיפּעס פּאַטלעזשאַן קיילים א גרויסער המון, און צו באַשרייַבן זיי אַלע אין איין אַרטיקל איז ניט מעגלעך. צווישן זיי - און באַקאַנט, און גאַנץ עקזאָטיש: פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט אַוואָקאַדאָ, פּאַטלעזשאַן מיט פיש, שעפּסנפלייש און בינז, און אַפֿילו מעאַטלעסס פּאַטלעזשאַן סושי מיט פעפער! א ביסל סוד: צו קיילים פון פּאַטלעזשאַן איז נישט ביטער, סלייסט וועדזשטאַבאַלז זאָל ערשטער גיסן די זאַלץ און שווענקען איידער קוקינג. איר קענען נאָר ווייקן זיי בעקיצער אין סאָלטיד וואַסער.