זיס פּילאַף רעסיפּעס

הייַנט מיר וועלן דיסקוטירן ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק פאַרבייַסן. איך פאָרשטעלן צו די פּילאַף זיס - אַ רעצעפּט וואָס וועט באַפרידיקן די באַלעבאָסטע, וואס וועט קאָכן, און איר הויזגעזינד.

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן פּילאַף, מיר דאַרפֿן צו באַשטימען די ברירה פון ווערייאַטיז און מינים פון רייַז. דעם איז די הויפּט קאָמפּאָנענט, און עס מוזן זיין געזונט קאָכן, אָבער נישט אָווערקאָאָקעד צו אַזאַ אַ מאָס ווי צו ווערן אַ גרויל-בלערד.

אויב איר קלייַבן סטימד געל רייַז, דעמאָלט קאָכן עס זאָל לייגן מער וואַסער, און קאָכן עס פֿאַר פיל מער ווי די געוויינטלעך געוויינטלעך פאַרשיידנקייַט. קאָכן עס בעסער מיט די דערצו פון אַ קליין סומע פון פּוטער, עס וועט ניט קאָכן גריינז אין קאַשע. סעלעקט נייטיק און פאָרעם פון רייַז גריינז, ילאָנגגייטאַד אָדער קייַלעכיק. קייַלעכיק רייַז איז צוגעגרייט פֿאַר מער, אָבער די סומע פון וואַסער די זעלבע פֿאַר ביידע קאָנפיגוראַטיאָנס. וסואַללי צוגעגרייט פֿון זיס פּילאַף אַבלאָנג גריינז, עס איז דיזייראַבאַל צו סעלעקטירן אַ סטימד געל.

צו קאָכן סטימד פאַרשיידנקייַט, מיר דאַרפֿן צו לייגן אַ גלעזל פון רייַז 2.5 טעפּלעך פון וואַסער, און פֿאַר די געוויינטלעך - 1.9 טעפּלעך פון וואַסער.

זאל ס שרייַבן אויס וואָס איר האָבן צו צוגרייטן צו קאָכן פּילאַף זיס רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קידס.

ינגרידיאַנץ:

• רייַז בוילד אין אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער, קרומבלי - 500 גראַמז;
• רייזאַנז - 100 גראַם;
• דאַר - 150 גראַמז: אַפּראַקאַץ - 50 גראַמז, פּרונז - 50 גראַמז, דאַטעס - 50 גראַמז;
• פּוטער - 30 ג;
• ראַפינירט זונרויז בוימל - 30 גראַמז;
• צוקער - 50 גראַמז.

אָבער, די סומע פון צוקער און פּוטער זאָל זיין מוסיף לויט צו אייער געשמאַק. דעם נומער זאל זיין אַ ביסל מער אָדער ווייניקער.

אזוי, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן זיס פּילאַף. איך ווילן צו פאָרשלאָגן איר צוויי אָפּציעס צוגרייטן די פאַרבייַסן. דעם אָפּציעס מיט רייזאַנז און מיט אַ סכום פון דאַר פרוכט.

זאל ס פּרובירן צו קאָכן פּילאַף מיט רייזאַנז. שטעלן צו קאָכן רייַז, און בשעת ער האַלב, געוואשן ונ דורך מיט רייזאַנז און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. פּאַפּיר האַנטעך אַבזאָרבז וואַסער. שיטן אין פּאַן ראַפינירט זונרויז בוימל און כיטיד אויף אַ קליין פייַער, טראָוינג בוימל אין רייזאַנז און סטאַרטינג בראָטן ונ דורך, סטערינג קעסיידער מיט אַ לעפל. מיר זענען וואַטשינג זייער Carefully צו הויכפּונקט נישט אָווערקאָאָקעד, אָבער בלויז וילד. ווען אַלע די רייזאַנז, טייַער און ווערן ווי קליין באַללס, וואָס מיטל אַז זיי זענען גרייט. איצט איר האָבן צו יבעררוק זיי אין פּריפּערינג רייַז. דורך דעם מאָל ער מוזן שטיין אויף דער פייַער און זייַן גאָר גרייט. לייג צו די פּוטער, צוקער און מישן אַלץ ונ דורך. אַראָפּנעמען פון די היץ און דעקן מיט דעקל. אַלע קאָס 5 מינוט, און דעמאָלט זייַן געבעטן צו די טיש. גרייט ריסאָטטאָ זיס רעצעפּט איז גאָר ויסגעמאַטערט. פאַרבייַסן קענען דינען.

עטלעכע רעסאַפּיז פֿאָרשלאָגן אַדינג אין אַ ביסל פּילאַף פּאַונדיד פֿאַרבן פון אָלספּייס, צימערינג און אָלספּייס. אבער דאָס איז נישט פֿאַר יעדער יינער, אַלעמען האט זיין אייגן געשמאַק. איך קיינמאָל טאָן אַז, וואָס ניט לייגן די בשמים אין די ינגרידיאַנט רשימה.

איצט צוגרייטן פּילאַף מיט דאַר פרוכט. געוואשן און דאַר געזונט טרוקן. דאַטעס זענען דיטאַטשאַבאַל פון די ביינער. ציפער שטייט אין אַ פאַן און קאָכן. מיר זענען ענג ווייַטערדיק פּראָצעס: ווען די רייַז איז האַלב אין האַלב, גיסן אין גרינס בוימל, לייגן די פּוטער און קאָך. א ביסל מער לאָזן קאָכן, און דעריבער לייגן די האַלב דאַר Fruits. באַמערקונג אַז זיס פּילאַף רעצעפּט רעקאַמענדז אַז איר פּלאָמבירן מיט ייל, און דעריבער לייגן די דאַר פרוכט. דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז און דאַטעס, עס איז בעסער צו שנייַדן אין קליין ברעקלעך. עס איז נאַטירלעך אַז די שטיין זאָל ווערן אויס. דאָ רייַז איז כּמעט האַלב, און מיר זענען צוגעגרייט צו שטעלן Fruits און פּלאָמבירן מיט צוקער. מיקס, טריינג צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן דאַר פרוכט. רייַז קאָכן אַ ביסל מער פֿאַר 2-5 מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ און געבן דעם שטיין פֿאַר 5 מינוט. דער דעקן איז ניט רימווואַבאַל.

איצט ציען אויס אַ גרויס שיסל און פאַרשפּרייטן פּילאַף אויף עס. איר קענען ברענגען צו די טיש.