קלעם פון פּאַטלעזשאַן - אַ יבערראַשן צו אנדערע

כּמעט יעדער פרוי האט ביי זייַן באַזייַטיקונג אַ סכום פון באַליבט משפּחה רעסאַפּיז אַז פון יאָר צו יאָר איז ניט בלויז וווילגעפֿעלן צו די הויזגעזינד, אָבער אויך די געסט. דאס אויך אַפּלייז צו ווינטער בלאַנקס: פאַרשידענע מינים פון קלעם, מאַרמעלאַד, טוויסץ פון וועדזשטאַבאַלז.

אויב מיר רעדן וועגן די זיס פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער, עס איז אַ פאַירלי נאָרמאַל שטעלן פון פרוכט, פון וואָס מאַכן קלעם און מאַרמעלאַד.

ספּעציעל רעצעפּט

אבער, איר זען, יעדער פון אונדז וויל צו זיין אַרמד מיט רעסאַפּיז וואָס וועט ימפּאָנירן ליב געהאט אָנעס פֿאַר זייַן ערידזשאַנאַליטי און ספּעסיפיסיטי.

פֿאַר כאַוסווייווז, וואס ליבע אַנקאַנווענשאַנאַל מעטהאָדס פון פּריפּערינג די עסנוואַרג, פאָרשלאָגן קלעם פּאַטלעזשאַן. דעם נאָמען איז די זעלבע ביווילדערמאַנט ווי די קלעם צוקיני, שאָלעכץ קאַווענע און גרין טאַמאַטאָוז. דאך, דעם שיסל גאַנץ פאָלקס צווישן די ליבהאבערס פון נייַקייַט.

צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן קלעם, פֿון איר וועט נעמען צייַט און אַרבעט קאָס, אָבער גלויבן מיר, זיי זענען ווערט עס! ריזאַלטינג אין אַ מי נייַ און אָריגינעל שיסל, איר און אייער ליב געהאט אָנעס וועט אָפּשאַצן זייער השתדלות.

קלעם פון פּאַטלעזשאַן: רעצעפּט

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דזשאַמז סינענקי דאַרפֿן קליין, Carefully אויסגעשטעלט פרוכט גרייס 7-10 סענטימעטער.

מיר דאַרפֿן:

• 24 קליין פּאַטלעזשאַן;
• 14 טעפּלעך פון וואַסער;
• 2 טיספּונז באַקינג סאָדע;
• 2.4 קג פון צוקער;
• וואַניל צו געשמאַק.

מיט פּאַטלעזשאַן שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן. סעפּאַלס דעסעלעקט עס. איצט שנייַדן יעדער פרוכט צוזאמען און אין אַ ביסל ערטער טאָן דורך פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל. אין פּריפּערינג פּאַטלעזשאַן האַלטן זיי אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער (באדעקט מיט אַ דעקן), זינט די ינטעראַקשאַן מיט די לופט גרונט בראַונינג אָפּרוף.

די הייס וואַסער גלאז צעלאָזן 2 טיספּונז באַקינג סאָדע. די ריזאַלטינג לייזונג איז געווען קאַמביינד מיט 7 ברילן פון קאַלט וואַסער.

שטעלן די פּאַטלעזשאַן אין די פליסיק און לאָזן אונטער דעקל פֿאַר 6 שעה. אין אַז מאָל, בשעת די Fruits זענען אין די וואַסער, זיי זאָל זיין קלינד אין מינדסטער 5-6 מאל.

איצט אָרט איינער אין אַ טאָפּ אין וואָס צו קאָכן די קלעם, ½ טייל צוקער. פּלאָמבירן עס מיט 6 טעפּלעך פריש וואַסער קאָכן און צימער טעמפּעראַטור 13-15 מינוט אויף נידעריק היץ.

בשעת די סירעפּ בוילז, אַראָפּנעמען די פּאַטלעזשאַן פֿון די סאָדע לייזונג און שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער. ווען די סירעפּ קומט צו אַ קאָכן, נידעריקער עס אַ ביסל בלוי פרוכט און קאָכן פֿאַר 15 מינוט איבער מיטל היץ. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן פֿאַר 12 שעה.

איצט איר דאַרפֿן צו גיסן אין די מנוחה פון די קלעם צוקער, קאָכן און רעדוצירן היץ. קאָכן אַלע דעם זאָל זיין אַן נאָך 3 שעה. נאָר 2 מינוט איידער סוף פון קוקינג, לייגן די וואַניל.

אין די סוף פון די אַלאַטיד צייַט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די שיסל פון די היץ און לאָזן קיל אַ ביסל. דעמאָלט עס איז גרייט פֿאַר באַטלינג אין די טרוקן באַנקס. ידעאַללי, איר זאָל האָבן קעראַמאַלייזד פּאַטלעזשאַן קלעם.

פּאַטלעזשאַן און לימענע

אַפֿילו מער געצויגן די ופמערקזאַמקייַט פון די קלעם פּאַטלעזשאַן מיט לימענע. עס האט ארמאניש רוץ. לפּחות אַז איז באטראכט צו זיין, געגעבן די פאַקט אַז די אַרמעניאַנס בייסיקלי באַרימט פֿאַר פּראָדוקציע פון עקזאָטיש דזשאַמז.

קלעם פון פּאַטלעזשאַן - דער רעצעפּט:

• 2 קג פון פּאַטלעזשאַן;
• 3 קג פון צוקער;
• 800 גראַמז פון וואַסער;
• 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט;
• 8-10 ברעקלעך פון קלאָוועס;
• צימערינג צו טעם;
• 8-10 קאַרדאַמאָם זאמען.

קוקינג קלעם אָנהייבן מיט, מיר סעלעקטירן קליין פּאַטלעזשאַן לענג 6-7 סענטימעטער. פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און געהאלטן דערין טאָג.

די ווייַטערדיק דעקאַנט וואַסער, און סינענקיע דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 6-8 מינוט. ביז עגפּלאַנץ זענען האַלב, קאָכן די צוקער סירעפּ.

נאָך-האַלב וועדזשטאַבאַלז, פליסן און צעהאַקן זיי קיין וועג איר ווי: קרייזן, קיובז, קיובז. אויב די פרוכט זענען זייער יונג - זיי קענען נישט פּיצל.

איצט גיסן די האַלב פּאַטלעזשאַן הייס סירעפּ און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. לאָזן צו ינפוסע וועדזשטאַבאַלז אין סירעפּ פֿאַר 2 ה. איבערחזרן פּראָוואַריוואַנייאַ צוויי מאָל.

בעשאַס די יענער צוגאַנג די בוילינג קלעם, לייגן קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, צימערינג, טונקען זיי אין אַ גאָז זעקל, און דעמאָלט פּולד אויס פון די פּאַן. די בשמים וועט לייגן אַ ווונדערלעך טאַם נאַש. אין די סוף פון קוקינג, לייגן די לימענע זאַפט. ער וועט געבן אַ קלעם זאַפטיק אַסידאַטי.

אַז ס נאָר גענוג, מיר געמאכט אַ ומגעוויינטלעך קלעם פּאַטלעזשאַן און לימענע מיט בשמים.

מולטיוואַרקאַ און פּאַטלעזשאַן

איצט, פילע כאַוסווייווז אין דער קיך עס איז אַ זייער נוציק זאַך - מולטיוואַרקאַ. מיט דעם נס מאַשין זענען פילע קיילים געמאכט לייכט, אַזוי שפּאָרן צייַט. קלעם פון פּאַטלעזשאַן אין מולטיוואַרקאַ וועט געבן איר יז פון צוגרייטונג.

מיר דאַרפֿן בלויז בעשאַס דעם טאָג ווייקן 1 קג פּאַטלעזשאַן אין וואַסער (אַזוי זיי האָבן פאַרפאַלן אַ ביטער טעם), ריין זיי פון די סטאָקס, שיילן און סעפּאַלס. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין מולטיוואַרקו, גיסן העלפט אַ ליטער פון וואַסער און גיסן צו די זעלבע 1 קג פון צוקער. סעלעקט די פּראָגראַם "פּאַטינג אויס" פֿאַר 1 שעה. נאָך איר האַלטן, אָנהייב ווידער צו קלעם קונה די געבעטן קאָנסיסטענסי. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן סלייסיז פון לימענע און צימערינג.

די גאַנץ פּשוט קיילים וועט יבערראַשן און דערפרייען ניט בלויז זיך, אָבער אויך כאַוסכאָולדז. אין דערצו, פּאַטלעזשאַן קלעם - אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס אַז שטיצן דיין געזונט און וועללבעינג אין די ווינטער.