איז עס מעגלעך צו פּרעגלען מאַשרומז און ווי צו טאָן עס רעכט, אַז זיי טאָן ניט געשמאַק ביטער?

געפּרעגלט מאַשרומז - עס ס 'גאַנץ סאַטיספיינג און געשמאַק שיסל וואָס איז מאל (למשל בעשאַס פאַסטינג) קענען אַפֿילו פאַרבייַטן די פלייש. זיי זענען סאַפּלייד מיט פּאַטייטאָוז, רייַז, און איז געווען געניצט ווי גאַרניש. אזוי אָפֿט האַלב מאַשרומז, מאַשרומז און טשאַנטערעללעס. קענען איך פּרעגלען מאַשרומז? דעם קשיא איז ניט פּשוט ענטפֿערן. אויף דעם איין האַנט, אַ אופֿן ענלעך צו צוגרייטונג פּריווענץ זייער גאַנץ באַזונדער ביטער געשמאַק, וואָס בלעטער בלויז בעשאַס כראָניש באַהאַנדלונג (למשל, סאָלטינג). אויף די אנדערע - אויב עס זענען רעסאַפּיז, אַזוי זיי עמעצער ניצט. אָבער, צו קלאר ענטפֿערן די קשיא: "איז עס מעגלעך צו פּרעגלען מאַשרומז?", עס איז בעסטער צו פּרובירן עס אויף זייער אייגן דערפאַרונג.

ווי צו באַקומען באַפרייַען פון ביטערניש?

איידער איר פּרעגלען די מאַשרומז, זיי מוזן זיין ונ דורך סאָוקט. דעם טיפּיקלי נעמט 2 טעג. דערצו, די וואַסער זאָל זיין געביטן לפּחות 8 מאל. ווייַטער, זיי מוזן זיין בוילד אין סאָלטאַד וואַסער פֿאַר 10 מינוט, ויסגעשעפּט, און איבערחזרן דעם קאַמף, פריש פילונג. נאָך אַז, זיי אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער אָדער זיפּ און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה, אַזוי אַז אַלע די פליסיק גלאז. און שוין דעמאָלט איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו דער צוגרייטונג. אין דערצו, יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע רעקאַמענדיד צו פּרעגלען בלויז האַץ. טאָוגהער לעגס בעסער געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן (אַזאַ ווי זופּ).

ווי צו פּרעגלען מאַשרומז?

אויף די שעלוועס פון פריש מאַשרומז דאַרפֿן זאַלץ און קנאָבל צו געשמאַק, אַ ביסל גרינס בוימל (מאַסלינע ייל קענען ווערן געניצט). קאַפּס מאַסעראַטעד בוילד מילך מאַשרומז זענען געשטעלט אויף אַ טרוקן הייס פּאַן, דעקן עס מיט אַ דעקל און דישן וועגן 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. דעמאָלט דער ריזאַלטינג פוסעד גאנצע פליסיק בוימל איז צוגעלייגט און געפּרעגלט פֿאַר וועגן 5 מינוט, סאָלטאַד און יקסטרודינג דורך קנאָבל דרוק. אין די סוף אין די פּאַן ספּרינגקאַלד געהאַקט פּעטרעשקע. עס טורנס אויס זייער געשמאַק שיסל וואָס זאָל זיין געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.

איז עס מעגלעך צו טאָסט ווייַס מאַשרומז?

דעם טיפּ פון פונגוס איז זייער פּראָסט אין דיסידזשואַס וועלדער. יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס אין די צייַט פירן צו זאַמלען עטלעכע הונדערט קילאָגראַמס. די ידעאַל וועג פון פּריפּערינג ווייַס מילך מאַשרומז נאָך געהאלטן סאָלטינג. די קשיא פון צי עס איז מעגלעך צו פּרעגלען מאַשרומז, יוזשאַוואַלי אַקערז אין אַ סצענע ווו די בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז פֿאַר דעם פונגוס האָבן שוין געווען ויסגעמאַטערט. אויב זיי זענען גוט ווייקן און קאָכן, דעמאָלט, אין פּרינציפּ, באַקומען אַ גוט מאָלצייַט. כאָטש ספּעציפיש טעם נאָך בלייבט.

ווי צו פּרעגלען די מאַשרומז אין זויער קרעם?

פּער קילאָ פון פריש מאַשרומז נעמען 2 טעפּלעך זויער קרעם, 50 ג פּוטער, האַלב טעפּל מעל. אויך נוצלעך זאַלץ, ברעאַדקרומבס (50 ג) און פעפער צו טעם. אויב די קשיא: "איז עס מעגלעך צו פּרעגלען מאַשרומז" איר ריספּאַנד דורכויס, איר קענען פּרובירן צו לייגן עטלעכע שפּאַס צו די מאָלצייַט.

שייטאַקע זייַן סאָוקט און בוילד ווי דיסקרייבד אויבן. מעל איז דעמאָלט געמישט מיט זאַלץ און פעפער. עס איז נייטיק צו זעמל די שוועמל קאַפּס און פּרעגלען זיי אין הייס ייל פֿאַר 5 מינוט. דעריבער צו לייגן זויער קרעם, קראַקערז און פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג. נאָך 15 מינוט די שיסל איז גרייט. עס קענען שפּילן די ראָלע פון די הויפּט (מיט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז) אָדער ווערן אַ מאָדיש זייַט שיסל צו פלייש. דורך אַ קאָמבינאַציע פון קרעם און פּוטער טורנס אַ זייער יידל טאַם און קראַקערז מאַכן אַ האַרציק מאָלצייַט.