ווי צו פּרעגלען אַ יי אויף אַ סקאָווראָדע?

"צוגרייטן די עגגס גרינגער ווי אלץ", - זאגט קיין דערוואַקסן מענטש - "ער אויסגעגאסן בוימל אין די פּאַן, ברעכן עגגס, זאַלץ, און אַלץ." אָבער, דעם שיסל האט אַ פּלאַץ פון מאָדיפיקאַטיאָנס. דיפּענדינג אויף די נומער פון עגגס און אנדערע ינגרידיאַנץ עגגס קוקינג צייַט וועריז פון עטלעכע טענס פון סעקונדעס צו עטלעכע טענס פון מינוט.

אָווערקאָאָקעד עגגס פּאַפּיאַלערלי קאַמפּערד מיט די סאָלעס פון שיכלעך. די ענלעכקייַט איז קלאָר ווי דער טאָג - ברוין דנאָ און גומע-שטרענג שפּיץ. ונדערדאָנע אויך ווייניק מענטשן ווי - גראָב פּראָטעין און קלאָר אַפֿילו אויף די גאָפּל טוט ניט קלייַבן אַרויף. פליסיק קאָנסיסטענסי מוחל בלויז עגגנאָג.

פּשוט עגגס פון דרייַ עגגס

דעם רעצעפּט איז גאַנץ צופֿרידן מיט די תּלמיד אָדער סטודענטן וואס טאָן ניט האָבן אין האַנט איז גאָרנישט אָבער אַ פלאַש פון גרינס ייל פּאַן מיט עגגס און זאַלץ.

אין אַ רעכט קוקינג עגגס יאָוק בלייבט פליסיק און דער פּראָטעין אַקווייערז אַ מונדיר קאָלירן און קאָנסיסטענסי פון אַ גוט פיללער צו דזשעלאַטאַן. ווי צו פּרעגלען עגגס צו באַקומען די קאָנסיסטענסי דיסקרייבד? ניט מער ווי פיר מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, און 5 מינוט מיט אַן אָפֿן פייַער בייַ די מיטן שטעלע.

געפּרעגלט עגגס מיט טאַמאַטאָוז

סקרומפּטיאָוס געפּרעגלט עגגס מיט טאַמאַטאָוז. צייַטיק רויט פרוכט מוזן זיין קלינד פון די הויט, האַלטן זיי אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער.

די פּאַן גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון ונרעפינעד בוימל, היץ עס אַ ביסל און מישן מיט די טאַמאַטאָוז. זאל דעמאָלט מינוט 6. הייס פּאָמידאָר געווען בראָקען יי. עס זאָל ווערן געטאן Carefully אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די יאָוק מעמבראַנע. שפּריצן מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער, דעקן און דעמאָלט אן אנדער 3 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען די דעקל און וואַרטן פֿאַר די פּראָטעין סאָלידיפיעס. וסואַללי 10 מינוט - ווי לאַנג ווי נייטיק צו פּרעגלען געפּרעגלט עגגס מיט טאַמאַטאָוז איבער נידעריק היץ. דרייַ עגגס איז גענוג צו נעמען פינף מיטל טאַמאַטאָוז.

שיסל מיט בייקאָן אָדער שינקע

פֿאַר עגגס פּאַסיק פלייש מיט אַ גוט גוף פעט. עס מוזן פרירן, צו מאַכן עס גרינגער צו שנייַדן. די טינער די פּלאַטעס פון פלייש, די טייסטיער די שיסל. פֿאַר עגגס פון דרייַ אָדער פיר עגגס איז גענוג צו נעמען 100 ג פון בייקאָן אָדער שינקע. אויף ווי דין טעלער זיך אויסגעדרייט אויס, עס דעפּענדס אויף ווי פילע מינוט צו פּרעגלען עגגס.

סלייסיז פון פלייש צו לייגן אויף אַ הייס סקאָווראָדע, לייטלי גריסט. אַמאָל זיי ראַטעווען, קער. דעמאָלט, מיד, אָן ווארטן ביז זיי זענען טאָוסטיד אויף די אנדערע האַנט, גיסן די עגגס אויף זיי, טריינג צו האַלטן די אָרנטלעכקייַט פון די יאָוק. דערנאך, צוויי מינוט צו דעקן די דעקל און לאָזן די עגגס ווייקן פלייש טאַם. נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען די דעקל און די פּאַן אַ ביסל האַלטן אויף די פייַער. ווי לאַנג צו פּרעגלען עגגס, לערנען צו ידענטיפיצירן דורך אויג. די מערסט געשמאַק עס ווען דער פּראָטעין איז געווארן האַרט, און די יאָוק איז געבליבן כּמעט אַנטשיינדזשד, נאָר הייס. פֿאַר די עגגס איז וועגן זיבן מינוט, און געגעבן צוויי מינוט אונטער די דעקל פון לאָנגינג.

שיסל מיט אַניאַנז, שינקע און טאַמייטאָוז

אַזאַ עגגס גוט פֿאַר זונטיק לאָנטש, ווען איר קענען ניט נעמען די צייַט צו אַרבעטן, און נישט גרינג צו קאַנדזשער דער קיך. איידער דיסקרייבינג ווי צו פּרעגלען עגגס, מיר לאָזן איר אין די סאַטאַלטיז פון קוקינג עגגס מיט שינקע, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז.

אַ טוץ עגגס required פֿאַר אַ משפּחה פון פיר, 1 קג פון טאַמאַטאָוז, 300 גראַמז פון ציבעלע און 400 גראַמז פון שינקע. אין דערצו צו פּראָדוקטן, יקערדיק יוטענסאַלז פֿאַר קוקינג. בעסטער פון אַלע וועט צוגאַנג אַ גרויס פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און אַ טראַנספּעראַנט דעקן.

די דנאָ פון די פּאַן באַרשט מיט בוימל און שטעלן אים אויף סלייסיז פון שינקע. בשעת זיי זענען געפּרעגלט, שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס און דעקן זייער שינקע. נאָענט די דעקל און דעמאָלט אַ ביסל מינוט, בעשאַס וואָס די שנייַדן טאַמאַטאָוז אויף ניט דיק מאַגז.

עפענען די פּאַן, דרייַ די שינקע מיט ציבעלע. שפּיץ מיט טאַמאַטאָוז און נאָענט די פּאַן. לאָזן דישן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. לייגן זאַלץ און פעפער, אָדער נישט, באַשליסן, פאָקוסינג אויף די געשמאַק פון שינקע. ווי אַ הערשן, עס איז גענוג געווירץ. ווער עס יז וואס ליב געווירציק, עס ס 'בעסער צו נעמען מייַלע פון זאַלץ און פעפער און טאַם מיט בלויז אַ חלק. נאָך אַלע, מיר דערוואַרטן אַ זונטאג פרישטיק וואָס וועט עסן און קינדער.

ווען די ציבעלע ווערט ווייך גענוג, איר קענען טאָן די הויפּט ינגרידיאַנט, ניימלי עגגס. זיי דאַרפֿן צו ברעכן אין די פּאַן, טריינג צו צולייגן די זעלבע דיסטאַנסע פֿון יעדער אנדערער. אַפֿילו אויב די יאָוק און ראַסטעטשאָציאַ, טאָן ניט זאָרג. ווי פיל צו פּרעגלען אַ יי, זיין גיידיד דורך ווי זי קוקט דורך די גלאז דעקן, אָבער געדענקען - האַלטן די יי אויף די פייַער זאָל זייַן ניט מער ווי פינף מינוט. די פאַרטיק שיסל איז צעטיילט אין סעקטאָרס און צולייגן אויף פּלאַטעס. שפּריצן הערבס.

געפּרעגלט עגגס אויף לאַרד

רעדן וועגן ווי פילע קאַלאָריעס זענען אין אַ שיסל, מיר וועט ניט, אָבער מיר טראַכטן עס איז ווערט מענשאַנינג אַז עס איז זייער ענערגיע-געראַם, אַזוי ביטע טאָן ניט טאָן עס אויך אָפֿט, אָדער שפּעטער וועט האָבן צו זיצן אויף אַ דיעטע.

סעמידעסיאַטיגראַממאָווי שטיק פון בייקאָן דאַרפֿן צו שנייַדן אין זייער דין סלייסיז און שטעלן אויף אַ הייס סקילאַט. ווי באַלד ווי די סלייסיז ווערן טראַנספּעראַנט און אַ ביסל כיטיד מיט, זיי דאַרפֿן צו קער איבער און גיסן די עגגס. דרייַ ברעקלעך וועט זיין גענוג אַפֿילו צו אַ דערוואַקסן זכר. די פייַער רידוסט צו אַ מינימום און וואַרטן פֿאַר די פּראָטעין סאָלידיפיעס. ווי צו פּרעגלען עגגס געפּרעגלט עגגס מיט בייקאָן, אַזוי אַז עס אויסגעדרייט אויס זאַפטיק? ניט מער ווי דרייַ מינוט.

שיסל מיט יונג קאָורגעטטעס

פֿאַר יאָרן עגגס זענען גאנץ צוקיני מילך ריפּענעסס. זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן, שנייַדן אין רינגס און לייגן זאַלץ. נאָך 7 מינוט, ווען די זאַלץ איז גענוג ימפּרעגנאַטע זיי, צוקיני זאָל יבעררוק צו די דנאָ פון די הייס סקאָווראָדע גריסט. ווען זיי זענען גענוג בראַונד, קער און גיסן דרייַ עגגס. שפּריצן מיט פעפער. ווי פיל צו פּרעגלען אַ יי אין אַ סקאָווראָדע, אַ פּראָטעין איז באשלאסן דורך די שטאַט. שיסל מיט צוקיני פּריפּערינג אַ ביסל מער ווי מיט לאַרד אָדער בייקאָן, אָבער אויך נישט צו לאַנג. נאָך 5 מינוט עס וועט זיין גרייט. שפּריצן מיט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ, און אָנהייבן די מאָלצייַט.

שיסל מיט קאַרטאָפל סלייסיז

צו נעמען די בוילד פּאַטייטאָוז געפּרעגלט און שנייַדן עס אין קרייזן פון 0.5 סענטימעטער דיק. צעשמעלצן אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ אַ קליין שטיק פון פּוטער און לייגן עס אויף פּאַטייטאָוז. ווען עס איז באדעקט מיט אַ קרוכלע דנאָ, דרייַ און גיסן עס גלייַך אויף די תּוכן פון די דרייַ עגגס. שפּריצן יונג קראָפּ און דעקן. ווי צו פּרעגלען עגגס אין פּוטער, אַזוי עס טוט נישט אָוווערכיט? בעערעך דער זעלביקער נומער ווי אויף ונרעפינעד גרינס. די קאַרטאָפל וועט אַרייַנציען די וידעפדיק ייל און וועט זיין דער הויפּט געשמאַק. פייַער אונטער די פּאַן ערשטער האָבן צו זייַן שטאַרק. נאָך 3-4 מינוט, עס זאָל זיין יזד און די וויקאַסט פלאַם צו ברענגען אַ שיסל ביז געטאן.

שיסל מיט מאַקאַראָנען, מאָזזאַרעללאַ און טאַמייטאָוז

זעקס טאַמאַטאָוז שנייַדן ווי פינעלי ווי מעגלעך און קאָכן אין אַ פּאַן מיט פּוטער. ווען די וואַסער האט יוואַפּערייטיד און גענוג סומע פון פּאָמידאָר מאַסע איז כאַווד, צעברעקלען זיי האַלב מאַקאַראָנען און ווייך קעז, בעסטער מאָזזאַרעללאַ און גיסן אין עגגס. אַדדינג זאַלץ איז ניט נייטיק, ווי עס איז גענוג אין די קעז. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן שמאַכטן. ווי צו פּרעגלען אַ יי אויף אַ סקאָווראָדע, לאָזן איר וועט פּינטלעך ינטוישאַן און קולינאַריש דערפאַרונג. מיר גלויבן אַז די מער די שיסל מליען פֿאַר 6-7 מינוט, עס איז ניט נייטיק. בשעת עגגס קומט, שנייַדן די פעננעל. שפּריצן עס איבער די פאַרטיק שיסל און הנאה די עלטער-אַלט איטאַליעניש שיסל.

שיסל מיט מאַשרומז

טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז איז דער בעסטער סוטאַד פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ מאָרגן פייַנקוכן. נאָך אַלע, זיי קענען זיין געגעסן אַפֿילו רוי, אַזוי אַ קליין היץ באַהאַנדלונג, וואָס איז גילטיק פֿאַר עגגס, און איז ידעאַל פֿאַר מאַשרומז.

אָניאָנס און מאַשרומז דאַרפֿן צו צעהאַקן ווי פינעלי ווי מעגלעך און שטעלן אין אַ פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער. זאַלץ, לייגן פעפער און מושקאַט. מליען ביז די טאָפּל באַנד רעדוקציע פון פונגי. שפּאַלטן אין דרייַ עגגס פּאַן און דעקן מיט אַ דעקל. דרייַ מינוט שפּעטער, אַראָפּנעמען די דעקל און האַלטן אויף די הרובע אַ פּאָר פון מינוט. צולייגן אויף פּלאַטעס און שפּריצן מיט קראָפּ בעשהעפע.

געפּרעגלט עגגס מיט שפּינאַט

דעם פרילינג עגגס זאל זיין צוגעגרייט ניט בלויז מיט שפּינאַט, אָבער אויך מיט סאָראַל אָדער אַרוגולאַ, און מיט פאַרשידענע טייפּס פון סאַלאַט.

שפּינאַט געהאַקט פינעלי גענוג און שטעלן אין אַ פּאַן מיט פּוטער. ווי באַלד ווי דער פאָליאַגע דאַרקענס און סעטאַלז, עס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד מושקאַט. גלייך נאָך דעם קומט די עגגס קער. זיי דאַרפֿן צו זיין צעבראכן אַראָפּ און גיסן אין די מיטל פּאַנס. דעמאָלט הייבן די שפּינאַט מיט די עדזשאַז און דעקן זייער עגגס, געלאזן די פֿענצטער צו די יאָוקס. רייַבן שווער קעז, און שפּריצן מיט געפּרעגלט עגגס, Carefully אַוווידינג די יאָוקס.

פֿאַר אַ קליין חלק פון בלויז איין יי. סקאָווראָדע מוזן זיין פון קליין דיאַמעטער דנאָ - וועגן 15 סענטימעטער פֿאַר אַ גרעסערע חלק פון די נומער פון עגגס צו זיין געוואקסן .. ווי פילע עגגס געגאנגען אין די צוגרייטונג פון מילז דעפּענדס אויף דער געדויער פון קוקינג. עס איז באשלאסן דורך די קעז שטאַט. ווען עס איז גאָר צעלאָזן און יוואַנלי ראַסטעטשאָציאַ פון שפּינאַט, די שיסל קענען זיין געהאלטן גרייט.

אַנשטאָט פון אַ מסקנא

מיר גלויבן עס איז ווערט מענשאַנינג אַז אין סדר צו ויסמייַדן ינפעקציע פון סאַלמאָנעללאָסיס פֿאַר עגגס נעמען נאָר גאַנץ עגגס מיט בעשאָלעם שעלז. איידער איר לאָזן זיי אין אַ שיסל, וואַשן מיט זייף און וואַסער.

צו נוצן נאָר עגגס באַטאַמד פּאַן אָדער אַ ניט-שטעקן קאָוטינג.

קיינמאָל לאָזן די קיך בשעת קוקינג דעם פּשוט שיסל, ווייַל פון ווי פילע געפּרעגלט עגגס, עס דעפּענדס אויף דעם טעם און קוואַליטעט. אַפֿילו איין עקסטרע מינוט ביי די טעלער זאל צעלאָזן אַלץ, און נאָך גערעדט אויף די טעלעפאָנירן, אָדער צו קוק אינפֿאָרמאַציע פון די אינטערנעט האָבן אַ מאָדנע שטריך צו נעמען אַוועק ופמערקזאַמקייַט און אָנמאַכן אַ מענטש צו פאַרגעסן וועגן צייַט. ווי איר האָבן לייענען דעם אַרטיקל, די קשיא פון ווי צו פּרעגלען עגגס איז דורך קיין מיטל ליידיק. ניצן אונדזער עצות, און דיין ערשטער עגגס וועט ניט דערשייַנען "לאַמפּי".