היים קוקינג, אָדער וואָס קאַנד פיש טאָן?

הייַנט, מיסטאָמע, האט ניט געפֿינען אַזאַ אַ מענטש, וואס האט קיינמאָל טייסטאַד קאַנד פיש. אלץ זינט קינדשאַפט, דער טעם איז באַקאַנט צו פילע, אָבער ווייניק צוגרייטן זיי אין שטוב. און דעם, אגב, איז נישט אַזוי שווער, נאָר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים און גיידליינז. און דער ערשטער קשיא אַז ערייזאַז איז: "וואָס פיש טאָן קאַנד?" איך מוזן זאָגן אַז דעם פאַל Fits לעגאַמרע קיין פיש: טייַך אָדער ים. פון טייַך עס איז בעסטער צו נעמען קאַרפּ, קאַרפּ, ראָוטש, סידעלע און אַזוי אויף. פֿון די ים זענען גאנץ פֿאַר לאַקס, הערינג און מאַקרעל. אין אַלגעמיין, אין סדר צו מאַכן קאַנד עסנוואַרג, איר קענען נעמען און באַרבד, און באָני פיש, ווי וועט פאַרווייכערן און וועט נישט פּאָזע אַ ריזיקירן אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג אַלע די ביינער.

עטלעכע קאַנד קוקינג כּללים

מיר האָבן שוין געלערנט, פון וואָס די פיש זענען טאן קאַנד עסנוואַרג, רעדן וועגן וואָס מין פון קאַנטיינערז געניצט פֿאַר דעם צוועק. אַזוי, עס איז בעסטער צו נעמען קליין באַנקס, למשל, אַ האַלב-ליטער אָדער ליטער. דעם קאַנטיינער איז גאנץ פֿאַר די צוגרייטונג פון די פּראָדוקט אין די ויוון, ווייַל עס איז אַזוי געזונט קאָכן. באַנקס זענען required צו זיין סטערילע. זיי זענען געהאלטן פֿאַר אַ פּאָר אָדער געשטעלט פֿאַר עטלעכע מאָל אין דער פּרעהעאַטעד ויוון. אין דער זעלביקער וועג און געפֿיטערט מיט לידז. אָדער פּאַסטשערייזד פאַרטיק פּראָדוקט אין קאַנטיינערז. פֿאַר דעם, זיי זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער וואָס דאַלזשנאָ קאַנטיינער דעקן דורך אין מינדסטער האַלב. קאַנד בוילד איבער מיטל היץ פֿאַר פופצן מינוט, דעמאָלט זעמל אַרויף. זייער קליין פיש דאַרפֿן צו נעמען אַז וואָס טוט ניט האָבן קיין שעדיקן. אין די קאַנד גרינס בוימל איז צוגעגעבן: פּאַפּשוי, מאַסלינע אָדער זונרויז ייל, אָדער עס קענען זיין אַ פּאָמידאָר סאָוס מיט בשמים. באַטראַכטן אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פון ווי צו קאָכן כאָוממייד קאַנד פיש.

רעצעפּט פֿאַר מולטיוואַרקי

ינגרידיאַנץ: איין גרויס פיש, צוויי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, איינער לעפעלע עסיק, איינער מער, צוויי אַניאַנז, זאַלץ און בשמים צו טעם.

פֿאַר-צוגעגרייט פיש רייַבן געזונט מיט זאַלץ און בשמים, שטעלן איר אין מולטיוואַרקו. פּאָמידאָר פּאַפּ איז סטערד מיט וואַסער צו קריגן אַ פליסיק קאָנסיסטענסי, לייגן דעם עסיק און גיסן די פיש אַזוי אַז עס גאָר באדעקט איר דעם סאָוס. קאַרראָץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס. די וועדזשטאַבאַלז זענען פאַרשפּרייטן איבער פיש, דעקן און דישן מולטיוואַרקו ווי לאַנג ווי די פיש זענען נישט סאָפטענעד ביינער.

אויב מיר רעדן וועגן טאן קאַנד פֿאַר דעם רעצעפּט, עס זאָל זיין אנגעוויזן דאָ אַז ניצן קיין פריש פיש פון אַ פיש.

קאַנד פיש אין ייל

ינגרידיאַנץ: איין גרויס קאַרפּ, דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער צו טעם.

צוגעגרייט פיש אָן קאָפּ און Fins זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך וואָס זענען געשטעלט אויף אַ פאַר- פּאַסטשערייזד באַנקס Layers, ספּרינגקאַלינג מיט זאַלץ און פעפער, לייגן די גרינס בוימל. דעמאָלט די קאַנס זענען געשטעלט אין אַ פּאַן אויף אַ האַנטעך און אויסגעגאסן מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די קאַנטיינער האַלב. סטעריליזירן דזשאַרז פֿאַר וועגן צען שעה, בעשאַס וואָס מאָל די ביינער צו ווערן ווייך. אַזוי דרייַ היים קאַנד, פיש אין בוימל וועט האָבן אַ אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ.

קאַנד פיש מיט פּאָמידאָר פֿאַר שנעל נוצן

ינגרידיאַנץ: העלפט אַ קילאָ פון קיין פרעשוואַטער פיש, פיר קעראַץ, אַניאַנז פינף, דרייַ צייַטיק טאַמאַטאָוז, איין פּעקל פון קעטשופּ, גרינס בוימל, זאַלץ און בשמים צו טעם.

איידער איר קאָכן קאַנד טייַך פיש, עס קלינד, גאַטיד און קלינד. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ - סלייסיז. די וועדזשטאַבאַלז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ דרוק קוקער, שטעלן אויף שפּיץ פון די פיש, גיסן ייל און קעטשופּ, לייגן זאַלץ און בשמים. טאַפּט מיט געהאַקט טאַמאַטאָוז. אַלץ איז געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד פֿאַר איין שעה אויף אַ קליין פייַער. אַמאָל פֿון טייַך פיש ייַנגעמאַכץ גאָר קולד, די דרוק קוקער איז אָפּענעד. די פאַרטיק פּראָדוקט איז סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ ניט מער ווי אַ טאָג.

קאַנד מאַקרעל

עס וואָלט ויסקומען אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען נאָר זיין פּערטשאַסט אין די קראָם, אָבער אין שטוב קאַנד באקומען פיל טייסטיער, און מאַכן זיי נישט אויך שווער.

ינגרידיאַנץ: צוויי גרויס מאַקרעל (דורכשניטלעך פיר), צוויי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, איינער ציבעלע, זאַלץ און בשמים צו טעם.

די כאָוממייד קאַנד פיש צוגעגרייט אין מולטיוואַרקאַ. ערשטער, דער פיש קלינד, גאַטיד, אַראָפּנעמען די קאָפּ, Fins און עק, ווי געזונט ווי אַלע די הויפּט ביינער און הויט. די ריזאַלטינג פיללעט שנייַדן ברעקלעך וואָס זענען געלייגט אין די גלעזל מולטיוואַרקי טייטלי גענוג, שפּריצן זיי מיט זאַלץ און בשמים, און אַרייַננעמען "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר פיר און אַ האַלב שעה. די דורכפאָר פון צייַט איז צוגעגעבן צו די פיש פּאַפּ און קאָכן פֿאַר אן אנדער צוויי שעה. גרייט מאָלצייַט פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ ריין סלוי, אָסטוזשיווייַוט און דינען.

קאַנד טייַך פיש פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש

ינגרעדיענץ: פריש טייַך פיש, בשמים און זאַלץ צו טעם, גרינס בוימל.

די צוגעגרייט פיש שנייַדן אין ברעקלעך, סאָלטאַד און ספּרינגקאַלד מיט בשמים צו דיין לייקינג. דעמאָלט שטעלן די ברעקלעך אין אַ שיסל און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה צו ענשור אַז זיי זענען מעראַנייטיד. זיי זענען געווען דעמאָלט געשטעלט אין ריין דזשאַרז און דעקן מיט שטער צו האַלטן פיש און די ריזאַלטינג זאַפט איז ניט סטיקינג צו די דעקן. אזוי, קאַנטיינערז זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט און געשיקט צו די ויוון אויף די דנאָ רודערן דורך די דורכשניטלעך מאָדע. ווען די זאַפט הייבט צו קאָכן, רעדוצירן טעמפּעראַטור און לאָזן באַנקס פֿאַר פינף שעה. ווי מאָל פּאַסיז, גרינס ייל קאָכן און גיסן איבער די פיש, דעמאָלט דעקן די דזשאַרז און לידז זעמל אַרויף.

איצט מיר וויסן ניט בלויז פון וואָס די פיש זענען טאן קאַנד עסנוואַרג, אָבער אויך די שטייגער אין וואָס עס איז מעגלעך צו מאַכן. צו דאַטע, עס זענען אַזוי פילע רעסאַפּיז.