שטיקל אָן עגגס - פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און פאַסטינג

געבעקס טייג איז איינער פון די מערסט געשמאַק סוויץ, ינווענטיד דורך מענטשהייַט. עס איז אַנלייקלי אַז איר וועט געפֿינען עמעצער וואס ינדיפפערענטלי פאָרן דורך פרעשלי בייקט פּיעס, קייקס אָדער muffins. רוב מענטשן גלויבן אַז אַ מצליח פּרובירן זאָל ווערן געניצט ווען מיקסינג עגגס. אָבער, מאָדערן קוקינג Offers אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, וואָס איר קענען צוגרייטן די טייג פֿאַר די פּיראָג אָן עגגס.

די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג אָן עגגס :

טרוקן הייוון (ספּ 2) און איינער לעפל צוקער צעלאָזן אין העלפט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער. זיי (הייוון) האָבן אַ גוט קריכן.
די סיפטעד מעל (איינער קילאָ) פּאָרינג הייוון, גרינס ייל (5-6 טייבאַלספּונז) און ניד די טייג. עס ס אָוקיי צו גיין, אַזוי לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט. ווען עס איז געוואקסן אין דרייַ מאָל, פּאַנטשט אים און לאָזן פֿאַר אן אנדער איין שעה. פון לאַש סקאַלפּט טייג פּיעס אָדער פּיראָג טאָן מיט קיין סטופפינג. איידער באַקינג באַלדיק געבן זיי העלפט אַ שעה צו פאַרענטפערן.

פּיצאַ, ביסקאַץ, קאָנפעקטיאָנערי קייקס גוט רעצעפּט פֿאַר די טייג אויף ביר. די מעל (3-4 טעפּלעך) רייַבן אַ פּאַק פון פּוטער, קאָך, דעריבער לייגן די וואָרמד וואַרעם ביר - אַ ביסל מער ווי אַ גלאז. די טייג זאָל זיין גומע, ניט שטעקן צו דער האַנט און ונראָלל געזונט. איר קענען לייגן מעל אויב נייטיק

ווען עס קענען זיין נוצלעך צו אַזאַ רעסאַפּיז?

ערשטער פון אַלע, פֿאַר די פאַסטינג מענטשן. שטיקל רעצעפּט אָן עגגס קענען זיין קליימד אין אַ צייַט פון רוחניות און גשמיות אַבסטאַנאַנס געגלויבט. דעם טוט נישט מיינען אַז באַקינג אָן די נוצן סקאָראָמניי פּראָדוקטן וועט זיין פּראָסט און אָנ אַ טאַם. מעאַטלעסס מילז קענען זיין צוגעגרייט אַזוי אַז זייער טעם וועט נישט טראָגן צו די מערסט sophisticated אין דער צוגרייטונג פון וואָס זענען געניצט כייַע פאַץ און פּראָטעינס.

עס זענען אנהענגערס פון וועגעטאַריער עסנוואַרג, וואָס טוט נישט נוצן כייַע פּראָדוקטן, כולל עגגס. אין דער וועלט עס זענען אַזוי פילע וועדזשאַטעריאַנז, זיי מאַכן אַרויף איינער-זעקסט פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג.
אין דערצו, עס זענען חולאתן אין וואָס די נוצן פון עגגס איז באגרענעצט, אויב איר טאָן ניט פּראָוכיבאַטאַד.

"בעזיאַיטשנייַאַ" בעקערייַ אַקיאַפּייז אַ ווערט אָרט אין מאָדערן קוקינג, גערעדט וועגן עס בוקסטאָרז, וואָס מערן רעצעפּט אויסגאבעס.

אויב איר ריזיקירן ניט קאָכן די טייג אָן עגגס, איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט אַ געמיש פון פּאַפּשוי קראָכמאַל און וואַסער אין די קורס פון 1 לעפל פון קראָכמאַל 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער. כאָטש, אויב איר פּרובירן אַ שטיקל אָן עגגס, עס איז אַנלייקלי צו פילן די חילוק קאַמפּערד מיט די געבעקס. נאָר לייגן עגגס מאכט באַקינג שווער און דאַר פּייסטריז זענען ליכט און ערי.

אין די פּראָדוצירן פון בייקט אָן די נוצן פון עגגס זאל האָבן עטלעכע פּראָבלעמס. באַטראַכטן עטלעכע פון זיי.

1. באַקינג געקומען פרייַ.
דעם קענען אָנמאַכן אַ יבעריק סומע פון פליסיק אָדער צוקער, אָדער מאַנגל פון בינדער קאַמפּאָונאַנץ (פּאַפּשוי קראָכמאַל אָדער גרינס ייל)

2. באַקינג האט זיך אויסגעדרייט אויס אַניוואַן סורפאַסעס.
די סיבה ליגט אין דעם פאַקט אַז די ויוון האט כיטיד אַרויף אַניוואַנלי אָדער לאַטאַס אין אָווענס אָדער סקיוד פאָרעם פון די טייג איז געווען געשטעלט זייער נאָענט צו אַ וואַנט פון די ויוון.

3. קראַקס אין די סקאָרינקע.
דעם טעות קען אָנמאַכן אַ קליין סומע פון פליסיק אין די פּראָבע, אַ זייער גרויס ויוון באַהיצונג טעמפּעראַטור, אויך קליין באַקינג.

4. די שטיקל אָן עגגס וועט זייַן אויך טרוקן.
דאס איז מעגלעך אויב די באַקינג צייַט איז געווען זייער גרויס, מיט אַ דעפיסיענסי אָדער אַ וידעפדיק פון גרינס בוימל פֿאַר באַקינג פּודער.

5. די פּראָדוקט איז געזעצט.
בכן געלייגט וידעפדיק מאַרגאַרין, באַקינג פּודער אָדער פליסיק.

6. די שטיקל אָן עגגס איז ניט פּראָפּעקסיאַ.
דעם מיטל אַז די פּראָדוקט איז געווען גענומען אויס פון די ויוון צו באַלד, אָדער צו שטעלן די טייג צו פיל מאַרגאַרין אָדער גרינס ייל, אַ פּלאַץ פון וואַסער אין די פּרובירן.

7. די אויסזען פון די פּיראָג אָן עגגס קוקט פייַכט.
דאס כאַפּאַנז ווען די ויוון איז נישט דער געוואלט טעמפּעראַטור האט שוין דערגרייכט, גיכער גאַט דער שטיקל פון די ויוון, די פּרובירן איז ניט גענוג באַקינג פּודער אָדער זייַן פּאָליצע לעבן האט אויסגעגאנגען.

אַלע די סיקריץ פון באַקינג אָן עגגס וועט העלפן איר צו צוגרייטן ווונדערלעך מילז - ליכט, ערי און זייער געזונט. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, ווייַל דער עמעס קוקינג - עס ס שטענדיק אַ ימפּראַוויזיישאַן. אבער ימפּראַוויזיישאַן איז באזירט אויף פּינטלעך וויסן פון די פּראָפּערטיעס פון אַ פּראָדוקט און זייַן פֿעיִקייטן ויוון. פּסיטשאָלאָגיסץ זאָגן אַז אַפֿילו אַ שטימונג אין וואָס איר זענט פאַרקנאַסט אין קוקינג ווירקן דער טעם פון די שיסל. א געשמאַק שמעקן פון באַקינג, די אַנטיסאַפּיישאַן פון געשמאַק עסנוואַרג זייער ווירקן די סייקאַלאַדזשיקאַל אַטמאָספער אין די הויז. און, פון קורס, דיין פּעץ וועט דאַנקען איר פֿאַר אַזאַ געשמאַק מילז, האָבן ווי פּיראָג אָן עגגס, און איר געווינען נייַ סקילז צוגרייטן מעאַטלעסס קיילים.