דאַק אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז. אַלע בעקאַבאָלעדיק - אויף אייביק

דאַק אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז - דער טראדיציאנעלער רוסיש שיסל, וואָס איז שטענדיק מעגלעך צו טרעפן קיין גאַסט. דער אַרטיקל וועט זיין געהאלטן וועריאַנץ פון דעם שיסל, ווייַל דעם פויגל איז קאַמביינד ניט בלויז מיט די קאַרטאָפל טובערס, אָבער אויך מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז.

באַטראַכטן, צו נעמען צוגרייטונג פון דעם טראדיציאנעלן ווערסיע פון דער קלאַסיש קיילים - קאַטשקע אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז. דער סוד צו עס אין דער אָריגינעל שמירעכץ. צו טאָן דאָס, עס וועט זיין נייטיק צו קוועטשן די קנאָבל, מישן עס מיט מייַאָנעז, פעפער און זאַלץ. פויגל וועט דאַרפֿן צו נעמען וועגן איין און אַ האַלב קילאָגראַמס, אָבער ניט מער ווי צוויי. רייַבן אַ גאַז געמיש פון קאַטשקע און שטעלן אין פאָרעם פֿאַר באַקינג. פּאָטאַטאָעס שנייַדן סלייסיז און לייגן עס אַרום די פויגל. איצט פֿאַרמאַכט מיט שטער פאָרעם אויף שפּיץ און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון. די שיסל זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט עפענען אַ מאַקעשיפט דעקל צו די שיסל בראַונז.

זייער געשמאַק איז אויך די קאַטשקע אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז און Stuffed מיט apples. צו טאָן דאָס, עס וועט זיין נייטיק צו דעקן מיט מאַראַנץ זאַפט, פעפער, זאַלץ און קראַשט קנאָבל. זויער apples זענען שנייַדן אין קוואַרטערס און געשטעלט אין די בויך פון די פויגל. ווייַטער, עס איז סוטורעד, געשטעלט אין אַ געשטאַלט-פּרעסן באַקינג שיסל און אויסגעגאסן מאַראַנץ זאַפט. עס וועט זיין נייטיק צו שטעלן די קאַטשקע אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק צו מאַרינירן עס. איידער איר שיקן עס אין די ויוון, איר וועט דאַרפֿן צו פאַרשפּרייטן אויס צוזאמען די עדזשאַז פון די קאַרטאָפל סלייסאַז, דעקן און שטעלן אין די ויוון צו באַקן.

נאָר זייַן יינציק קאַטשקע אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז בעידזשינג. קאַטשקע עטלעכע מאל סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, פאַרשפּרייטן מיט זאַלץ יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן צו צוגרייטן די קיילים דאַרפֿן צו מאַכן די אָריגינעל מאַרינייד. עס איז צוגעגרייט פון אַ געמיש פון סוי סאָוס, האָניק און סעסאַמי בוימל. רייַבן ונ דורך קאַטשקע, נייען איר בויך דורך אַ קליין לאָך און גיסן די סאָוס אין עס. איר וועט דאַרפֿן צו Carefully נייען עס. איצט גיסן וואַסער אין די פּאַן, שטעלן די גרילל, שטעלן אויף איר קאַטשקע און גאַנץ רוי פּאַטייטאָוז. ווען ראָוסטינג דאַווקע דאַרפֿן צו זייַן אַ ביסל וואָטערד עס מיט אַ געמיש. דערצו, בייַ די ערשט בינע די טעמפּעראַטור מוזן זיין לפּחות 220 דיגריז, און אַראָפּרעכענען איין שעה צו 190. די סאַקריטאַד זאַפט זאָל זיין טראַנספּעראַנט.

זייער געשמאַק שיסל איז די קאַטשקע אין די ויוון מיט קרויט. בירדס זאָל זיין שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען עס ביז גאָלדען קאָליר און שטעלן אין אַ געשטאַלט פּרעסן קעסל. עס אויך שטעלן סלייסיז פון געהאַקט קרויט און גרייטיד קעראַץ קאָאַרסעלי און לייגן זאַלץ, רויט פעפער, אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון פּאָמידאָר פּאַפּ. נאָענט די שיסל מיט אַ דעקל און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון. גרייט מילז וועט זיין וועגן איין און אַ האַלב שעה.

די פאַקט איז אַז די קאַטשקע אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז פּריפּערז זייער אנדערש. ווי אַ גרינס קאָמפּאָנענט קענען שפּילן אָדער - גלאָק פעפער, צוקיני, קאַבאַק און אַזוי אויף. דערצו, זיי קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף ביידע זייטן פון די קאַטשקע, און נוצן ווי אַ פילונג. זייער געשמאַק אָפּציע איז אויך אַ צימעס מיט ברעקלעך פון בירדס און אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז.

נאָר זייַן אַ יינציק טעם פון די פויגל אויב עס שטעלן אויס אין קרעם. צו וועפט זיך אויסגעדרייט זאַפטיק און ווייך, עס וועט דאַרפֿן קליין קאָכן עס אין בוילינג וואַסער, אַדינג צו די וואַסער אַ ביסל פּוטער פּאַץ פון קעראַץ און אַניאַנז. איצט איר קענען שיקן די שיסל אין די קעסל, פּלאָמבירן עס מיט טרוקן ווייַן און שטעלן די דישן. אין דער זייער סוף, נאָך די ווייַן האט יוואַפּערייטיד, איר וועט דאַרפֿן צו גיסן אין די קרעם, שטעלן די שיסל פֿאַר אן אנדער צען מינוט. לאָזן פֿאַר אַ בשעת אונטער די קאַפּטער צו קאַטשקע קען גאָר ווייקן טאַם. צו דעם שיסל איז זייער געזונט סוטאַד מאַשט פּאַטייטאָוז און פריש וועדזשטאַבאַלז.

ווערייישאַנז אין קוקינג קאַטשקע זייער, זייער פיל. עס וועט זיין מעגלעך צו בייַטן די רעצעפּט סאַגדזשעסטיד, אַדינג עפּעס נייַ צו דיין לייקינג.