הינדל אין די טאָפּ. צי האָט ניט די רעצעפּט און אופֿן פון צוגרייטונג

אין אונדזער העקטיק עלטער און עסנוואַרג ריקווייערז שנעל עסנוואַרג, אָבער ניט אַ לאַנג בעהאָלע, די מער אַז רובֿ כאַוסווייווז אומגעקערט היים פון אַרבעט שפּעט. דעריבער, אַ פּשוט שיסל פון הינדל, אנדערע מיץ און וועדזשטאַבאַלז האָבן ווערן טייל פון אונדזער וואָכעדיק לעבן. אבער די נשמה בעט איז ניט שנעל עסנוואַרג. און דאָ מיר קומען צו די ראַטעווען קיילים, שנעל צו צוגרייטן, אָבער סאַפּרייזינגלי געשמאַק און נערעוודיק. אויב איר האָבן אין שטוב עס איז אַ גוט ויוון, וואָס איז כיטיד ביסלעכווייַז, איר קענען מאַכן איינער פון זיי. קולינאַריש טאַלאַנט, עס ריקווייערז אַ מינימום, עס קענען קאָכן אַפֿילו אַ קינד.

די שיסל גערופֿן "הינדל אין די טאָפּ." דעם מיטל אַז צו צוגרייטן די פויגל וועט ניט זיין לעגאַמרע אין די וואַסער טאַנק - עס איז אַ זייער אַנדערש רעצעפּט, און עס איז אין מיטן פון אַ גלאז קאַנטיינער. דעריבער, דער required רעכט: די ויוון מוזן זיין כיטיד סלאָולי.

אין די עלעקטריק היץ איז אַטשיווד זייער געשווינד, און דעם גלאז קען ברעכן. דורך דעם וועג, עס כאַפּאַנז אַז די באַנק איז שפּאַלטן רעכט צו חסרונות.

Carefully דורכקוקן די דרייַ-ליטער קאַנטיינער: עס מוזן זיין פּאָטער פון קראַקס און באַבאַלז. ווישן עס טרוקן.

איצט פֿאַר די פלייש. הינדל אין די טאָפּ קענען זיין צוגעגרייט פון אַ קאַרקאַס, אָבער אויב איר טאָן ניט ווילן צו טינקער מיט די בוטטשערינג, ערלויבט צו נעמען בלויז די פֿליגלען אָדער לעגס. די הויפּט זאַך אַז פּאָרשאַנז פרעעלי פּאַסיק אין די האַלדז פון די ווער. און וואַשן זיי ונ דורך טרוקן ניצן קיך האַנטעך. זאַלץ און פעפער צו אייער געשמאַק. שטעלן די פלייש אין אַ סלוי.

אויב איר זענט דילינג מיט די קאַרקאַס, שטעלן אַראָפּ די ברוסט אָן ביינער. ווען די דנאָ איז באדעקט, געלייגט אויף שפּיץ פון איינער אָדער מער קלאָוועס פון קנאָבל שנייַדן לענגטווייז. דעקן זיי מיט אַ נייַ שיכטע פון הינדל און דעריבער לייגן דעם קנאָבל.

דו זאלסט דעם ביז די הינדל אין די טאָפּ טוט נישט פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער צוויי-טערדז. אויף שפּיץ שטעלן אַ לאָראַל בלאַט און אַ ביסל פּיז אָלספּייס. נאָענט די דעקל פון די מעטאַל קאַנטיינער (טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן גומע!) אָדער ייַנוויקלען טייטלי מיט שטער לאָך. די באַנק דאַרף צו שטעלן אויף אַ פּאַן אָדער באַקינג בויגן אין אַ טאָוטאַלי קאַלט הרובע. ערשטער שטעלן טעמפּעראַטור פון 150 ° סי נאָך האַלב אַ שעה ריזיקירן קענען פאַרגרעסערן עס אַרויף צו 180 ° סי אזוי די דאַרפֿן צו ויוון פויגל פֿאַר אן אנדער שעה און אַ האַלב. אין קיין פאַל טאָן ניט עפענען די ויוון טיר. אַפֿילו ווען איר קער אַוועק די היץ, לאָזן די שיסל קיל אַראָפּ ביסלעכווייַז.

וואָס האט די הינדל אין די טאָפּ איז געהאלטן אַ קולינאַריש טעכניק און ניט אַ רעצעפּט? ווייַל די מעטהאָדס פון צוגרייטונג, עס זענען פילע בירדס אין אַ גלאז קאַנטיינער. זאָל ניט זיין באגרענעצט בלויז קנאָבל - איר קענען שטעלן צווישן Layers פון פלייש אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז: טאַמאַטאָוז, גלאָק פעפער, מעראַנייטיד ציבעלע רינגס, קאָאַרסעלי שרעדיד קרויט. וואָלט איר ווי אַ ביסל עקזאָטיש? פּרובירן צו לייגן צווישן די Layers פון הינדל סלייסיז פון מאַראַנץ און לימענע קרייזן. מעגלעך איידער איר שיקן די פויגל אין אַ סלוי, אַ ביסל פּאָמאַרינאָוואַט עס אין האָניק און סוי סאָוס.

אין דעם אופֿן עס איז מעגלעך צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים פון הינדל און פּאַטייטאָוז. צו זיין זיכער, עס קענען זיין פֿאַר-קאָכן קאָאַרסעלי געהאַקט קאַרטאָפל ברעקלעך אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. דעריבער זיי טרוקן און קיל. דעמאָלט - ווי אַ פאַנטאַזיע דערציילט איר, אָדער אַלאַוינג די משפּחה בודזשעט: עס איז מעגלעך, חוץ פּאַטייטאָוז און פלייש, לייגן פריש מאַשרומז, און קענען זיין באגרענעצט בלויז באַשיידן וועדזשטאַבאַלז (מער, ציבעלע, קנאָבל) און הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ). אין קיין פאַל, דעם שיסל איז אַ דייאַטערי זינט קוקינג טוט נישט דאַרפן פעט. סאָוס זאל זיין צוגעגרייט אויב באגערט, פון די געגרינדעט הינדל זאַפט.