ווי געשמאַק זויערע וגערקע כאַזער מאַכנ אַ פּיקניק

וואַרעם טעג, ווען איר קענען באַקומען אויס אין נאַטור און אָטעמען פריש לופט, זענען דערוואַרט מיט אַ ספּעציעל קוק. אַזוי איר ווילן צו לויפן אויף די גראָז, און אפֿשר נעמען אַ טונקען אין דער אָזערע אָדער טייַך. און, פון קורס, איז נייטיק פֿאַר קיין מאַכנ אַ פּיקניק באַרביקיו, זאַפטיק און גאָר ווייך. ווי געשמאַק זויערע וגערקע סקיוערז פון כאַזער, ווייסט מיסטאָמע אַלעמען. און, כאָטש מיר זאָל נישט פאַרגעסן די אַלט באַליבט רעסאַפּיז, עס איז טשיקאַווע צו פּרובירן עפּעס נייַ. די מער אַזוי ווייַל עס זענען אַזוי פילע אָפּציעס.

שאַשליק

קעבאַב גערופֿן פלייש האַלב אויף די פייַער, פֿאַר-סטראַנג אויף אַ ספּעציעל שטעקל - סקיוערז. כאַזער - די מערסט פּראָסט פלייש פֿאַר דעם שיסל ווייַל עס איז יזיאַסט צו קריגן און שעפּן. צו די פלייש האט זיך אויסגעדרייט מער ווייך, טייסטאַד גוט און ממש צעלאָזן אין די מויל, עס איז אנגענומען אין שטייַגן צו מאַרינירן. עס מאַרינייד דאַטערמאַנז לאַרגעלי דער טעם און קוואַליטעט פון צוקונפֿט קעבאַב. דעריבער די קשיא פון "ווי צו מאַרינירן סקיוערז פון כאַזער" אין מינדסטער אַמאָל אין זייער לעבן צו זאָרג וועגן די אַלעמען.

קעבאַב אין ציבעלע זאַפט

בויגן - אַ טראדיציאנעלן קאָמפּאָנענט פון כּמעט קיין מאַרינייד. עטלעכע פאַנס גלויבן אַז ווען דאַסיידינג ווי צו זויערע וגערקע געשמאַק סקיוערז פון כאַזער, וועגן עפּעס און ניט האָבן צו זאָרג. אַז איז, די פלייש זאָל פעפער און זאַלץ, מישן געזונט, און די שפּיץ דעקן אַ גרויס נומער פון געהאַקט ציבעלע. אָניאָנס וועט פּראָדוצירן זאַפט וואָס איז נאָר און וועט געבן צוקונפֿט קעבאַב געוואלט טעם און אַראָמאַ. ציבעלע שנייַדן אין ברעקלעך קליין (אַפֿילו קראַשט אין אַ בלענדער), קראַמפּאַל, אַזוי ער לאָזן די זאַפט, און דעמאָלט געמישט מיט די פלייש און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר לפּחות זעקס שעה.

קעבאַב אויף קעפיר

דעם רעצעפּט האט ניט לאָזן גלייַכגילטיק פילע מאַכנ אַ פּיקניק ליבהאבערס. ווייל פּרובירן עס אַמאָל, אַלעמען וועט ווילן צו קאָכן עס ווידער און ווידער. אזוי, דער דאַרפֿן: דאַר (אָבער נישט צו דאַר) כאַזער אין אַ סכום פון 600 ג, פּער ליטער פון יאָגורט, Carefully בויגן - 5 אָדער 6 ביטן, זאַלץ, בשמים (פעפער, הערבס, קיין אנדערע). איינער פון די סיקריץ פון ווי צו זויערע וגערקע געשמאַק סקיוערז פון כאַזער, איז אַז די פלייש טוט ניט האָבן צו שנייַדן אויך קליין, אַנדערש עס וועט פאַרלירן בעשאַס פריינג זאַפט, און עס וועט זיין צו טרוקן. אָניאָנס פֿאַר דעם רעצעפּט, שנייַדן אין רינגס אָדער האַלב רינגס. אין טיף גרויס קאַנטיינער שטעלן אַ פּלאַסט פון געהאַקט פלייש, אַניאַנז, בשמים, גיסן קעפיר, אן אנדער שיכטע פון פלייש, ווידער בשמים, אַניאַנז און יאָגורט. אַלע לאָזן צו מאַרינירן אין אַ אָרט ווו עס איז נישט צו וואַרעם (למשל אין אַ פרידזשידער), 6-12 שעה. רעקאָמענדירן אַפֿילו געבן אים מעראַנייטיד פֿאַר אַ טאָג.

קעבאַב אויף פּאָמידאָר זאַפט

אויך זייער געשמאַק און זאַפטיק רעזולטאַט איז באקומען אויב געניצט פֿאַר מעראַנייטינג כאַזער פּאָמידאָר זאַפט אָדער פריש טאַמאַטאָוז. וועגן 3 קג פון פלייש איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ליטער פון זאַפט אָדער אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז. אויך דאַרפֿן 5-6 פּיקאַלז שטאָפּן אַז דאַרפֿן צו זיין געהאַקט. סלייסט פלייש צו מישן מיט פּיקאַלז, בשמים, זאַלץ און גיסן די זאַפט. די פּראָבלעם איז, ווי געשמאַק מאַרינירן סקיוערז פון כאַזער, סאַלווד!

עטלעכע סיקריץ

• דו זאלסט נישט נוצן עסיק אין די מאַרינייד, ווייַל עס מאכט די פלייש האַרט.
• געשווינד מאַרינירן סקיוערז פון כאַזער קענען זיין קאַרבאַנייטאַד וואַסער, וואָס מאכט די פלייש זאַפטיק האָבן נאָר אַ פּאָר פון שעה.
• עס איז בעסער צו לייגן זאַלץ נאָך מעראַנייטינג שיש קעבאַב, דעמאָלט עס וועט האָבן מער זאַפט.
• פלאַמעס צעלאָזן די באַרביקיו, עס זאָל זיין געפּרעגלט אויף קוילן.

דער סוד פון די יינציק מאַכנ אַ פּיקניק ניט בלויז קלייַבן די רעכט אָרט, אָבער אויך אין אַ געשמאַק מעניו. איינער פון די מערסט מעמעראַבאַל מאָומאַנץ קענען זייַן אַ באַרביקיו כאַזער. געשמאַק זויערע וגערקע קענען זיין אין פילע וועגן, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, טאָן עס מיט אַ נשמה!