פיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון: ווערייישאַנז אויף אַ טעמע

פיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט רייַז, אָדער אַנדערש מיט מאַשרומז - עס ס שטענדיק זייער געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, ווי אַ הערשן, זייער געשווינד צוגעגרייט. דער אַרטיקל Offers אַ נומער פון רעסאַפּיז אַז קענען זיין נוצלעך אין קיין באַלעבאָסטע.

פיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון , "יום טוּב" צוגעגרייט רעכט איידער געדינט. איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער, אָבער נישט אַרויף צו פול גרייטקייַט. אין דעם צייַט, עס איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן לאַקס פיללעט און רייַבן עס מיט פעפער, זאַלץ און זויער קרעם. איצט מיר אָנהייבן צו לייגן אַלע פון פּאָרטיאָנעד שטער באַגס. צו טאָן דאָס, שמירן עס אַ קליין ביסל, שטעלן אַ שטיק פון פיש, אַ ביסל פּאַטייטאָוז אַלאָנגסייד און שמירן אַלע די זויער קרעם געמישט מיט געהאַקט הערבס. ווייַטער באַגס אלנגעוויקלט אין אַ פּלאַסטיק זעקל און געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. עס וועט זיין גענוג פֿאַר האַלב אַ שעה צו קאָכן הייס. דינען געסט אין די הייס שטער.

פיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון "Stuffed" וועט נעמען עטלעכע מאָל צו גרייטן. די מערסט קלאַסיש אָפּציע איז צו נוצן אַ קאַרקאַס פּיקע, וואָס איז קלינד דורך די גילז, גאַץ און Fins. זייַן זיכער צו זייַן אַ זייער גוט וואַשן און רייַבן אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. אין דעם צייַט, צוגרייטן די פילונג. צו דעם דיק צעקוועטשן וועלד ווי געוויינטלעך דורך אַדינג די פּוטער. קיל און אין די סוף, לייגן די פינעלי געהאַקט קראָפּ און אַ פּאָר פון עגגס. איצט איר דאַרפֿן צו שטאָפּן די פּאַטייטאָוז בויך העכט, נייען עס און לייגן אין אַ הייס ויוון. באַקן פיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון איז וועגן איין שעה. אין די סוף פון אַ העכט גיסן צעלאָזן פּוטער. שנייַדן די פיש בלויז נאָך עס האט קולד אַ ביסל.

שנעל, געשמאַק און גלייַכגילטיק מילז קענען ווערן "מיטבאָלז מיט פיש און פּאַטייטאָוז." פֿאַר זייער צוגרייטונג וועט דאַרפֿן צו קאָכן פאָרעל, ונ דורך ריין עס פון די ביינער און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. איצט לייגן די פיש מאַשט פּאַטייטאָוז, ווי געזונט ווי די דאַרפֿן צו מישן אַלע די יי און זאַלץ. פֿון סטופפינג צו פאָרעם קליין קייַלעכיק פּאַטיז און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. שטעלן אין די ויוון צו באַקן, בראַשינג די ייבערפלאַך פון מייַאָנעז. אין דעם צייַט, צוגרייטן אַ "גרין" סאָוס. עס וועט זיין נייטיק צו צעהאַקן די קראָפּ פינעלי, לייגן עס צו די געמיש פון מייַאָנעז און זויער קרעם. מעאַטבאַללס זאָל זיין געדינט מיט סאָוס.

פיש גייט גוט ניט בלויז מיט פּאַטייטאָוז. איר קענען פאָרשלאָגן פאַרשידענע אָפּציעס צו פאַרבינדן עס מיט רייַז, מאַשרומז, אָדער די וועדזשטאַבאַלז.

פיש מיט רייַז אין די ויוון געטינג גרייט איז נישט זייער שנעל. עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען די קאַרקאַס העכט, זייער Carefully באַזייַטיקן איר הויט צו פאַרמייַדן די אויסזען פון קיין האָלעס. די רוען פלייש איז ונ דורך קלינד פון די ביינער און די ביינער. שיקן די פיש אין אַ בלענדער און מאָל עס מיט אַ בויגן. איצט איר דאַרפֿן צו שטעלן אין מינסט בוילד רייַז, פעפער און זאַלץ. די ריזאַלטינג געמיש שטאָפּן די הויט, געבן פאָרעם פיש קאַרקאַס. דעמאָלט Carefully נייען זיך די בויך. שטאָפּן די פיש איז געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט מיט זויער קרעם און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. די ריזאַלטינג שיסל איז קיל, נאָר דעמאָלט קענען Carefully שנייַדן די קאַרקאַס פּאָרשאַנז.

איז אַ יינציק קאָמבינאַציע פון פיש מיט מאַשרומז אין די ויוון "דעליקאַטעססען". פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן צו פיללעט די פאָרעל פּאָרשאַנז. אין דעם צייַט די צעהאַקן מאַשרומז סלייסיז און פּרעגלען זיי מיט פינעלי געהאַקט אַניאַנז. אויף באַקינג שטעלן אַ פּלאַסט פון ציבעלע רינגס, מיט מייַאָנעז, פיש און שפּיץ מיט אַ ביסל זאַלץ. ווייַטער שיכטע - מאַשרומז און אַניאַנז, מיט מייַאָנעז און ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן גרויס. דעם שיסל וועט דאַרפֿן צו באַקן פֿאַר 30-40 מינוט אויף מיטל היץ.

אַזאַ קיילים זענען אָפּטימאַל, ווי עס איז ביידע אַ הייס און גאַרניש.

באָן אַפּפּעטיט!