הינדל מעראַנייטיד. אָריגינעל אָף רעסאַפּיז

אַלעמען ווייסט אַז אָף פלייש - אַ פרוכטבאַר ערד ניט בלויז פֿאַר אָנהייבער קוקס, אָבער אויך פֿאַר יקספּיריאַנסט professionals. פון עס איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע און גאָר געשמאַק קיילים. הינדל פלייש, ווי קיין אנדערע, בוילד, געפּרעגלט, סטוד, בייקט אָדער סמאָוקט. עס אַלע דעפּענדס אויף די אויסדערוויילט קיילים און קאָכן תאוות. אבער אַלע דעם נעמט צייַט און היפּש.

ווער עס יז וואס ווייסט דער שעף וועט שטימען אַז פלייש קענען זיין האַלב אַ פּלאַץ Faster אויב איר ערשטער צוגרייטן אַ זיכער וועג. פֿאַר משל, עס איז גרינגער געפּרעגלט הינדל מעראַנייטיד ווי רוי. אין דעם פאַל, די פלייש אונטער דער השפּעה פון אַ באַזונדער באַשטימט פון פּראָדוקטן אַ ביסל ענדערונגען זייַן סטרוקטור. דעם זייער פאַסיליטאַטעס די ווייַטער פּראָצעס. דעם אופֿן פון צוגרייטונג איז געניצט איידער פריינג אָדער באַקינג. די פלייש ווערט ווייך, כּמעט ערי און זייער אָנגענעם צו די געשמאַק. מאַרינאַטעד הינדל איז גאנץ פֿאַר באַרביקיו ינ דרויסן אין די פירמע פון Friends. פון קורס, ווייַל בייַ פלעקל איז ניט מעגלעך צו ונטערהאַלטן אַ זיכער טעמפּעראַטור. יא, און טאָן נישט וועלן צו וואַרטן לאַנג.

אין דער היים סיטואַציע ענלעך שטייגער. עס איז אוממעגלעך צו צוגרייטן לאָנטש אָדער מיטאָג, די גאנצע טאָג. היים מיד צו וואַרטן און ווערן געצווונגען צו גיין צו בעט הונגעריק. דאָ קומט אין הינדל מעראַנייטיד. עס קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, און דעמאָלט אין די רעכט צייַט צו געשווינד באַקומען זייער פרידזשידער און פּרעגלען אין אַ פּאַן אָדער בייקט אין די ויוון. למשל, איר קענען פּרובירן די יזיאַסט אָפּציע. דאס וואָלט דאַרפן די דאָזיקע פּראָדוקטן: הינדל קאַרקאַס צו 2 קג, 3 טשיווע, גלעזל גרינס בוימל, יאַם בלאַט, 3 טייבאַלספּונז פון עסיק, 2 טייבאַלספּונז פון זענעפט לעפל (קערל קענען זיין גענומען), און קיין קניפּ צימערינג געווירץ.

דער גאנצער פּראָצעס קענען זיין בעערעך צעטיילט אין 3 סטאַגעס:

1. צוגרייטונג פון די מאַרינייד. זענעפט דאַרפֿן אַ גוט מישן מיט די בוימל. דערנאך לייגן די געהאַקט קנאָבל, עסיק, בשמים, זאַלץ און צימערינג. די ריזאַלטינג מאַסע איז די מאַרינייד.
2. פּריפּערינג אָף. די קאַרקאַס זאָל זיין ונ דורך קלינד און צעטיילט אין ברעקלעך פון געבעטן נומער. איצט די פלייש איז געטובלט אין אַ שמעקנדיק געמיש און אָרט אין די פרידגע פֿאַר אַ גאַנץ טאָג.
3. קוקינג פלייש. מיר גענומען אויס די פּאַן און לייגן אויס דעם הינדל ברעקלעך צו די פּאַן. איצט מיר שיקן זיי אין די ויוון. מאַרינאַטעד הינדל בייקט פֿאַר וועגן אַ שעה אין 200 דיגריז.

אבער די הינדל איז ניט בלויז פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון הייס מילז. עס טראגט גוט סאַלאַדס. עס וועט זיין אַ גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו הינדל מיט זויער מאַשרומז. עס איז בעסטער צו נעמען מאַשרומז. פּראָדוקט פאַרהעלטעניש איז שטארק: 1 הינדל ברוסט - 1 מער, זאַלץ, 200 גראַמז פון מאַשרומז, מייַאָנעז און אַ ביסל פון ערד שוואַרץ פעפער. פונגי און פלייש זאָל זיין וועגן דער זעלביקער סומע. צוגרייטן דעם סאַלאַט איז זייער גרינג. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די פלייש און קעראַץ. דערנאך, אין אַ באַזונדער שיסל הינדל צעהאַקן, ריוויוינג איר הענט אין קליין פיבערס. דעם אויך פּלאָמבירן דייסט קעראַץ און געהאַקט מאַשרומז אין דין סלייסיז. איצט איר נאָר האָבן צו לייגן זאַלץ, אויסגעקליבן בשמים, אַ ביסל פעפער און קלייד מיט מייַאָנעז ברייטער האנט. סאַלאַט איז גאַנץ פּשוט, אָבער זייער געשמאַק.

מאל דער טיש איך ווילן צו קאָכן עפּעס גרינג. אין דעם פאַל, פּאַסיק דעם רעצעפּט, וואָס בלענדז בישליימעס מיט הינדל מעראַנייטיד קיוקאַמערז. עס ריזעמבאַלז אַ Simplified ווערסיע פון דער וועלט באַרימט "אָליוויער". פֿאַר דער צוגרייטונג פון די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ Required: 300 גראַמז פון הינדל - גלעזל מייַאָנעז, 200 גראַמז פון קעראַץ און קיוקאַמערז, זאַלץ, 3 עגגס, פּעפּערז און סאַלאַט.

גרייט מילז ווי גייט:

1. הינדל קאָכן, קיל און שנייַדן אין קיובז.
2. דער זעלביקער איז געשען מיט עגגס און מער.
3. קוקומבערס שנייַדן ווי פינעלי ווי מעגלעך.
4. סאַלאַט ברעכן הענט.
5. אַלע פּראָדוקטן גיין צו שלאָפן אין אַ סאַלאַט שיסל. לייג צו פעפער און זאַלץ, און דעמאָלט גיסן די מייַאָנעז.

אויב באגערט, דער סאָוס קענען לייגן פּאַטייטאָוז און גרין פּיז. און פֿאַר אַ ברייטער הינדל טאַם איז בעסער נישט צו קאָכן און באַקן אין אַ ויוון אָדער געפּרעגלט אין ייל אין אַ סקאָווראָדע.