הערינג אַמבאַסאַדער אין שטוב: עצות און רעסיפּעס

פֿאַר די ערשטער מאָל אנגעהויבן צו זויערע וגערקע הערינג אין האָלאַנד אין די 14 יאָרהונדערט, און אין רוסלאַנד דעם נייַקייַט באוויזן אַ יאָרהונדערט שפּעטער, ניט נאָר געקומען צו די לייקינג, אָבער האט ווערן אַ טראדיציאנעלן נאציאנאלע שיסל. עס איז אין רוסישע שטעט אנגעהויבן אַ מאַסיוו אַמבאַסאַדאָר הערינג, בשעת Created הונדערטער פון רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידענע טייפּס פון פיש. הייַנט סאָלטאַד הערינג קענען זיין באָוגהט אין די קראָם, און קאָכן אין שטוב.

בלי, האַלב זייער אייגן הענט הערינג פיל טייסטיער ווי דער איינער וואָס איז אויף די שעלוועס פון לאַכאָדימ אַוטלעץ. אין דעם פאַל, הערינג אַמבאַסאַדער אין שטוב מער שפּאָרעוודיק.

איידער איר אָנהייבן צו זויערע וגערקע פיש מוזן אַדכיר צו די ווייַטערדיק טרינקגעלט.

פֿאַר דער צוגרייטונג עס איז דיזייראַבאַל צו נעמען אַ פריש הערינג, אין קיין פאַל, ניט דאַמידזשד, אין יקסעפּשאַנאַל קאַסעס, ייַז-קרעם, ווי פלאַוואָרינג פּראָפּערטיעס באטייטיק אַפפעקטעד דורך נידעריק קוואַליטעט.

צוזאמען מיט די לאַקס און מאַקרעל מינים פון פיש, העררינגס בעסטער סוטאַד פֿאַר סאָלטינג רעכט צו זייער פּראָפּערטיעס געשווינד ריפּען.

ידעאַל פֿאַר צוגרייטונג פון פּאַסיק גרויס פליישיק פיש, ווינטער אָדער פרילינג כאַפּן ווי איידער ספּאָנינג עס האט דעם העכסטן פעט צופרידן און בעסער טעם.

דורכפירן הערינג אַמבאַסאַדער אין שטוב בעסער מיט פּראָסט זאַלץ, וואָס איז בעסער ציען וידעפדיק נעץ און טאָן ניט פאַרברענען די פלייש.

ווען פּערטשאַסינג אַ פּראָדוקט סאָלטאַד הערינג אָדער אין פאַל פון שלעכט פּראָסאָלאַ עס איז אַ ריזיקירן פון ינפעקציע דורך שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז און פּעראַסייץ, ווייל ימפּרוווד קעגנשטעל צו זאַלץ און עסיק. צו באַשיצן זיך לייזונג קאַנסאַנטריישאַן זאָל זיין 12-15 פּראָצענט.

דער בעסטער קיילים צו קאָכן זענען הערינג דזשאַרז, ווודאַן באַראַלז און ינאַמאַלד קאַנטיינער.

פּראָדוסינג הערינג אַמבאַסאַדאָר אין דער היים, קליין קישקע איז ניט מעגלעך, און נוצן די גאנצע דורכשניטלעך אָדער רייַבן די ינטערנאַלס פון סאַלין לייזונג איז אויסגעגאסן אין די בויך דורך אַ שפּריץ, גרויס ספּעסאַמאַנז דאַווקע גוטטינג און שנייַדן אין ברעקלעך.

סאַלטעד הערינג שוואַך סטאָרד, און זשאַווער אויס אויף די ייבערפלאַך פון די פיש (געל קאָוטינג) וואָס איז געגרינדעט דורך אַקסאַדיישאַן פון פעט. צו פאַרמייַדן אַזאַ נעגאַטיוו דערשיינונגען נייטיק צו נוצן אַ פֿאַרמאַכט סטאָרידזש שיסל, ווערין דער ראָסל זאָל זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרהעלטעניש פון זאַלץ און וואַסער, 04:59, ריספּעקטיוולי. שיף מיט סאָלטאַד פיש איז required צו שטעלן אין אַ קיל, טונקל אָרט אָדער אין די פרידזשידער. סטאָרידזש פון סאָלטאַד הערינג צייַט אין די קעלער איז 10 טעג אין די פרידזשידער פיש טוט ניט פאַרערגערן בעשאַס די חודש.

א פּשוט רעצעפּט מיט וואָס איר קענען געשווינד אַמבאַסאַדער הערינג. ביי די פּריפּעראַטאָרי בינע פון אַ פיש ס בויך שנייַדן און צונעמען די ינסידעס. אַ שפּיציק מעסער אַוועקגענומען בלוט כלים ליגן אין די טיפקייַט פון די קאַסטן קאַוואַטי. אין שפּאַלטן הערינג געוואשן עטלעכע מאל מיט קאַלט וואַסער, וואָס איז נישט אַ קאַפּ פון בלוט לינקס. נאָך וואס, די פיש מוזן זיין טרוקן און שפּריצן מיט זאַלץ אויף אַלע זייטן, עס איז אָנגעפילט מיט די Gill קאַוואַטי און בויך. די סומע פון ינגרידיאַנץ מוזן זיין קאַלקיאַלייטיד באזירט אויף די פּראַפּאָרשאַנז פון 1 קג פון פיש 200 גראַמז פון זאַלץ. דעמאָלט דער פיש זענען געשטעלט אין אַ ווודאַן אָדער ינאַמאַל שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ און סטאָרד אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ. נאָך אַ פּאָר פון טעג די פּראָדוקט איז גרייט. איידער די נוצן פון סאָלטיד פיש מוזן זיין סאָוקט אין וואַסער.

Performing הערינג אַמבאַסאַדער אין שטוב, איר קענען טאָן אנדערש. עטלעכע פיש זענען שנייַדן און מיד געדינט אויף די טיש צו די הייס בוילד פּאַטייטאָוז. און עס איז מעגלעך צו נוצן אַ הערינג אַ ביסל טרוקן, כאַנגגינג איר קאַרקאַס אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד אָרט פֿאַר אַ טאָג. נאָר איר קענען טאָן עס מיט אַ דיק פאַטטי ספּעסאַמאַנז. דאַנק צו דעם פּראָצעדור די פיש אויף שפּיץ פון אַ ביסל זאַוועטריציאַ און באַקומען זון-דאַר טאַם. אָבער, מער טעג צו האַלטן די פיש איז נישט רעקאַמענדיד אין אַזאַ אַ צושטאַנד. די ריזאַלטינג פיש נאַש וועט זיין ינדזשויד דורך מיטגלידער פון די הויזגעזינד און וועט זיין אַ אָנגענעם יבערראַשן פֿאַר די געסט.