ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ? א ביסל עצות

מיר קענען זאָגן אַז די אויער - דאָס איז די יזיאַסט זופּ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג טוט נישט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ, און טעכנאָלאָגיע איז נישט קאָמפּליצירט. אָבער דעם ויסזאָגונג טוט נישט שטימען צו די אמת פאַנס פון דעם שיסל. זיי וויסן פּונקט ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ. זאל ס עפענען עטלעכע סיקריץ פון קוקינג דעם שיסל, אַזוי אַז אַלעמען קענען הנאה זייַן פאַקטיש טעם.

סעקרעץ פון דעם זופּ

ווי צו קאָכן זופּ געשמאַק? צו טאָן דאָס, גיין פישערייַ און כאַפּן אַ פיש. פון קורס, דעם איז ניט נייטיק, אָבער עס איז געגלויבט אַז די אויער, האַלב אויף אַ פייַער, עס טורנס אויס זייער געשמאַק. דעם פּראָצעס טוט נישט לייַדן גאַדלעס און האט זייַן אייגן סיקריץ. ערשטער, עס איז געזונט-אויסדערוויילט פיש. בעסער צו נעמען רופפס אָדער קאַרפּ. אבער מיר טאָן ניט האָבן צו קלייַבן אַ פישערייַ יאַזדע, אַזוי נעמען די איין איר קאַט. קרוסיאַן קאַרפּ און טענטש געבן אויער אַ ביסל ביטער געשמאַק. די פיש מוזן זיין פֿאַר-סאָוקט אין אַ געזאָלצן לייזונג. וואַסער פֿאַר זופּ איז בעסער צו נעמען קוואַל. אין די סוף פון צוגרייטונג פון דעם שיסל קענען ווערן אין די טאָפּ אַ עמבער פֿון די פייַער, וואָס וועט עלימינירן אַלע פּריקרע סמעללס און געבן אויער עקסטרע טאַם. אויך פילע אויסגעגאסן אין די סוף פון קוקינג אַ ביסל מאַשקע, וואָס ינקריסאַז די גראַד און קאַנטריביוץ צו סאָפטענינג פון די ביינער פון די פיש. אַז ס אַלע די סיקריץ פון דעם זופּ.

פישערייַ אויער

דרייַיק פישערייַ אויער האַלב זייער נאָר. קאָכן עס איבער אַ פייַער, און עס באשטייט פון דרייַ פיש יויך. ווען די וואַסער אין די טאָפּ קומט צו אַ קאָכן, פאַלן אין איר זייער קליין פיש אַז איידער ווי צו קאָכן געשמאַק זופּ, דיסעמבאָוועלעד. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ טאָפּל טשעעסעקלאָטה, צו מאַכן עס גרינגער צו באַזייַטיקן עס פון די יויך. קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. דעריבער נעמען אויס די פיש און די יויך פילטער. שטעלן אַ טאָפּ פון יויך אויף די פייַער ווידער און לייגן אַ גרויס פיש אין עס. עס קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך. אין דער זעלביקער צייַט מיר לייגן אַ גרויס ציבעלע, שנייַדן אין 4 ברעקלעך און סלייסיז פון מער. פּעטרעשקע אָדער סעלדעריי שטעלן אין וועט. מיר זאַלץ אַ ביסל יויך. קאָכן אויער פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט לייגן אויס די פיש און די טאָפּ שטעלן א דריט פון די גרויס פיש. אויך לייגן די פּעפּפּערקאָרנס און יאַם בלאַט אויב באגערט. יבעריק נוצן פון בשמים איז ניט נייטיק, זינט די אויער זיך איז שמעקנדיק. ווען די פיש איז האַלב, די אויער איז גרייט. דאָ ס ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ. פּאָטאַטאָעס אין דעם שיסל זענען צוגעגעבן.

היים אויער

דעם שיסל קענען רייטלי זייַן האָט גערופֿן דעם מלך ס. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פיש זופּ אין שטוב? זאל ס נעמען דעם לאַקס. די סומע פון פיש דעפּענדס אויף די גרייס און פּערזענלעך ייבערהאַנט. אבער די מער לאַקס, די ריטשנאַס וועט אויער. איר וועט אויך דאַרפֿן איין מיטל מער, ציבעלע גאַנץ גרויס (אויער ליב אַניאַנז), 3 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז און בשמים. איידער איר קאָכן די געשמאַק פיש זופּ, וואַשן און ריין די פיש. גיסן אין קאַלט וואַסער טאָפּ, לייגן עס אין די פיש און שטעלן אויף פייַער. ווען די וואַסער בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע, אַזוי אַז די יויך איז געווען טראַנספּעראַנט. מיר לייגן אין אַ פּאַן סלייסט קעראַץ און ציבעלע. קאָכן די פיש פֿאַר 10 מינוט און דעמאָלט אַראָפּנעמען עס פון די יויך. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין פּאַן. לייגן די בשמים און סיזאַנינגז. א ביסל מינוט איידער גרייט צו לייגן די ברעקלעך פון פיש יויך און געהאַקט פריש הערבס. נאָך וואָס, קערן אַוועק די פייַער. געבן אויער ברו און דינען. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אַ סלייסט לימענע.