ווי געשמאַק צו קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז: אַ ביסל סיקריץ פון הצלחה

פּאַטייטאָוז אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן עס איז געניצט פֿאַר קוקינג זייַט קיילים זייער, זייער אָפֿט. ספּעציעל פאָלקס מיט אַדאַלץ און קינדער ינדזשויד אַ געשמאַק קאַרטאָפל פּיוריי. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז גאַנץ פּשוט, אָבער דער רעזולטאַט איז נאָך אַפּעטיטלעך טורנס אויס ווייַט ניט אין אַלע. וואָס איז דער סוד פון אַזאַ אַ זייַט שיסל? ווי געשמאַק צו קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז?

א ביסל וויכטיק סיקריץ

צו גאַרניש אויסגעדרייט מילד, ערי און שיין, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון עטלעכע פון די סאַטאַלטיז. לעמאָשל, קוק אין די פאַרשיידנקייַט פון קאַרטאָפל. די מערסט געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז באקומען פון גרויס אַלט טובערס רייַך אין קראָכמאַל ווערייאַטיז, וואָס זענען געזונט פאַלן באַזונדער. רייניקונג זיי, פּרובירן ווי פיל ווי מעגלעך צו שנייַדן אַוועק די שאָלעכץ פינעלי. עס איז בעסטער צו נוצן פֿאַר אַזאַ צוועקן פּעעלער. איידער איר צוגרייטן אַ געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז, עס איז וויכטיק צו קאָכן עס. שנייַדן פּילד טובערס בעערעך גלייַך ברעקלעך. זיי זאָל ניט זיין צו קליין, גרויס פּאַטייטאָוז קענען זייַן שנייַדן אין פיר טיילן, און קליין - אין העלפט. וועט זיין טייסטיער אויב מילך און פּוטער זענען פּרעהעאַטעד איידער וויפּינג. צום סוף, איר דאַרפֿן די רעכט געצייַג פֿאַר קוקינג. דער סוד פון ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז, איז צו נוצן אַ ווודאַן לעפל. געוויינטלעך טאָלקושקוי גאַרניש מאכט דענסער, זינט די פּראָדוקט טוט נישט בלייַבן די לופט. וויפּינג מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַ לעפל אָדער מיקסער, איר וועט באַקומען פיל מער ליכט און ערי געוועב. באַמערקונג אַז ווען וויפּינג בלענדער פּיוריי ווי באקומען איז נישט גאַנץ אַ קלאַסיש, עס ווערט וויסקאַס און קלעפּיק. אויב אַזאַ אַ געוועב איז צו אייער געשמאַק, פּרובירן אַדינג אַ גאַרניש בוילד קעראַץ און אַניאַנז, אַזוי עס וועט זיין מער אַפּעטיטלעך.

ווי געשמאַק צו קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז?

צו מאַכן אַ זייַט שיסל פֿאַר פיר מענטשן, נעמען נייַן גראַמז פון פּאַטייטאָוז. קאָכן מיט זאַלץ, עס וועט נעמען וועגן צוואַנציק מינוט. האַלטן די טובערס צו גאָר האַלב, אָדער באַקומען מאַשט מיט לאַמפּס. דעקן די פּאַטייטאָוז גרייט מיט אַ האַנטעך אַזוי אַז עס אַבזאָרבד די וידעפדיק פּאַרע. פיר מינוט שפּעטער, לייגן פופציק גראַמז פון פּוטער, אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון מילך און אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון זויער קרעם מיט אַ קליין פעט. וויסק מיקסער מאַסע, ביסלעכווייַז ינקריסינג די גיכקייַט. איר וועט האָבן אַ קלאַסיש גאַרניש, לופט און מילד. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז, עס וועט זיין מעגלעך צו עקספּערימענט. לעמאָשל, פּרובירן אַדינג פריש הערבס און זענעפט, אַ ביסל פּעסטאָ, גרייטיד קעז, גרין פּיז, וואַסאַבי, זאַפרען, גרין אַניאַנז, ראָוסטאַד קנאָבל. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען פּרעגלען די ציבעלע און לייגן עס, איר באַקומען אַ גרויס קאָמבינאַציע. צו מאַכן אַ נידעריק-קאַלאָריע ווערסיע פון אַ זייַט שיסל, איר דאַרפֿן צו פאַרבייַטן בוימל ווייך קעז. אין סדר צו דיווערסיפי די טייפּס פון מאַשט פּאַטייטאָוז, איר קענען אויך צעקוועטשן עס מיט אַ לעפל, געלאזן קליין ברעקלעך. די געוועב איז באקומען אין אַזאַ אַ גאַרניש גאַנץ אַנדערש, עטלעכע ווי עס אַפֿילו מער ווי געוויינטלעך. דעם שיסל איז פיל מער טשיקאַווע ווי די געוויינטלעך בוילד פּאַטייטאָוז און מאַשט האַרדער קלאַסיש.