פאָלקס קאַנד "ספּראַט" - אַ סאָרט פון פיש? ווי צו גרייטן ספּראַץ היים?

קאַנד פיש איז דער הויפּט באמערקט ווי עפּעס פּראָסט, יעדער טאָג. רובֿ פון זיי זענען געניצט אין סאַלאַדס און ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס. בלויז איין באדינט ווי אַ זיך-סטאַרטער, אַפֿילו אויף אַ יום טוּב טיש. עס ספּראַץ אין בוימל. אין סאָוויעט צייטן, און זיי זענען אלע דעפיסיענט. עס איז געווען באטראכט מאַזלדיק צו באַקומען אַ סלוי פון דעם ריגאַ ספּראַץ. אָבער, ווי דעמאָלט, פילע מענטשן אינטערעסירט, פון וואָס פיש און ווי זיי זענען געמאכט? און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, איז עס מעגלעך צו קאָכן געשמאַק ספּראַץ היים?

רוי מאַטעריאַלס פֿאַר ספּראַט

עפן אַ סלוי פון קאַנד עסנוואַרג, קענען וווידיט עריינדזשד אין אַ נומער פון קליין פיש. זיי ליגן באַראַלז יעדער אנדערע כּמעט געקומען. אַזוי קוקן גאנץ ספּראַץ. עס ס מין פון פיש - רובֿ אָנהייבן צו ווונדער ווען אויס ווייניקער ראָזעווע בילד. נאָך אַלע, נאָר הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס צו ווערן געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון קאַנד עסנוואַרג מאָוטהוואַטערינג.

מאָדערן ספּראַץ דער הויפּט געמאכט פון קליין פיש בילאָנגינג צו די הערינג משפּחה. סימפּלי לייגן, דעם באַלטיק ספּראַט און הערינג. כאָטש אין פאַקט עס איז אַ פיש אונטער דעם נאָמען פֿון די רעדאַגירן "ספּראַטטוס". אבער דווקא ווייַל עס ספּראַץ קיינמאָל טאָן. אבער עס איז ניט ווי וויכטיק ווי די קוואַליטעט פון רוי קאַרקאַסיז פון פיש. זיי זאָל זיין 7-9 סענטימעטער לאַנג (נאָר צו פּאַסיק אין אַ סלוי), קיין שעדיקן צו די הויט און אַנדערש זייַן אַפֿילו צו מאָלן. די מנוחה דעפּענדס ניט אויף קיין פון די פיש מאַכן ספּראַץ, און די אופֿן פון צוגרייטונג.

פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע

צו דאַטע פֿאַר דער פּראָדוקציע פון די ספּראַט געניצט 2 טעכנאָלאָגיע. לויט צו איינער רוי פיש איז געוואשן מיט קאַלט וואַסער, דיפּט בעקיצער אין סאַלין לייזונג, און דעמאָלט טרעדינג אַ דין דראָט דורך די גילז, איז סוספּענדעד. ווי אַזאַ, די ספּראַט איז געשיקט צו די סמאָקעהאָוסע פֿאַר אַ ביסל שעה. נאָך וואָס, זי אַוועקגענומען די קאָפּ און די עק פלוספעדער און געשטעלט אין אַ סלוי, און עס איז געטאן מאַניואַלי. דעמאָלט גיסן אַ געמיש פון גרינס ייל און זענעפט, זעמל, סטעראַלייזד און געשיקט צו די 2-3 חדשים צו דערוואַקסן.

וו ספּראַט פּראָדוקציע אופֿן איז עפּעס גרינגער און טשיפּער. אין דעם פאַל, סאָלטאַד פיש סמאָוקט אָן ווייַטער געשטעלט אין אַ סלוי. און צו געבן עס די געבעטן אויסזען און טאַם מיט פּוטער לייגן "פליסיק רויך." צום באַדויערן, דעם טעכנאָלאָגיע איז געניצט מער און מער אָפֿט. דערצו, די Manufacturers פאָדערן אַז דעם גיט אַ מער נוצלעך ספּראַץ. עס ס מין פון פיש, עס איז טשיקאַווע צו זיין ומשעדלעך נאָך פּראַסעסינג קעמיקאַלז? אָפן. די מנוחה פון דעם טעכנאָלאָגיע איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער.

Benefits און האַרמס

פון קורס, ווי קיין אנדערע פיש, ספּראַץ זענען רייַך אין פּראָטעין און אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אויך בנימצא פּאָלינעסיסטשענניע פאַץ אין די פיש בוימל שטארקן האַרץ מאַסאַלז און בלוט כלים, זענען רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין חולאתן פון די דזשוינץ. א הויך צופרידן פון וויטאַמינס פון גרופּע ב, א און E סלאָוז די יידזשינג פון די הויט און האט אַ פּראָפילאַקטיק ווירקונג אין צוקערקרענק און אָסטיאַפּעראָוסיס.

אבער, רעכט צו די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג איז נישט אַזוי נוצלעך, די ספּראַץ. עס ס מין פון פיש איז אַ קאַלאָריע ווען אַדינג בוימל? נומ ' לעמאָשל, 100 גראַמז פון קאַנד סכוירע חשבון פֿאַר 375 קאַלאָריעס. און דעם איז אַ פּלאַץ ווען איר באַטראַכטן אַז אויף דורכשניטלעך עס איז האַלב איין סלוי. חוץ קאַרסינאַדזשאַנז (דער הויפּט בענזאָפּירענע) געגרינדעט בעשאַס סמאָוקינג אין ספּראַט. מיט רעגולער נוצן, זיי קענען צינגל קאַנסערס און אנדערע חולאתן. ווי דער זאגן גייט, אַלע גוט אין מאַדעריישאַן.

מעל ברירה

אויב אין סאָוויעט צייטן, ספּראַץ זענען דעפיסיענט, אָבער הייַנט די שעלוועס נאָר בערסטינג מיט פאַרשידענע קאַנס. הייַנט זייער פּראָדוקציע איז געגרינדעט אומעטום, ניט נאָר אין די באַלטיק שטאַטן און קאַלינינגראַד. אבער עס איז בעסער, ווי פיר ווייזט, איז נאָך קלייַבן יענע וואָס זענען נעענטער צו ריגאַ. פֿאַר די קוואַליטעט פון די לעצט פּראָדוקט עס איז זייער וויכטיק, ווייַל עטלעכע פיש מאַכן ספּראַץ. די נעענטער צו די אָרט פון די כאַפּן, די גרעסער די מאַשמאָעס אַז נוצן פריש, נישט פאַרפרוירן רוי מאַטעריאַלס.

ערשטער פון אַלע, מיר זאָל באַטראַכטן זייער Carefully די באַנק. עס זאָל זיין גלאַט, אָן שעדיקן און בליסטערינג. די שפּיץ דעקן איז יוזשאַוואַלי דיסטראַקטינג מאַרקינג. אַז עס וועט העלפן איר קלייַבן קוואַליטעט ספּראַץ. עס ס מין פון פיש, איר קענען אויך ידענטיפיצירן מיט אים. אויב די קאָד פּרעסענטעדין נומערן "137", אַזאַ ייַנגעמאַכץ זענען געמאכט ווייַל פון ספּראַט. אבער די בייַזייַן פון די קאָד "ק20" רעדט וועגן די נעבעך קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס. אויך לויט צו גאָסט פיש אין די באַנק זאָל זיין לפּחות 75%, און די סטרוקטור כולל בלויז ספּראַט אָדער הערינג, ייל און זאַלץ.

היים רעצעפּט

יענע וואס וואָלט ווי צו גוסטירן אַ געשמאַק סמאָוקט פיש אָן שעדלעך אַדאַטיווז און קאַרסינאַדזשאַנז, זענען ינקריסינגלי אינטערעסירט אין ווי צו צוגרייטן ספּראַץ אין שטוב. און עס טורנס אויס, עס איז נישט אַזוי שווער, דער הויפּט זאַך - צו קלייַבן אַ קוואַליטעט פּילטשאַרדס און געדולד.

איינער קילאָ פון קליין פיש קישקע, אַראָפּנעמען די קאָפּ און עק Fins. אָרט די טעמפּ שיכטע אין דער טיף פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. אזוי יעדער שיכטע דאַרפֿן זאַלץ, פעפער און לייגן יאַם בלאַט. פֿאַר ברו אַ גלעזל פון שטאַרק טיי (250 מל פון בוילינג וואַסער צו נעמען אין מינדסטער 3 פּאַקיץ וועלדינג) און קיל. לייג עס צו די פיש געלייגט צוזאַמען מיט אַ גלאז פון גרינס בוימל. נאָענט די דעקל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 2.5-3 שעה צו באַקן ביי 110 דיגריז. די ספּראַץ, ניט נאָר טאָן ניט אַנדערש אין טעם פון די קראָם, אָבער אויך פיל מער נוצלעך.