ווי היים צו מאַכן שיץ פון לאַזאַניאַ?

לאַזאַניאַ - אַ מין פון מאַקאַראָנען, וואָס זענען לאַנג, פלאַך, ברייט בלעטער וואס זענען ידעאַל פֿאַר לאַמינאַטיאָן. די לענג פון יעדער טעלער זאָל זיין אין די פאָרעם 6 צו 7 אינטשעס, אָדער 15 צו 18 סענטימעטער. ספּעציעלע שיץ פֿאַר לאַסאַגנע זאל זיין פלאַך אָדער קאָראַגייטאַד. פלוטעד לאַזאַניאַ פּראָסט אין דרום איטאליע, אָבער זענען ראַרעלי געניצט אין צאָפנדיק איטאליע. עס איז אויך פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן.

פֿאַר די ערשטער מאָל לאַזאַניאַ רעצעפּט איז דיסקרייבד אין די 14 יאָרהונדערט אין דער ערשטער קוקבוק פאָרמע פון קורי, ארויס אין ענגלאַנד, ווו ער פּייניד אין גרויס דעטאַל ווי צו מאַכן שיץ פֿאַר לאַסאַגנע.

עס זענען דרייַ געשיכטע פון לאַזאַניאַ רעצעפּט. צוויי פון זיי פאָדערן אַז די שיסל ערידזשנאַלי ארויס אין די אור אַלטע גריכנלאנד, ווייַל די וואָרט «לאַגאַנאָז» איז איבערגעזעצט פֿון גריכיש מיטל "טייג אָן הייוון" אַז איז, מיט בלויז מעל און וואַסער. א פלאַך בויגן פון מאַקאַראָנען, סלייסט סטריפּס אָדער «לאַסאַנאָן», איבערגעזעצט פֿון די גריכיש "טאָפּ פֿאַר קוקינג מאַקאַראָנען". דערנאָך, די יטאַליאַנס "באַראָוד" דער נאָמען פון דעם קאַנטיינער און איבער צייַט עס געקומען צו מיינען די שיסל זיך. די דריט ווערסיע סאַגדזשעסץ אַז לאַזאַניאַ ערידזשאַנייץ פון די פֿערצנטן יאָרהונדערט, ווו די ענגליש לאָסיין שיסל (סאָונדס ווי "Laz") איז געווען זייער פאָלקס בעשאַס די מעמשאָלע פון ריטשארד וו. דאך, טראָץ אַלע די סך טיריז און אַסאַמפּשאַנז, לאַזאַניאַ האט לאַנג שוין געהאלטן אַ איטאַליעניש שיסל, וואָס איז אָפֿט האַלב אויף יום טוּב און משפּחה דינערז.

אין איטאליע, די לאַסאַגנע איז גאָר פלאַך, און די אמעריקאנער, ווי אַ הערשן, פֿאַר די לאַסאַגנע שיץ אלנגעוויקלט ין צו האַלטן די סאָוס. טראדיציאנעלן שיסל זאָל זיין Stuffed מיט פלייש וואָס איז סיזאַנד מיט רויט ווייַן, מושקאַט, בעטשאַמעל סאָוס און פּאַרמאַזאַן קעז. אבער דעם יקערדיק רעצעפּט פֿאַר הייַנט איז גענוג modified און יקספּאַנדיד. גוט לאַזאַניאַ - עס ס בישליימעס באַלאַנסט טעם פון טייג און פיללינגס. אַלע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל זענען ווי גייט - פֿאַר לאַזאַניאַ שיץ אַלטערנאַטעד מיט פאַרשידן סאָסיז און פיללינגס און אנדערע ינגרידיאַנץ. עס קענען זיין פלייש, שפּינאַט, פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר סאָוס, קורד און שפּינאַט, ווי געזונט ווי מאָזזאַרעללאַ, ריקאָטטאַ און פּאַרמאַזאַן. א לייערד לאַזאַניאַ קענען זייַן פאַרפרוירן אָן ווייַטער קוקינג און קאָכן אין קיין צייַט.

שיץ פון לאַזאַניאַ געמאכט פון דוראַם ווייץ, אַזוי זיי זענען גאַנץ שווער אַפֿילו נאָך באַקינג. זיי קענען זיין באָוגהט גרייט-געמאכט אָדער מאַכן זיך. אבער ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ שיץ פֿאַר אין שטוב? אַלץ איז גאַנץ פּשוט.

צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו דרייען דעם די מעל אַנטו אַ גרויס און גלאַט ייבערפלאַך אָדער אין אַ גרויס שיסל. אין דעם צענטער פון די מעל צו ברעכן די עגגס, מאַסלינע ייל און זאַלץ. מישן די ינגרידיאַנץ מיט אַ גאָפּל, ניצן אַלע די מעל. פאָרזעצן צו ניד די טייג דורך האַנט ביז גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס. אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער מעל צו די טייג איז נישט צו קלעפּיק און נישט אויך ענג. ווייַטער פּרובירן זאָל זיין געגעבן אַ פאָרעם פון אַ פּילקע און לאָזן עס מנוחה אין די פרידזשידער לפּחות 1 שעה, אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער אַ פייַכט טיי האַנטעך קאַווערינג.

צו זעמל אויס די טייג און צו קריגן פלאַך שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ ספּעציעל מאַשין פֿאַר מאַקאַראָנען. דאס וועט גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס פון מאכן מונדיר און יידעניקאַל שיץ. באַזונדער פון די פּילקע פּרובירן שטיק פון קליין גרעב און זעמל עס אַרויף 0,3-0,5סם, געבן גלאַט גראָדעק פאָרעם. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל מאַשין, איר קענען זעמל די טייג אין שיץ דורך האַנט. קאָכן די לאַזאַניאַ אויף די רעצעפּט איידער דעקאָקטיאָן פון די בלעטער אין בוילינג וואַסער צו וואָס איר ווילן צו לייגן אַ לעפל פון בוימל.

אַפֿילו אין די פאַרביק וועלט פון קאָמיקער ביכער, לאַזאַניאַ גאַינעד היפּש רום - אַ באַליבט עסנוואַרג פויל און פעט קאַץ Garfield איז נאָר אַז דער איטאַליעניש מייַכל. זי אויך געזונגען באַרימט זינגערס - Weird Al יאַנקאָוויק האט אַ פּאַראָדיע פון דעם ליד "לאַ באַמבאַ" גערופֿן "לאַזאַניאַ", וואָס איז געווען ינקלודעד אין זיין אלבאם «אַפֿילו ערגער».