ווי כאַזער איז געטאן ריכטיק אין די טייג, בייקט אין די ויוון?

נישט יעדער פרוי ווייסט ווי צו קאָכן פלייש. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו האָבן אַ פאַרלאַנג און אַ קליין ביסל צו פֿאַרשטיין די קוקינג. עס איז בעסטער צו אָנהייבן לערנען מיט כאַזער. עס איז ווייך, ווייך און בישליימעס טרעאַטאַבלע. זייער געשמאַק כאַזער באקומען אין די פּרובירן, בייקט אין די ויוון. צוגרייטן עס וועט נישט זיין שווער.

היים אַדישאַן

וסואַללי קאָמפּלעקס פלייש קיילים כאַוסווייווז קאָכן אויף וויקענדז. עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט און דיסטראַקץ פון די אנדערע קאַסעס. אבער עס איז אַ אופֿן אַז קענען ווערן געניצט אויף וויקדייז. ויסגעצייכנט ברירה - כאַזער אין געבעקס, בייקט אין די ויוון.

פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן: העלפט אַ קילאָ חזירים פלייש, עגגס, זאַלץ, קימל, ערד פעפער.

פֿאַר די טייג: 3 טעפּלעך מעל, זאַלץ, יי און אַ פּאַקאַט פון מאַרגאַרין.

די הויפּט זאַך - צו טאָן זאכן אין אַ זיכער סדר:

1. דער ערשטער שריט איז פּריפּערינג די טייג. צו טאָן דאָס, מאַרגאַרין צעהאַקן מיט מעל, דעריבער לייגן די יי יאָוק און זאַלץ. די פאַרטיק פּראָדוקט איז שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 40 מינוט.
2. איצט איר קענען נעמען אויף די פלייש. עס מוזן קאָכן אין בוילינג וואַסער, אַדינג זאַלץ און פעפער. צו גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס, אַ גרויס שטיק קענען זיין שניט אין האַלב. נאָך האַלב אַ שעה עס איז מעגלעך צו באַזייַטיקן און שפּריצן מיט פּאַודערד קומין.
3. די צוגעגרייט טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן און יעדער פון זיי צו זעמל אויס.
4. אין ערשטער בעט פּאַן רעזערוווואַר. שטעלן די פלייש אויף שפּיץ און דעקן עס מיט די רגע.
5. האַלב-פאַרטיק פּוך פּראָטעין, צעהאַקן אין עטלעכע ערטער, און שיקן אין די ויוון.

מינוט 40 כאַזער אין געבעקס, בייקט אין די ויוון, צו זיין גאָר גרייט. עס קענען זיין געלייגט אויף אַ טעלער, שנייַדן אין דין סלייסיז און דינען.

א ענלעך אופֿן

קוקס זאָגן אַז די טייג פֿאַר אַזאַ אַ פאַל קענען זיין געמאכט אַזאַ ווי דאַמפּלינגז. עס ס אַ ביסל גרינגער רעצעפּט, אָבער required בשמים פֿאַר עקסטרע טאַם. פּראָדוקטן דאַרפֿן כּמעט די זעלבע: 0.9 קג פון פלייש אַ גלאז פון מעל און וואַסער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 5 גראַמז פון ערד פעפער, 10 גראַמז פון זאַלץ און קיין עראַמאַטיק הערבס.

פּריפּערינג כאַזער אין געבעקס, בייקט אין די ויוון, אין אַ אַנדערש וועג:

1. די פלייש מוזן ערשטער זיין געוואשן, דאַר, רייַבן מיט זאַלץ און הערבס, און דעמאָלט דעקן מיט שטער און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ קורץ בשעת.
2. פאַרבינדן מעל, זאַלץ און וואַסער ניד די טייג.
3. זעמל עס אין אַ דין שיכטע. די גרעב זאָל זייַן ניט מער ווי האַלב אַ סענטימעטער.
4. מיטל שטעלן אַ שטיק פון כאַזער. לייגן עס קראַשט קנאָבל און דעמאָלט דזשענטלי ייַנוויקלען קאָנווערט ברעג. מאַכן אַ פּאָר פון האָלעס פון שפּיץ צו לאָזן פּאַרע צו אַנטלויפן.
5. ביליט יבעררוק אין די פאָרעם און שיקן עס אין די ויוון.

מיר האָבן צו וואַרטן וועגן צוויי שעה. אָבער דער סוף רעזולטאַט קענען זיין גאָר זיכער.

כאַזער שינקע

די קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש שיסל איז שטענדיק נאָר נוץ. און אויב איר שטעלן אן אנדער קעז און וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט דער רעזולטאַט וועט זיין נאָר אַמייזינג.

פּונקט פּריפּערינג כאַזער אין געבעקס, בייקט אין די ויוון. Photo ין איז ביכולת צו ווייַזן די גאנצע בילד. פֿאַר אָפּעראַציע דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: 450 גראַמז פון פריש כאַזער, 200 ג פון שינקע, ציבעלע, 100 גראַמז פון קעז, יי, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, גרינס בוימל, שוואַרץ פעפער, זענעפט דעוואָניאַן און אַ פּאָר פון שיץ פון די פאַרטיק געבעקס.

דער רעצעפּט איז לעגאַמרע פּשוט:

1. מאַכן אַ ביסל קאַץ מיט אַ מעסער אויף אַ שטיק פון פלייש. דערנאָכדעם, זייַן גוט רייַבן פעפער, זענעפט און זאַלץ.
2. אויף אן אנדער סקאָווראָדע פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל.
3. רייַבן די קעז און פינעלי געהאַקט שינקע.
4. פאָרעם פּוך פּוטער און שטעלן אויף די דנאָ פון אַ בויגן פון טייג.
5. עס אין דרייען צו לייגן אויס דעם קעז, שינקע, עטלעכע ציבעלע געמיש, פלייש, אַניאַנז ווידער, שינקע און קעז.
6. אַלע פון דעם דעקן מיט רגע בויגן, באַרשט מיט יי און שיקן עס אין די ויוון. בעסער טעמפּעראַטור שטעלן אין שטייַגן אין מינדסטער 180 דיגריז.

ין 50 מינוט איר קענען באַקומען גרייט-געמאכט פלייש. און דער שמעקן פון עס, ווי אַ שרעק זייגער, וועט דערציילן וועגן די גרייטקייַט.

חלק אָפּציע

ווי פיר ווייזט, זייער פיל ווי כאַזער אין געבעקס, בייקט אין די ויוון. רעצעפּט מיט אַ Photo העלפּס צו בעסער פֿאַרשטיין די טעכנאָלאָגיע און צו נאָכגיין יעדער שריט אין דעם פּראָצעס. עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו קאָכן הייס עסנוואַרג פּאָרשאַנז. עס איז ניט גרינגער צו אַרבעטן, אָבער עס סימפּליפיעס די איינגעבן און געדינט.

פֿאַר אַזאַ אַ פאַל, איר קענען פּרובירן אַ אָפּציע ווו איר דאַרפֿן: 1 קג פון כאַזער, 2 אַניאַנז, אַ גלעזל פון מעל, 2 עגגס, 10 גראַמז פון וואַסער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, בשמים און פעפער.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס:

1. אין די אָוונט די פלייש רייַבן מיט זאַלץ, בשמים, קנאָבל און אָרט אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.
2. סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די ציבעלע.
3. אויף דעם מאָרגן פון די מעל, זאַלץ, וואַסער און עגגס צו קאָכן די טייג. זעמל אויס אַ דין שיכטע אויף אַ טיש, און דעמאָלט שנייַדן אין גלייַך סקווערז.
4. די פלייש שנייַדן אין ברעקלעך ראַנדאַמלי.
5. אויף יעדער קוואַדראַט שטעלן די כאַזער און אַניאַנז. וואָרקפּיעסע ייַנוויקלען און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט פּאַרמעט.
6. פּראָדוקטן בייקט אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. ין די קאַבינעט טעמפּעראַטור זאָל זיין 185 דיגריז.

פאַרטיק ראָללס קענען זייַן געלייגט אויס אויף איין שיסל אָדער דינען זיי יעדער אין אַ באַזונדער טעלער.

אַפּעטיטלעך אַסאָרטיד

עס טורנס אויס זייער געשמאַק, אויב דער זאַץ פון די קיילים וועט זיין די מערסט דייווערס. עס זאָל זיין ניט בלויז כאַזער אין געבעקס, בייקט אין די ויוון. ינקרעמענטאַל רעצעפּט מאכט עס מעגלעך צו זען איינער אָדער די אנדערע קאָמפּאָנענט איז באַקענענ אין קיין בינע. די רשימה פון פּראָדוקטן איז בעסער צו טראַכטן אין שטייַגן.

אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן: כאַזער גרייט טייג (ונלעאַווענעד אָדער פלאַקי), מאַשרומז, ציבעלע, זאַלץ, פעפער און דאַר טאַמאַטאָוז. אויף די נומער פון ניט ריסטריקשאַנז. עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט. די קוקינג פּראָצעס איז זייער פּשוט:

1. דורכ ונ דורך איך שלאָגן אַוועק די פלייש, אַזוי אַז שטיק איז געווען כּמעט טראַנספּעראַנט.
2. סאָטיי מאַשרומז און אַניאַנז און טאַמייטאָוז שנייַדן אין סטריפּס.
3. זעמל אויס די טייג און פאַרשפּרייטן אויס אויף די טיש.
4. איינער נאָך דעם אנדערן, שטעלן אויף זיין פּראָדוקטן אין קיין סדר.
5. ייַנוויקלען די עדזשאַז און האַלטן זיי נעט. אין פּרינציפּ, אויב די פּראָבע איז גענוג, די פּראָדוקטן קענען זייַן אלנגעוויקלט ווי אַ קויפן אין אַ קראָם.
6. אַריבערפירן די פּלאַן אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. 200 דיגריז אין דער זעלביקער צייַט וואָלט זיין גענוג.

גרייט ראָללס דאַרפֿן צו ליגן אַראָפּ פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן און עסן.