ווי צו באַקן קיכלעך סאַוואָיאַרדי אין שטוב: רעצעפּט, קוקינג עצות

אין אונדזער צייַט, מיסטאָמע, אַלעמען ווייסט ביסקאַץ מיט אַ שיין נאָמען סאַוואָיאַרדי, ווייַל עס איז איינער פון די יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ אין דער צוגרייטונג פון טיראַמיסו. דאס סטאַנינג פאַרבייַסן איז נאָר ינקאַנסיוואַבאַל אָן דעם פּראָדוקט. אָבער, צו קויפן עס איז ניט שטענדיק מעגלעך. אבער אויב איר זענט געגאנגען צו מאַכן אַ פאַרבייַסן, איר קענען צוגרייטן זייער אייגן קיכלעך סאַוואָיאַרדי אין שטוב. מאַכן עס נישט אַזוי שווער.

וואָס איז די אַפּעלירן פון די קיכל?

סאַוואָיאַרדי אויך באקאנט ווי "ליידיז 'Fingers" ווייַל די פּראָדוקטן האָבן אַ זייער לאַנג און ילאָנגגייטאַד פאָרעם. אַזאַ קיכלעך בישליימעס אַבזאָרבז קרימז און סעראַפּס, אַזוי עס איז געניצט פֿאַר קוקינג שאַרלאָטאָק, קייקס, פּייסטריז, דיזערץ און ייַז קרעם קייקס.

זיין ליבע אַפֿילו קידס ווער האָבן ניט נאָך געהאט צייַט צו באַקומען געניצט צו האַרט עסנוואַרג. אויב אַ ביסל ייַננעצן סאַוואָיאַרדי אין מילך, עס מיד ראַזמאָקנעט. עס איז פֿאַר דעם סיבה, עטלעכע פּידיאַטרישאַנז רעקאָמענדירן די נוצן פון קאַמפּלאַמענטשי FOODS "ליידיז 'Fingers". צוגרייטן ביסקויץ סאַוואָיאַרדי אין שטוב איז גרינג. זייַן יקער איז אַ געזונט- געשלאגן יי ווייץ, וואָס וועט געבן די פּראָדוקט סאָפטנעסס. שפּיץ ביסקאַט איז ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.

ווי צו קאָכן ביסקאַץ סאַוואָיאַרדי?

דער פּרינציפּ פון דער צוגרייטונג פון "ליידיז 'Fingers' פאַירלי פּשוט - די פּראָטעינס זענען צעשיידט פֿון די יאָוק און דעמאָלט וויפּט מיט די צוקער אין פּלוצעמדיק פאָאַמינג. עס איז ווערט רימעמברינג אַז די צוקער איז באַקענענ ביסלעכווייַז. יי יאָוקס אויך ראַבד מיט פּודער און קליין פּאָרשאַנז זענען באַקענענ אין פּראָטעינס. און נאָר נאָך וואָס אין די געמיש זייער דזשענטלי לייגן די סיפטעד מעל. ניד די טייג איר דאַרפֿן צו זייער Carefully, אַזוי אַז די פּינע האט נישט האָבן צייַט צו פאַרענטפערן אַראָפּ, ווייַל אונדזער אַרבעט איז צו באַקומען לופט און ליכט פּראָדוקט. די מערסט וויכטיק זאַך - צו קענען צו מישן די טייג אַזוי אַז קיין לאַמפּס, אָבער אין דער זעלביקער צייַט און נישט צו די מאַסע פון אָפּאַל. רעכט צו דער לבֿנה מיקסינג, עס איז מעגלעך צו קריגן אַ ליכט און ערי טייג. אַנדערש, די מאַסע קענען זיין שטרענג, און די פאַרטיק פּראָדוקט איז אויך פרייַ. דעמאָלט די טייג איז יקסטרודאַד פון אַ קאָנפעקטיאָנערי טאַש פֿאַר פּאַפּיר (פּעקאַרסקיי) גריסט באַקינג אָדער גרינס ייל.

די מאַסע מוזן זיין פאַרשפּרייטן סטריפּס עקווידיסטאַנט פון יעדער אנדערער. בעשאַס קוקינג, די לעבער איז געוואקסן אין באַנד. ווי איר קענען זען, קיכלעך סאַוואָיאַרדי קאָכן איז נישט אַזוי שווער אין שטוב. שפּיץ פּראָדוקטן שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער אָדער צוקער. באַקן זיי זייער געשווינד, ממש ין 15 מינוט (190-220 דיגריז טעמפּעראַטור). די פאַרטיק קיכלעך זאָל קריגן אַ גאָלדען כיו. אין קיין פאַל קענען ניט עפענען די ויוון בעשאַס קוקינג, ווי סאַוואָיאַרדי קענען מיד פאַרענטפערן.

ינגרידיאַנץ פֿאַר קיכלעך

פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

1. צוקער - 160 ג
2. דרייַ עגגס.
3. פּאַודערד צוקער - '60
4. מעל - 120 ג

קיכלעך סאַוואָיאַרדי: קלאַסיש רעצעפּט

קוקינג קיכלעך אָנהייבן מיט די פאַקט אַז באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס. מיר שטעלן זיי אין פאַרשידענע קיילים. אַלע קאַנטיינערז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג, מוזן זיין בישליימעס טרוקן און ריין.

די יאָוקס מוזן שלאָגן מיט 80 ג פון צוקער צו קריגן Gorny ווייַס מאַסע. עס זאָל אויך זיין 80 גראַמז פון צוקער שלאָגן מיט פּראָטעינס צו פּראָדוצירן שטאַרק פּיקס. ווייַטער אַקיעראַטלי פאַרבינדן צוזאַמען זייַן מאַסע און מישן ביז מונדיר. די ריזאַלטינג געמיש לייגן די סיפטעד מעל. זייער סלאָולי קאָך ביז גלאַטיק. דערנאָכדעם די טייג קענען רירן אין אַ געבעקס זעקל.

באַקינג פּאַרמעט און שמירן איז געווען באדעקט אויף שפּיץ מיט פּוטער. און דעמאָלט סקוויזינג די טאַש פון די פּאַס לענג פון 15 סענטימעטער. שפּיץ פּוסט שפּריצן פּודער דורך די זיפּ. און סענדז אַ באַקינג בויגן אין די ויוון. סאַוואָיאַרדי קיכלעך אין שטוב כּמעט גרייט. עס איז בייקט אין 200 דיגריז פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָך סוויטשינג אַוועק די ויוון קיכלעך זאָל קיל אַראָפּ אַ ביסל, עס קענען ניט זיין אַוועקגענומען פון די פּאַן מיד. איר קענען פּרובירן זיך צו צוגרייטן אַזאַ פּייסטריז ניצן אונדזער פּשוט סאַוואָיאַרדי קיכל רעצעפּט. די שטוב איז נישט אַז שווער צו באַקן, און דער רעזולטאַט וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ פּלאַץ פון קאַמפּלאַמענץ פון שטוב.

סיקריץ פון קוקינג

ניצן סאַוואָיאַרדי קיכל רעצעפּט אין שטוב, איר קענען קאָכן אַ גרויס קיכל, וואָס וועט זיין ניט ערגער ווי ימפּאָרטיד. אבער איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע טריקס. פֿאַר פּאָרעז און לאַש ביסקאַץ, פּראָטעינס מוזן זיין פֿאַר-קולד. א וויפּינג זאָל נישט נוצן די וויסק און מיקסער, דעמאָלט די פּינע איז באקומען פיל מער לוקסוריאַנטלי. טכילעס, וויפּט ווייץ אָן צוקער אין מינימום גיכקייַט ביז, ביז דער געמיש אַקווייערז באַנד. נאָר דעמאָלט קענען ביסלעכווייַז פאָרשטעלן צוקער, ינקריסינג די גיכקייַט.

דעם פּשוט אופֿן אַלאַוז איר צו געשווינד באַקומען אַ שטאַרק פּראָטעין מאַסע. ווי טאָן איר וויסן צי דער פּראָטעין איז גרייט? עס ס זייער פּשוט צו טאָן. שיסל ווייינג איז נייטיק צו טילט און זען אויב עס פלאָווס אַראָפּ די פּראָטעין? אויב ער טוט נישט מאַך, דעמאָלט די מאַסע איז גרייט.

וויכטיק נואַנסיז

ווי צו באַקן די מערסט געשמאַק קיכלעך סאַוואָיאַרדי פֿאַר טיראַמיסו? פילע געזונט-באקאנט געבעקס קוקס האָבן זייער סיקריץ. לעמאָשל, עטלעכע עקספּערץ רעקאָמענדירן ניצן קיין צוקער פּודער פון וואָס די טייג קענען פאַרענטפערן, אָבער בלויז פּאַודערד צוקער. אנדערע רעקאָמענדירן געמישט אין גלייַך אַמאַונץ מיט פּאַודערד צוקער און אַ געמיש פון קאָוטינג די ייבערפלאַך סאַוואָיאַרדי. און נאָך איין שיכטע זיס אַבזאָרבד ווידער דעקן די ייבערפלאַך פון די צוקער מאַסע. צווייענדיק זיס פּודער מאכט די "ליידיז 'Fingers" איז פיל טייסטיער.

עס איז אויך ווערט רימעמברינג אַז די קיכל זאָל זיין זיכער צו טרוקן. אויב עס איז איר געקומען אויס צו ווייך, דעמאָלט עס קענען זיין אַ ביסל טרוקן אין די ויוון אָדער לינקס אויף די טיש פֿאַר די גאנצע נאַכט.

ווי אַנדערש קענען איר באַקן קיכלעך פֿאַר סאַוואָיאַרדי טיראַמיסו? די סימפּלאַסט אָפּציע - עס איז צו קאָכן אַ דין שוואָם שטיקל ניצן באַקינג פּאַרמעט. דעמאָלט קיל און שנייַדן אין דין סלייסאַז, לייטלי קילנעד אין די ויוון.

בעשאַס דער צוגרייטונג פון די טייג, איר קענען לייגן מאַשקע, קאָניאַק, שנאַפּס, זאַלץ ביסקאַץ ... דעם, פון קורס, איז אַ מער טעמפּ, אָבער אַמייזינגלי געשמאַק. אַלקאָהאָל איז צוגעגעבן צו די טייג בעשאַס די קשר ווייץ און יאָוקס. אָבער טרוקן אַדאַטיוו (שיילן, קאַקאַאָ, קראָכמאַל) זענען אַדמינאַסטערד גלייַך צו מעל פריערדיק צו טייג. עטלעכע בייקערז נוצן די אַלט וועג צו כאַפּן די מאסע: סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק.

דער אָריגינעל רעצעפּט

ווי צו באַקן קיכלעך סאַוואָיאַרדי דער אָריגינעל רעצעפּט?

צו צוגרייטן די דארף 180 גראַמז פון מעל און האַלב אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער. אין אַ באַזונדער בעקן באַהעפטן דערט גראַמז פון צוקער 70 גראַמז פון פּוטער. די צוקער-יי געמיש לייגן 120 גראַמז פון מילך, מעל, וואַניל און מישן זייער ווייך טייג. צו יבעררוק עס אין אַ געבעקס זעקל און קוועטשן אויף וילד פּאַרמעט דין, לאַנג סטריפּס. ווייַטער, מיר שיקן און באַקינג אין די ויוון וועט באַקן פֿאַר צען מינוט. קיכלעך גרייט אין אַ מאָמענט ווען עס אַקווייערז אַ ליכט גאָלדען כיו.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ ביסקאַט ווי סאַוואָיאַרדי. עס קענען ווערן נישט בלויז אַ באַליבט מייַכל, אָבער אויך די יקער פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן סוויץ: טיראַמיסו, קייקס. כאָטש ביסקאַט סטיקס ינקרעדאַבלי געשמאַק און פון זיך. זיי זענען ספּעציעל גוט מיט מילך, קאַווע אָדער טיי. די הויפּט מייַלע פון קיכלעך איז די פאַקט אַז עס איז אַ לאַנג צייַט טוט נישט באַקומען אַלט-געבאַקן. עס קענען זיין צוגעגרייט און דעמאָלט סטאָרד פֿאַר עטלעכע טעג אין אַ פֿאַרמאַכט קעסטל. דעם נידעריק-קאַלאָריע פּייסטריז - גאנץ פֿאַר אַ משפּחה טיי פּאַרטיעס. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קיכלעך מיט פאַרשידן אַדאַטיווז. זיי זענען אַלע אין זייער אייגן גוט. דעריבער, צו געפינען דיין בעסטער אָפּציע, איר דאַרפֿן צו פּרובירן אַ ביסל פון זיי.