ווי צו זאַלץ לאַקס

לאַקס רעפערס צו לאַקס פיש און א מאל ריטשאַז אַ ינקרעדאַבלי ריזיק.

יעדער טיפּ פון פיש האט זייַן אייגן וועג פון קוקינג, וואָס עמפאַסייזיז אַלע די מעלות. פֿאַר בייַשפּיל, אויב די לאַקס איז געפּרעגלט, איר וועט באַקומען קיין מער ווי געפּרעגלט פיש. גאָרנישט ספּעציעל. דעריבער, רובֿ מענטשן טראַכטן ווי צו זאַלץ לאַקס.

פריש לאַקס איז אַ מקור פון מיקראָעלעמענץ אַז פאַרשווינדן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג אָדער גיך טאָוינג. דעריבער, אין סדר צו מאַכן די פּאָליצע לעבן מער און אין דער זעלביקער צייַט צו ראַטעווען די נוציקייט פון פיש, עס איז סמאָוקט קאַלט אָדער סאָלטיד.

אין סדר צו ראַטעווען די לאַקס פון די הויז, עס מוזן זיין צעטיילט אין פיליץ, וואָס מוזן זיין ונ דורך ראַבד מיט אַ געזאָלצן געמיש. פון צייַט צו צייַט די ברעקלעך פון פיליץ מוזן זיין שיפטיד, אַזוי זיי מער יוואַנלי סאָלטיד. סאַלטעד לאַקס געץ אַ ספּעציעל אַראָמאַ און יידל טאַם. איצט איר וועט לערנען ווי צו זויערע וגערקע לאַקס.

מיר זענען געמאכט לאַקס

אויב איר האָבן אַ גרויס קאַרקאַס (מער ווי 6 קילאָגראַמס), עס איז בעסער צו שנייַדן עס אין ברעקלעך פון אַ קילאָ דורך איין און אַ האַלב, אָן דעפראָסטינג. אין דער זעלביקער צייַט, לאָזן אַ טייל פון די פיש אין די פריזער, און ראַטעווען עטלעכע. דאָס איז געטאן ווייַל האַלב פון די גרויס פיש קענען וועגן אַרויף צו 4 קילאָגראַמס, וואָס מיטל אַז עס וועט נעמען אַ גאַנץ וואָך. צום באַדויערן, בעשאַס סטאָרידזש די לאַקס דרייז אַרויף, פארלירט זייַן געשמאַק און אַטראַקטיוו אויסזען.

פֿאַר סאַלינג לאַקס, די גאנצע פאַליי אָדער אַ טייל פון עס איז יוזשאַוואַלי גענומען. דעריבער, איידער סאַלינג די לאַקס, עס איז נייטיק צו צעטיילן עס.

שווענקען די פיש מיט קאַלט וואַסער, דעמאָלט קערפאַלי ווישן מיט אַ געוועב. איצט שנייַדן אַוועק די קאָפּ און גילז, גענומען אַ קליין סומע פון פלייש. דעריבער אָרעם זיך מיט אַ לאַנג און ברייט מעסער. בלויז מיט עס איר קענען מאַכן ציכטיק ברעקלעך פון פאַליי.

שנייַדן די פיש צוזאמען די רוקנביין אין העלפט, מיט קיין חילוק צי איר אָנהייב פון די קאָפּ אָדער פון די עק. אַזוי, איר וועט באַקומען 2 ברעקלעך פון פיליץ: איין אָן דעם רוקנביין, די רגע מיט אים. דער באַרגרוקן זאָל זיין קערפאַלי שנייַדן אַוועק, נאָר טאָן עס קערפאַלי, ווייַל די ראַץ פון די ריבס זענען לינקס צוזאמען מיט דעם באַרגרוקן, וואָס מיטל איר קענען שנייַדן זיך סאַווירלי.

איר גאַט 2 פיליץ. פון זיי (פּרעפעראַבלי מיט פּינצעט) דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די ריבס. צו טאָן דאָס, דזשענטלי פּאַלפּ די פינגער פון די פלייש און, נאָך באַשטימען די ביין, שלעפּן עס שאַרף אויס פון די פלייש. דעם איז ווי איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן לעגאַמרע אַלע עדזשאַז. נאָך איר טאָן דאָס, די פאַליי וועט זיין גרייט פֿאַר פּיקלינג. אויב איר ווילן, איר קענען שנייַדן אַוועק די בויך, אַזוי עס ס שיין פעט, וואָס מיטל נישט אַלעמען וועט ווי עס.

ווי צו זויער לאַקס

איר קענען טאָן דאָס אין דרייַ וועגן, דיסקרייבד אונטן:

1. טרוקן. ווען די פיש איז ראַבד און אויסגעגאסן מיט אַ סאַלינע געמיש;

2. נאַס. מיט אים, די פיש איז סאָלטיד אין אַ סאַטשערייטאַד זאַלץ לייזונג;

3. געמישט. ערשטער, די פיש זענען ראַבד מיט זאַלץ, און זיי זענען געהאלטן אין אַ סאַלינע לייזונג פֿאַר אַ געוויסע צייַט.

די סימפּלאַסט און רובֿ פאָלקס און אונדזער באַלעבאָסטע וועג איז טרוקן. אבער אויף אַ נאַס אופֿן פיש איז יוזשאַוואַלי סאָלטיד אין פאבריקן וואָס ספּעשאַלייז אין דעם. א געמישט אופֿן איז בכלל געניצט גאַנץ ראַרעלי, אָבער אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, פּרובירן עס. לאַקס איז פשוט פּרעכטיק.

א פּשוט סאַלטינג רעצעפּט

דעפראָסטעד אָדער פריש לאַקס איז שנייַדן אויף פיליץ. די הויט איז נישט נייטיק צו באַזייַטיקן. אויף די פלייש זייַט, שפּריצן די פאַליי מיט זאַלץ (פּרעפעראַבלי ים אָדער גרויס). צי איר וויסן די סומע פון זאַלץ? דער חשבון איז בעערעך די פאלגענדע: 4 טייבאַלספּונז פּער איין קילאָ פון פיליץ.

געדענקען אַז די זאַלץ זאָל נישט זייַן קליין, אַנדערש די לאַקס פשוט טוט נישט ראַטעווען. בעסער עס איז מער, ווייַל סאָלטינג פיש איז שווער, ווייַל עס איז גאַנץ זאַפטיק און פעט, וואָס מיטל אַז די פלייש אַבזאָרבז פּונקט ווי פיל ווי נייטיק. פאַרלייגן ביידע כאַלז פון די פילעט מיט די פלייש אינעווייניק. ראַפּט אַלץ אין אַ ריין שטאָף אָדער פּאַפּיר סערוועטקע. דעריבער שטעלן אין אַ פאַן וואָס איז טייטלי פֿאַרמאַכט. איצט אַראָפּנעמען די לאַקס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 15 שעה.

אַראָפּנעמען די פיש, קערפאַלי ריין די זאַלץ מיט אַ מעסער. איר קענען נישט שווענקען לאַקס מיט וואַסער. אַלץ, די פיש איז גאָר גרייט. איר קענען שנייַדן די פיליץ אין דין סלייסאַז און דינען זיי צו די טיש. איצט איר וויסן ווי צו זאַלץ לאַקס, און איר קענען ביטע איר משפּחה.