ווי צו מאַכן זופּ טראַנספּעראַנט? כאָוממייד רעסאַפּיז

יויך - איז די באזע פון פילע קיילים, ספּעציעל סופּס. זייַן קוואַליטעט דעפּענדס אויף די טעם און אויסזען פון די קולינאַריש מייַסטערווערק. זייער אָפֿט האַלב יויך איז פאַרוואָלקנט און ניט וווילגעפֿעלן צו די אויג. וואָס טוט עס אָפענגען? ווי צו מאַכן זופּ טראַנספּעראַנט? דעם קשיא איז אָפֿט געבעטן דורך יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. צו ענטפֿערן דעם קשיא, עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין די אַקציעס צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע, אין עטלעכע סאַטאַלטיז און סיקריץ.

די הויפּט כּללים

האָמעמאַדע רעסאַפּיז ערשטער קאָרסאַז שטענדיק אַרייַנציען די נוצן פון יויך. עס איז געמאכט פון קיין מין פון פלייש, הינדל, וועדזשטאַבאַלז און פיש. ניט קיין ענין וואָס מין פון יסוד איר קלייַבן, איר מוזן נאָכקומען מיט די גרונט דאָגמאַ וואָס וועט געבן אַ קלאָר און שיין פּראָדוקט. פלייש שטענדיק פאַרשפּרייטן אין קאַלט וואַסער. בעשאַס קוקינג עס סלאָולי פּולז אַלע די נייטיק מאַטעריאַלס, און די יויך איז באקומען איז ניט בלויז טראַנספּעראַנט, אָבער אויך געשמאַק.

דאָ די וויכטיק פונט איז אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש, אָבער מער אויף אַז שפּעטער. שטענדיק באַזייַטיקן פּינע וואָס איז Produced בעשאַס קוקינג. אַז איז, עס קענען צעלאָזן די פּראָדוקט, מאכן עס פאַרוואָלקנט. דו זאלסט ניט לאָזן צו גיך קאָכן. דאס איז די מערסט וויכטיק הערשן. צום סוף, ציבעלע צוגעגעבן צו די פּאַן, קאַנטריביוץ צו באקומען אַ שיין און קלאָר יויך.

הינדל יויך

קאָכן הינדל יויך טראַנספּעראַנט יזיאַסט. דאס מינים איז געהאלטן אַ דייאַטערי פלייש, און קוקינג צייַט איז פיל ווייניקער. אָבער, טראָץ די יז פון צוגרייטונג, דעם פּראָצעס האט זייַן אייגן קווערקס. ווי צו מאַכן אַ טראַנספּעראַנט יויך (הינדל)? ערשטער, די קוואַליטעט פון דער אָריגינעל פּראָדוקט מוזן זייַן זייער הויך. דעם וועט ענשור אַז די מערסט וויכטיק זאַך: דער טעם און נוטרישאַנאַל ווערט. צו מאַכן די זופּ דיעטע, די הינדל באַזייַטיקן וידעפדיק פעט און הויט. ספּעציעל נוטרישאַנאַל Benefits פון זיי טאָן ניט. אבער אויב איר ווילן צו באַקומען אַ נערישינג פּראָדוקט, איר קענען לאָזן זיי. הינדל וואַשן בלויז קאַלט וואַסער. פּלאָמבירן עס נישט צו הייס פליסיק און שטעלן אויף פייַער. דערמיט תּוכן פון די פּאַן צו קאָכן און רעדוצירן היץ צו אַ מינימום. דו זאלסט ניט לאָזן צו פיל קאָכן. א סלאַטיד לעפל באַזייַטיקן די פּינע, וואָס איז זיכער צו דערשייַנען. גוט יויך באקומען נאָך פּראַלאָנגד בוילינג (ניט ווייניקער ווי 2 שעה). פֿאַר הינדל דעם צייַט קענען זיין רידוסט צו 1.5 שעה. דעקן די פּאַן, טאָן ניט דעקן, טאָן ניט אָנרירן די פלייש. צו לייגן דורכזעיקייַט צו די פּאַן בראַונד אַניאַנז און קעראַץ.

יויך

ווי צו מאַכן אַ קלאָר יויך פון פלייש? עס ס אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי אין די פאַל מיט דעם הינדל. פלייש (כאַזער, רינדערנס און לאַם) האַלב מער. און פֿאַר אַ שיין און געשמאַק פּראָדוקטן וועט האָבן צו מאַכן עטלעכע מי. גוט יויך באקומען פון די לאַנג ביינער אין קאָמבינאַציע מיט פלייש. די סטאַרטינג מאַטעריאַל איז געשטעלט בלויז אין קאַלט וואַסער. אַזוי פלייש יויך וועט געבן אַלע זייער דזשוסאַז, און ער וועט נערישינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן, ווי אין דער ערשטער פאַל, אַראָפּנעמען די פּינע. קאָכן אין נידעריק היץ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. צו פֿאַרבעסערן די טעם אַדינג רוץ, אַניאַנז, קעראַץ, בשמים און אנדערע ינגרידיאַנץ - און אַ האַלב שעה נאָך די אָנהייב פון די קוקינג פּראָצעס. קאָכן פלייש פּרעפעראַבלי וועגן 4 שעה. נאָך וואָס, מיר באַקומען עס אויס פון די פּאַן און פילטער די יויך. בעסער נאָר צו קיל עס אַראָפּ, שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט ייַז.

ברייטאַנינג יויך

זייער אָפֿט עס טורנס אויס אַז די יויך ווערט פאַרוואָלקנט. וואָס צו טאָן אין דעם פאַל? צו ווערן קלאָר יויך, מאַכן וואַרפלקע. צו טאָן דאָס, נעמען 300 גראַמז פון פלייש און פּאַסיז עס דורך אַ פלייש מילכל. דעריבער מישן די פאַרטיק גלאז, אָבער נישט הייס יויך מיט רוי יי ווייַס. לייג די פלייש און קאָך. דער געמיש ינסיסטינג פון וועגן 30 מינוט און גיסן אין אַ ניט אויך הייס יויך. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, סטופפינג אַ פּראָטעין וועט פאַרלייגן און וועט דערשייַנען אין די דנאָ פון די פּאַן. די פליסיק איז טראַנספּעראַנט, און עס מוזן זיין בלויז Carefully פליסן. דאָ ס ווי צו מאַכן אַ טראַנספּעראַנט יויך.

יויך אַספּיק

טראדיציאנעלן רוסיש קיילים - זשעלע - שטענדיק אויף דער באזע פון יויך. אָפּציעס פֿאַר קוקינג זייער פיל. אבער אין קיין פאַל עס איז וויכטיק צו קריגן אַ קלאָר יויך אַספּיק. קאָכן דעם שיסל פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש (כאַזער, הינדל, רינדערנס). וואָס איז זייַן יקער? פון קורס, אַ גוט, רייַך יויך, וואָס כאַרדאַנז אָן נאָך ינגרידיאַנץ. פֿאַר בראָן טוט ניט דאַווקע קלייַבן די פלייש פון אַ יונג כייַע. עס וועט ווערן ווייניקער נערישינג. עס וואָלט זיין די בעסטער כאַזער נאַקאַל, געזונט קלינד. דאס איז נישט די פלייש חלק, אָבער עס איז אַ טענדאַן, הויט און ביינער געבן אַ גוט פעט. פֿאַר די הינדל יויך איז בעסער צו נעמען מער פֿליגלען.

ווי צו קאָכן אַ זשעלע

דער פּראָצעס פון קוקינג - איז איינער פון די מערסט וויכטיק מאָומאַנץ. עס באשטייט פון צוויי סטאַגעס. טכילעס, די פּאַן לייגן די כאַזער נאַקאַל, הינדל ווינגס און לעגס. זיי קאָכן וועגן 3 שעה (פענדערס - 1.5 שעה). דעריבער לייגן הינדל, כאַזער און רינדערנס און האַלב פֿאַר וועגן 2 שעה. 15 מינוט איידער די קלאָוזשער איז צוגעגעבן בשמים (יאַם בלאַט, פעפער, זאַלץ און רוץ). זאַלץ עס געזונט. אַספּיק איז ניט בלויז פון די יויך. עס אויך פלייש, און עס וועט זייַן העפלעך.

א ביסל עצות

אויב איר האַלב אַ קלאָר יויך - אַזוי איר באַקומען אַ פייַן זשעלע, זשעלע אָדער זופּ. דעם שיסל איז שטענדיק וווילגעפֿעלן צו די אויג און ווערט דער שטאָלץ באַזיצער. צו טאָן דאָס, נאָכגיין די גיידליינז. ערשטער, אַראָפּנעמען די פּינע און פעט פון די ייבערפלאַך. צווייטנס, טאָן ניט לאָזן פליסיק סיטינג אין די פּאַן. זייַן זיכער צו מאַכן אַ וואַרפלקע אויב די יויך אויסגעדרייט פאַרוואָלקנט. וואַרפן אין אַ טאָפּ פון ייַז שטיק פון תּוכן און ברענגען צו די קאָכן. וואַרעם אַרויף די יויך צו מליען אָן די דעקל טייטלי פֿאַרמאַכט. נוצן בלויז פֿאַר קוקינג פריש פלייש. פאַרפרוירן פּראָדוקטן מאַכן עס פאַרוואָלקנט. אין עקסטרעם קאַסעס, נוצן געוואשן עגגשעללס, וואָס זענען אַוועקגענומען נאָך קוקינג. די טרינקגעלט וועט העלפן די וואס טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן די יויך קלאָר. צום סוף איך וואָלט ווי צו צוריקרופן די אַפּלאַקיישאַן פון יקערדיק איצט "אַסיסטאַנץ" כמעט יעדער מאָדערן באַלעבאָסטע - מולטיוואַרקי.

יויך מולטיוואַרקאַ

מאָדערן כאַוסווייווז טאָן ניט ווילן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט צו גרייטן געשמאַק קיילים. דעריבער, זיי קומען צו די הילף פון קלוג אַפּלייאַנסיז. ווייניקער כאַסאַל, און די יויך אין מולטיוואַרקאַ טורנס אויס געשמאַק, נערישינג און שמעקנדיק. נעמען אַ קילאָ פון רינדערנס מיט ביינער, איינער מער, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס, פּעטרעשקע, סעלדעריי אָדער פּאַסטערנאַק און איין גרויס ציבעלע. האָמעמאַדע רעסאַפּיז - עס ס שטענדיק אַ פּלאַץ פון בשמים, פלאַוואָרס און פראַגראַנסעס. צוגעגרייט פלייש צעטיילן אין ברעקלעך און שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי. אַלע וועדזשטאַבאַלז און רוץ זענען קלירד. ציבעלע קענען זיין לינקס אין די כאַסק, אָבער שווענקען געזונט. דאס וועט געבן די יויך אַ גאָלדען קאָלירן. כל די ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין אַ שיסל און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַרויף צו די מאַקסימום. אויסגעדרייט קוקינג מאָדע זופּ פֿאַר 2 ה. נאָך דעם מאָל די יויך איז גרייט. עס מוזן דאַווקע שפּאַנונג.

סאָף

צוגרייטן אַ גוט, קלאָר יויך קנאַקן. גיי אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז און עצה - און באַקומען אַ דעליגהטפול ריטשנאַס פון די שיסל. אויב איר לייגן די קעראַץ און ציבעלע אין די כאַסק, די זופּ קאָליר איז גאָלדען, אַ ביסל יעלאָויש. ווען געדינט איר קענען לייגן אַ ביסל פון געהאַקט הערבס און שוואַרץ פעפער (ערד), צו געשמאַק אַקיואַטי. דעם שיסל איז נערעוודיק און גוט העלפן ריקאַווערינג די גוף. עסן אויף געזונט.